Dans la liste des 100 meilleurs plats asiatiques mise à jour par Taste Atlas le 20 avril, on retrouve de nombreux noms familiers du Vietnam.
Apparaissant au numéro 27 sur la liste du site culinaire mondialement connu, le pho au bœuf est noté 4,5/5 étoiles.
Taste Atlas décrit cela comme « un plat vietnamien traditionnel avec un bouillon riche mijoté à partir d'os de bœuf, de jarret de bœuf, de queue de bœuf avec du gingembre, des oignons et des herbes telles que la cannelle, l'anis étoilé et les clous de girofle.
Le Pho est servi chaud, en plus des nouilles pho, il y aura différents types de bœuf tels que de la poitrine, du flanc, du tendon, des boulettes de bœuf et quelques herbes saupoudrées dessus comme des oignons et de la coriandre.
Au numéro 37 se trouve la spécialité des nouilles Quang. Selon Taste Atlas, ce plat est composé d'ingrédients très variés, souvent accompagnés de porc, de poulet, de crevettes, de poisson, d'œufs, etc. De plus, des cacahuètes grillées et du papier de riz sont également associés pour rehausser la saveur des nouilles Quang.
Le prochain plat vietnamien à figurer sur la liste est le sandwich à la charcuterie. Ce site le présente comme un « héritage » de la cuisine vietnamienne. Ainsi, chaque région a sa propre garniture, mais le point commun est qu'ils sont tous servis dans une baguette française dorée et croustillante.
La version sandwich à la charcuterie se distingue par sa garniture variée de viandes finement tranchées servies avec du pâté, du concombre et une sauce spéciale.
De plus, une série de plats à base de bœuf tels que la soupe de nouilles au bœuf Nam Bo (classée 50e), le bœuf secoué (52e) et le bœuf mijoté (83e),... sont les prochains représentants vietnamiens à être honorés.
Fondé en 2015, Taste Atlas (dont le siège est à Zagreb, en Croatie) est connu comme une carte qui rassemble des plats traditionnels du monde entier.
Selon Matija Babić, fondateur de Taste Atlas, les classements des aliments et des boissons sont basés sur les opinions et les critiques d'experts et de critiques gastronomiques pour garantir la fiabilité des récompenses.
Source
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