Après être devenues largement connues pendant la pandémie, les nouilles instantanées importées du Vietnam et de Thaïlande sont de plus en plus populaires parmi les Japonais.
Dans un marché alimentaire asiatique du quartier Shin-Okubo de Tokyo, des nouilles instantanées portant des caractères étrangers imprimés sur leur emballage sont placées bien en évidence près de l'entrée. « Environ 80 % des clients achètent des nouilles instantanées », a déclaré un directeur de magasin.
Les statistiques du ministère japonais des Finances montrent que les importations de nouilles instantanées en provenance d'autres régions d'Asie atteindront environ 8,6 milliards de yens (57,6 millions de dollars aux taux de change actuels) en 2022, soit 3,1 fois plus qu'en 2017.
Environ 80 % des importations proviennent de Corée du Sud, y compris le Shin Ramyun épicé de Nongshim. Les nouilles instantanées d’Asie du Sud-Est connaissent une croissance significative. Les importations en provenance du Vietnam devraient totaliser environ 500 millions de yens (3,35 millions de dollars) en 2022, soit 5,6 fois plus qu'en 2017. Parallèlement, les importations en provenance de Thaïlande devraient presque doubler pour atteindre 510 millions de yens (3,41 millions de dollars).
Nouilles instantanées et pho vietnamiens vendus au supermarché Aeon du Kansai, à Osaka, en juin 2021. Photo : Bureau commercial du Vietnam à Osaka.
Les nouilles instantanées ont été inventées au Japon il y a six décennies et sont depuis devenues populaires dans le monde entier. Ces dernières années, outre les produits nationaux et coréens, les nouilles instantanées importées d’Asie du Sud-Est sont devenues de plus en plus populaires. Cela s’explique en partie par le fait que la Covid-19 a empêché les Japonais de voyager à l’étranger. À cette époque, ils ont décidé d'acheter des nouilles instantanées du Vietnam ou de Thaïlande pour les découvrir après seulement 5 minutes de préparation.
Constatant que les saveurs d'Asie du Sud-Est étaient bien accueillies, les entreprises japonaises qui produisaient des nouilles instantanées à l'étranger ont commencé à importer le produit au Japon après une période de vente uniquement sur le marché où leurs usines étaient situées.
Acecook est entré au Vietnam en 1993 et est aujourd'hui le plus grand producteur de nouilles instantanées du pays, avec une part de marché d'environ 40 %. Depuis 2018, ils ont commencé à importer et à vendre au Japon une gamme complète de nouilles Hao Hao fabriquées au Vietnam.
L'entreprise avait initialement pour objectif de vendre aux Vietnamiens vivant au Japon, mais les Japonais ont également commencé à acheter Hao Hao. D’ici 2022, le chiffre d’affaires annuel aura triplé. Récemment, l'entreprise a reçu davantage de demandes d'importation de nouilles instantanées de la part de grands magasins d'alimentation importés.
« La demande de nourriture asiatique authentique augmente au lieu de produits adaptés aux goûts japonais », a déclaré un représentant d'Acecook. Suite à la popularité de Hao Hao, la société commencera à importer des nouilles instantanées sous la marque « Thai Hotpot Noodles » à partir de novembre.
Auparavant, en juillet, Nissin Foods avait lancé sur le marché japonais des nouilles instantanées au goût de soupe Tom Yum, produites par sa filiale en Thaïlande. « Nous avons eu cette idée en constatant que les nouilles instantanées des fabricants thaïlandais sont vendues dans des magasins d'alimentation importés ou sur des sites d'achat en ligne au Japon », a déclaré un représentant de l'entreprise.
En avril, Ajinomoto a également vendu des nouilles YumYum au goût de Tom Yum pour une durée limitée sur le marché japonais. Ce produit est fabriqué par une filiale en Thaïlande. En Thaïlande, YumYum détient plus de 20 % de parts de marché. Après l'enquête, Ajinomoto envisage de vendre le produit toute l'année au Japon.
Les restrictions de voyage pendant la pandémie ont poussé la demande mondiale de nouilles instantanées à un record de 121,2 milliards de paquets en 2022, soit une hausse de 2,6 % par rapport à 2021, selon la World Instant Noodles Association. Le marché Chine-Hong Kong occupe toujours la première place, suivi par l'Indonésie, le Vietnam, l'Inde et le Japon.
Les nouilles instantanées ont été produites pour la première fois au Japon en 1958. Momofuku Ando, fondateur de Nissin Foods, a eu cette idée alors que le pays était aux prises avec des pénuries alimentaires après la Seconde Guerre mondiale.
En 1971, la société a lancé les premières nouilles en tasse au monde. Avec des saveurs différentes adaptées à chaque marché, les nouilles instantanées en général, y compris les produits en sachet et en tasse, se sont répandues dans le monde entier.
Phien An ( leur Nikkei )
Vnexpress.net
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