Pendant la saison des inondations à Dong Thap, dans les champs l'eau est rouge avec des alluvions pour attraper les produits, sur le marché de campagne il y a beaucoup de poissons d'eau douce.

Lorsque les eaux de crue arrivent et que les champs sont submergés, les marchés aux poissons des zones frontalières de la province de Dong Thap deviennent plus animés que jamais.

Un coin du marché aux poissons de Thuong Phuoc, district de Hong Ngu, province de Dong Thap, tôt le matin.

Vers 6h30 du matin, au marché de Thuong Phuoc, l'un des plus grands marchés de poissons d'eau douce du district frontalier de Hong Ngu, l'activité a commencé à s'animer, mêlant rires, invitations et négociations entre acheteurs et vendeurs.

Les produits proposés ici sont principalement des fruits de mer pêchés par les pêcheurs dans les champs inondés du bassin versant de Hong Ngu et des zones voisines.

Mme Nguyen Thi Hoa (née en 1969), vendeuse au marché de Thuong Phuoc, souriait radieusement et présentait avec enthousiasme son plateau de poissons-chats : « Achetez de jeunes poissons-chats à braiser dans une sauce légère. En début de saison, ils sont délicieux et d'une fraîcheur garantie. S'ils ne vous plaisent pas, vous ne paierez rien. » Après cette invitation, un sourire bienveillant accompagnait son regard, attendant que l'acheteur négocie.

En plus des poissons d'eau douce, le marché de Thuong Phuoc, dans le district de Hong Ngu (province de Dong Thap), propose également à la vente de nombreux types de légumes d'eau douce et d'escargots.

Après avoir été pêchés, les poissons d'eau douce et les poissons d'espèces particulières sont transportés par les pêcheurs jusqu'aux marchés frontaliers de Dong Thap pour y être consommés.

Mme Hoa a déclaré que la saison des crues est la période la plus attendue par les populations vivant en amont, car durant cette saison, les crevettes et les poissons abondent, les activités commerciales sont plus intenses et, par conséquent, les revenus sont meilleurs que d'habitude.

En moyenne, chaque jour, Mme Hoa vend entre 10 et 12 kg de poissons d'eau douce de différentes espèces, ce qui lui rapporte entre 80 000 et 150 000 VND par jour de marché. Pour elle, c'est un revenu correct qui lui permet de subvenir aux besoins quotidiens de sa famille.

Outre Mme Hoa, le marché de Thuong Phuoc compte plus de 10 petits commerçants spécialisés dans la vente de poissons d'eau douce et autres spécialités de la saison des crues.

Les produits en bronze du marché de Thuong Phuoc offrent une grande variété de choix, tels que : poissons-chats, loches, crevettes, crevettes à pattes vertes, escargots, mulots… ainsi que des légumes typiques de la saison des crues comme : nénuphars, fleurs de sesban, épinards d'eau…

Mmes Huynh Thi Phuong (à gauche sur la couverture) et Huynh Thi Nga présentent leur pêche.

De nombreux petits commerçants ont indiqué que cette année, la marée était arrivée plus tard que d'habitude, ce qui expliquait la moindre quantité de poissons par rapport à la même période des années précédentes.

Par conséquent, le prix de nombreux poissons a légèrement augmenté d'environ 10 000 à 15 000 VND/kg par rapport à la même période des années précédentes. Plus précisément, la loche se vend à 250 000 VND/kg ; le poisson-chat et le chinchard à environ 150 000 VND/kg, la crevette également à 150 000 VND/kg ; les escargots coûtent entre 60 000 et 80 000 VND/kg ; et le mulot entre 100 000 et 110 000 VND/kg. En revanche, les prises de linh cette année sont supérieures à celles de la même période des années précédentes, ce qui explique son prix plus abordable, entre 100 000 et 120 000 VND/kg (vidé).

Mme Huynh Thi Phuong, habitante de la commune de Thuong Phuoc 1 (district de Hong Ngu, province de Dong Thap), raconte : « Cette année, les crues ont été tardives, il y a donc eu moins de poissons que les années précédentes. Chaque matin, mon mari et moi allons aux champs de bonne heure. Relever le filet et voir les poissons sauter est une grande joie. Même si c’est un travail difficile, chaque fois que j’apporte le poisson au marché et que je vois les clients satisfaits, cela me remplit de joie. »

Le prix des anchois de début de saison sur les marchés frontaliers du district de Hong Ngu, province de Dong Thap, est d'environ 220 000 à 250 000 VND/kg.

Mme Tran Thi Thuy, originaire du delta du Mékong, a parcouru de nombreuses régions, mais le marché aux poissons de Thuong Phuoc reste une étape incontournable.

Mme Thuy a confié : « Chaque fois que je passe par ici en barge, je m'arrête au marché de Thuong Phuoc pour acheter du poisson d'eau douce et des légumes à cuisiner pour ma famille. Ma famille adore le poisson-chat braisé, accompagné d'une soupe aigre-douce légère au poisson-chat et aux ipomées sauvages. À chaque fois que je prépare ces plats, toute la famille se régale. C'est un vrai bonheur de pouvoir concocter des plats rustiques avec des ingrédients ultra-frais. »

Le marché aux poissons n'est pas simplement un lieu d'achat et de vente, il raconte aussi l'histoire des moyens de subsistance des populations de la région en amont et véhicule des valeurs culturelles associées aux peuples de l'Ouest...

Source : https://danviet.vn/mua-nuoc-noi-dong-thap-ngoai-dong-nuoc-do-phu-sa-bat-san-vat-tren-cho-que-la-liet-ca-dong-20241101234205728.htm