Des plats vietnamiens parmi les 100 meilleurs desserts d'Asie du Sud-Est

La soupe sucrée tricolore est un dessert coloré typique du Vietnam, classé 21e sur la liste des 100 meilleurs desserts d'Asie du Sud-Est et 82e sur la liste des 100 meilleurs desserts d'Asie par le magazine. Atlas des saveurs voter

Dans la description, Atlas des saveurs On peut lire : « La soupe sucrée tricolore peut contenir du riz gluant, des perles de tapioca, des graines de lotus, des haricots, des châtaignes et de la gelée d’agar-agar. » Quel que soit le nombre d’ingrédients qui la composent, cette soupe est presque toujours servie avec du lait de coco, garnie de bananes et de cacahuètes concassées, ou d’autres garnitures. La soupe sucrée tricolore se déguste chaude ou froide, mais elle est souvent considérée comme un plat frais et désaltérant lors des chaudes journées d’été. Outre son appellation de soupe sucrée tricolore, ce dessert est également connu sous le nom de « soupe sucrée arc-en-ciel ».

La liste des 100 meilleurs desserts d'Asie du Sud-Est comprend également des dizaines d'autres desserts et gâteaux sucrés.

Classée 24e avec une note de 4,0, la version vietnamienne du flan à la crème caramel est un dessert d'origine française, introduit au Vietnam durant la période coloniale. Il est devenu un incontournable : un gâteau moelleux nappé d'une couche de caramel doux et légèrement amer. Une fois cuit, le flan est démoulé, révélant ainsi la sauce caramel ambrée qui le recouvre et lui donne un aspect des plus appétissants.

Le che troi nuoc se classe 30e avec une note de 4,0. Ce dessert est composé d'eau sucrée au sucre de palme, cuite avec du gingembre et parfois des feuilles de pandan, et servie avec du bánh troi nuoc fourré à la pâte de haricots mungo. Il est meilleur chaud et se déguste généralement en hiver.

En 32e position, on trouve le gâteau de banane frit, une spécialité de rue très populaire au Vietnam. Les bananes mûres sont étalées dans le sens de la longueur puis enrobées d'une couche de pâte, généralement un mélange de farine de riz et de farine de blé, avec du lait de coco, du sucre, du sésame, etc.

Le gâteau de couenne de porc cuite à la vapeur se classe 34e avec une note de 3,9. Ce gâteau est composé de plusieurs couches, préparées à base de purée de haricots mungo, de farine de tapioca, de farine de riz, de lait de coco… La garniture peut être agrémentée de durian ou de taro selon les goûts.

De plus, des desserts tels que le riz vert soufflé (une spécialité du delta du Mékong), la gelée, le gâteau aux haricots verts, le cocktail de fruits vietnamien (soupe sucrée thaïlandaise), le gâteau éponge, le gâteau à la banane grillée, la soupe sucrée au pomelo, la soupe sucrée, le gâteau à l'orange, le gâteau flottant, la soupe sucrée à la banane, la soupe sucrée aux graines de lotus, la soupe sucrée aux haricots verts… figurent également sur cette liste.

Atlas des saveurs Fondée en 2015, basée en Croatie, elle est reconnue comme une référence mondiale en matière de gastronomie.

M. Matija Babić, fondateur du magazine, a déclaré que les plats et les boissons sont classés en fonction des avis d'experts, de critiques culinaires et de lecteurs afin de garantir la fiabilité du prix.

Pour la liste des « 100 meilleurs desserts d'Asie du Sud-Est », au 15 novembre, il y avait 4 013 évaluations enregistrées, dont 2 422 ont été enregistrées par le système comme légitimes.

Source: https://baoquangninh.vn/loat-mon-viet-lot-top-100-mon-trang-mieng-ngon-nhat-dong-nam-a-3334264.html