Depuis le début de l'année, les producteurs de sel de Hon Khoi (ville de Ninh Hoa) sont toujours en effervescence car les prix du sel sont bons .
Animé sur les marais salants
Il n'était que 13 heures, malgré le soleil éclatant, les salines du quartier de Ninh Diem (Ninh Hoa) résonnaient des rires des paludiers qui récoltaient le sel. Chacun avait sa tâche : certains ramassaient le sel en tas, d'autres le chargeaient sur des charrettes et des perches pour le transporter jusqu'au point de collecte. Tout en rangeant le tas, M. Nguyen Anh Huy, propriétaire de 4 hectares de production dans les salines du quartier résidentiel de Phu Tho 1 (Ninh Diem), se réjouissait de constater que grâce à une météo clémente, le sel se vendait à un prix élevé, ce qui permettait à la plupart des paludiers de réaliser des bénéfices à cette période.
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| Les producteurs de sel du quartier de Ninh Diem récoltent du sel. |
Partageant sa joie, M. Ngo Dien, membre de la Coopérative de sel Ninh Diem 1.5, a déclaré que chaque année, les sauniers produisent pendant environ sept mois, le reste du temps, à cause des pluies, ce qui les empêche de produire. Avec sept mois de production, les sauniers peuvent gagner près de 200 tonnes/ha. Avec un prix de vente actuel de 1 500 VND/kg, après déduction de tous les frais, 1 ha de sel rapporte aux sauniers un revenu de plus de 100 millions de VND/an.
Dans les marais salants du complexe résidentiel Phu Tho 3 (Ninh Diem), l'ambiance animée et les rires joyeux semblent dissiper la chaleur du soleil de midi, allégeant quelque peu les difficultés des paludiers. Essuyant la sueur qui perlait sur ses joues après avoir ratissé le sel, M. Trinh Van Mach confiait : « Ces cinq dernières années, les paludiers n'ont presque jamais réalisé de bénéfices. Heureusement, cette année, le prix du sel est bon, ce qui a permis à la plupart d'entre eux de réaliser des bénéfices. »
Selon certains paludiers, la production de sel est rentable cette année grâce au prix élevé du sel. Bien que la productivité n'ait pas atteint les attentes, les bénéfices ont considérablement augmenté. Les paludiers ont pu profiter pleinement du sel.
Faire du sel sur toile pour des produits de haute qualité
Le prix élevé du sel s'explique par de nombreuses raisons, notamment par la production de sel sur toile (qui a permis de surmonter les nombreuses limitations du sel moulu précédent). M. Nguyen Anh Huy a investi avec audace dans la rénovation des machines, des équipements et des infrastructures pour produire à grande échelle du sel de haute qualité. M. Huy a indiqué qu'il exploitait au total dix hectares de sel, dont plus de deux hectares sont recouverts de toile. Il récolte en moyenne près de 2 000 tonnes de sel chaque année.
De même, à la Coopérative de sel 1.5 de Ninh Diem, sur 92 hectares, plus de 80 hectares ont été convertis par les paludiers pour la production de sel sur toile. Selon eux, par rapport à la production de sel au sol, le sel sur toile présente l'avantage d'une cristallisation plus rapide, d'une plus grande propreté et d'un prix de vente plus élevé, ce qui le rend plus rentable .
Expliquant la différence entre la production de sel sur toile et la production de sel au sol, M. Trinh Van Mach a expliqué qu'autrefois, la production de sel au sol était très difficile. Une production de sel pouvait durer un mois et se dérouler en plusieurs étapes, ce qui présentait un risque élevé, tandis que le rendement était plus faible et les grains de sel de moins bonne qualité, vendus à un prix inférieur. Depuis 2022, certains paludiers de marais salants abandonnés ont investi avec audace dans la production de sel sur toile, ce qui a permis de gagner en efficacité. À ce jour, la plupart des paludiers produisent du sel sur toile. Depuis le début de l'année, ils ont récolté plus de 20 lots de sel.
Selon le rapport du Comité populaire de la ville de Ninh Hoa, la superficie totale de production de sel de la ville est de 720 hectares. Fin mai 2023, la production de sel a atteint environ 26 800 tonnes , soit une hausse considérable par rapport à la même période l'an dernier (la production des six premiers mois de 2022 n'avait atteint que 19 300 tonnes).
HONG DANG
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