Une tonne de cochons saignants prêts à être rôtis : choqués par le « piège empoisonné

Plus d'une tonne de porc malodorant avec des saignements sous-cutanés, prêt à être rôti, a été découvert à Vinh Phuc, surprenant de nombreuses personnes.

Cuisiner n'est pas toujours sûr

Le Dr Le Van Thieu, du service des maladies infectieuses générales de l'hôpital central des maladies tropicales, a averti : « Une viande de porc présentant des signes d'hémorragie sous-cutanée est souvent le signe d'une maladie ou d'une mort d'infection avant l'abattage. Si elle est encore transformée, les personnes qui la consomment risquent d'être exposées à de nombreuses maladies dangereuses. »

Une tonne de cochons saignants prêts à être rôtis : Choqués par des pièges toxiques chauds et croustillants - 1

Les autorités de la province de Vinh Phuc ont découvert et inspecté des porcs d'origine inconnue attendant d'être rôtis (Photo : VTV).

L’un des principaux dangers est l’infection à Streptococcus suis, un type de bactérie qui peut provoquer une méningite purulente, une septicémie et une défaillance multiviscérale.

Les cas graves peuvent entraîner la mort en très peu de temps s’ils ne sont pas traités rapidement.

« Nous avons reçu de nombreux cas d'hospitalisation après avoir consommé du boudin, des saucisses ou du porc non hygiénique. Les patients présentent souvent une forte fièvre, des frissons, des maux de tête, des troubles de la perception, voire le coma. Les personnes fragiles, comme les personnes âgées et celles souffrant de maladies sous-jacentes, présentent un risque plus élevé de complications », a déclaré le Dr Thieu.

Beaucoup de gens croient à tort qu’une cuisson complète suffit à éliminer toutes les bactéries. Cependant, selon le Dr Thieu, ce n’est pas tout à fait vrai.

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BSCKI Le Van Thieu, Département d'Infection Générale, Hôpital Central des Maladies Tropicales (Photo : Minh Nhat).

« Certaines toxines sécrétées par les bactéries persistent même après la cuisson des aliments. De plus, une transformation et un stockage insalubres favorisent la propagation des bactéries de la viande aux mains de la personne qui la prépare, aux ustensiles de cuisine et aux autres aliments », a analysé le Dr Thieu.

Selon le Dr Thieu, les plats grillés aux épices riches et aux couleurs vives cachent facilement les signes de détérioration et de pourriture du porc. C'est la raison pour laquelle de nombreuses usines de transformation choisissent ces plats pour « consommer » de la viande malade et de la viande d'origine inconnue.

L'habitude de manger des plats grillés entiers est particulièrement dangereuse, car parfois l'intérieur n'est pas cuit uniformément, ce qui permet aux agents pathogènes de rester et de pénétrer dans le corps du mangeur.

Soyez prudent lorsque vous achetez du porc bon marché d’origine inconnue.

L’incident de Vinh Phuc n’est pas un incident isolé. Auparavant, de nombreux cas de viande avariée et de porc malade étaient découverts avant que les autorités ne les mettent sur le marché pour les transformer en plats.

La consommation de viande bon marché d’origine inconnue met en danger la santé des gens.

Le Dr Thieu recommande :

- Ne pas utiliser de viande présentant une odeur étrange, une couleur inhabituelle, une surface meurtrie, un suintement ou un écoulement aqueux.

- Privilégiez l’achat de viande dans des établissements disposant de certificats de quarantaine vétérinaire.

- Ne mangez absolument pas de boudin cru ou de viande saignante.

- Si après avoir mangé du porc vous avez de la fièvre, des maux de tête, des indigestions, de la fatigue, vous devez consulter immédiatement un médecin car cela pourrait être le signe d'une infection dangereuse.

« La santé ne peut pas être échangée contre un repas bon marché et délicieux. Soyez un consommateur avisé, en commençant par choisir des aliments sains pour vous et votre famille », a souligné le Dr Thieu.

L'Agence de police d'enquête de la police de la province de Vinh Phuc, en coordination avec le Département de gestion du marché de Vinh Phuc, vient d'arrêter une installation traitant 22 porcs dont les organes internes ont été retirés, présentant des signes de saignement externe, d'origine inconnue.

Les porcs, pesant plus d'une tonne au total, ont été abandonnés sur le trottoir devant le restaurant Thanh Mai, dans le groupe résidentiel Dong Thanh, quartier Dong Tam, ville de Vinh Yen, géré par Pham Ngoc Hung (40 ans, résidant dans la commune de Hoi Thinh, district de Tam Duong).

Source : https://dantri.com.vn/suc-khoe/mot-tan-lon-xuat-huyet-chuan-bi-len-lo-quay-giat-minh-bay-doc-nong-gion-20250516064616263.htm