Soupe sucrée tricolore - un dessert coloré typique du Vietnam, classé 21e dans la liste des 100 meilleurs desserts d'Asie du Sud-Est et 82e dans le top 100 des desserts d'Asie par le magazine. Atlas du goût voter
Dans la description, Atlas du goût Il écrit : « La soupe sucrée tricolore peut contenir du riz gluant, des perles de tapioca, des graines de lotus, des haricots, des châtaignes et de la gelée d'agar. » Quel que soit le nombre d'ingrédients, cette soupe sucrée est presque toujours servie avec du lait de coco, garnie de bananes et de cacahuètes concassées, ou d'autres garnitures. La soupe sucrée tricolore peut être dégustée chaude ou froide, mais elle est souvent considérée comme un plat rafraîchissant lors des chaudes journées d'été. Outre son nom, ce dessert est également connu sous le nom de « soupe sucrée arc-en-ciel ».
Dans la liste des 100 meilleurs desserts d'Asie du Sud-Est, des dizaines d'autres desserts et gâteaux sucrés sont également présents.
Classée 24e avec une note de 4,0, la version vietnamienne du flan à la crème caramel. Originaire de France, ce plat a été introduit au Vietnam pendant la période coloniale et est devenu une référence. Il s'agit d'un gâteau moelleux recouvert d'une couche de caramel doux et légèrement amer. Une fois cuit, le flan est retourné, ce qui permet à la sauce caramel ambré de recouvrir le gâteau et de lui donner un aspect très attrayant.
Le Che troi nuoc est classé 30e avec une note de 4. Ce dessert est un mélange d'eau de palme sucrée cuite avec du gingembre et parfois des feuilles de pandan, servi avec du banh troi nuoc fourré aux haricots mungo. Ce dessert est meilleur servi chaud et est souvent consommé en hiver.
En 32e position, on retrouve le gâteau à la banane frit, un en-cas populaire dans les rues vietnamiennes. Des bananes mûres sont étalées dans le sens de la longueur, puis enrobées d'une couche de pâte, généralement un mélange de farine de riz et de blé, de lait de coco, de sucre, de sésame, etc.
Le gâteau de peau de porc cuit à la vapeur est classé 34e avec une note de 3,9. Composé de plusieurs couches, il est composé de purée de haricots mungo, de farine de tapioca, de farine de riz, de lait de coco, etc. La garniture peut être garnie de durian ou de taro, selon les goûts.
De plus, des desserts tels que le riz vert soufflé - une spécialité du delta du Mékong, la gelée d'agar, le gâteau aux haricots verts, le cocktail de fruits vietnamien (soupe sucrée thaïlandaise), le gâteau éponge, le gâteau à la banane grillée, la soupe sucrée au pomelo, la soupe sucrée, le gâteau à l'orange, le gâteau flottant, la soupe sucrée à la banane, la soupe sucrée aux graines de lotus, la soupe sucrée aux haricots verts,... figurent également sur cette liste.
Atlas du goût Fondée en 2015, dont le siège social est en Croatie, connue comme une carte culinaire mondiale .
M. Matija Babić, fondateur du magazine, a déclaré que les plats et les boissons sont classés en fonction des avis des experts, des critiques culinaires et des lecteurs pour garantir la fiabilité du prix.
Au 15 novembre, 4 013 évaluations ont été enregistrées pour la liste des « 100 meilleurs desserts d'Asie du Sud-Est », dont 2 422 ont été reconnues comme légitimes par le système.
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