Une série de plats vietnamiens nommés par un site web culinaire de renommée mondiale

Dans la liste des 100 meilleurs plats asiatiques mise à jour par Taste Atlas le 20 avril, on retrouve de nombreux noms familiers du Vietnam.

Figurant à la 27e place du classement du célèbre site web culinaire, le pho au bœuf obtient une note de 4,5/5 étoiles.

Taste Atlas décrit ce plat comme « un plat vietnamien traditionnel avec un bouillon riche mijoté à base d'os de bœuf, de jarret de bœuf, de queue de bœuf avec du gingembre, des oignons et des herbes telles que la cannelle, l'anis étoilé et les clous de girofle.

Photo : Linh Trang

Le pho est servi chaud, et en plus des nouilles pho, il comprend différents types de bœuf tels que la poitrine, le flanc, le tendon, des boulettes de bœuf et des herbes aromatiques comme des oignons et de la coriandre.

Par ailleurs, à la 37e place, on retrouve les nouilles Quang. Selon Taste Atlas, ce plat se prête à une grande variété d'ingrédients et se déguste souvent avec du porc, du poulet, des crevettes, du poisson, des œufs, etc. De plus, on y ajoute parfois des cacahuètes grillées et des galettes de riz pour en rehausser la saveur.

Le prochain plat vietnamien à figurer sur la liste est le sandwich à la viande froide. Ce site le présente comme un « patrimoine » de la cuisine vietnamienne. En effet, dans chaque région, les sandwichs vietnamiens ont des garnitures différentes, mais ils ont tous en commun d'être servis dans des baguettes françaises croustillantes et dorées.

La version sandwich à la charcuterie se distingue par sa garniture variée de viandes finement tranchées, servies avec du pâté, du concombre et une sauce spéciale.

Photo : Thach Thao

En outre, une série de plats à base de bœuf tels que la soupe de nouilles au bœuf Nam Bo (classée 50e), le bœuf sauté (52e) et le ragoût de bœuf (83e),... sont les prochains représentants vietnamiens à être honorés.

Fondé en 2015, Taste Atlas (dont le siège social est à Zagreb, en Croatie) est connu comme une carte qui rassemble des plats traditionnels du monde entier.

Selon Matija Babić, fondateur de Taste Atlas, les classements des produits alimentaires et des boissons sont basés sur les opinions et les critiques d'experts et de critiques gastronomiques afin de garantir la fiabilité des récompenses.

Source: https://baoquangninh.vn/loat-mon-viet-duoc-chuyen-trang-am-thuc-noi-tieng-the-gioi-goi-ten-3354525.html