Sensibiliser le public à la sécurité alimentaire

Sous le thème « Assurer la sécurité alimentaire, en mettant l'accent sur la sécurité alimentaire dans les cuisines collectives, les services de restauration et la restauration de rue », à l'occasion du Mois d'action pour la sécurité alimentaire 2025, la province a mis en place 121 équipes d'inspection à tous les niveaux, inspectant près de 3 780 établissements alimentaires. Grâce à ces inspections, la plupart des établissements ont été sensibilisés à la sécurité alimentaire.

Il existe encore des motifs de violation.

Le Dr Nguyen Dinh Thoan, directeur adjoint du département de la Santé et chef adjoint du Comité provincial interdisciplinaire de pilotage pour la sécurité et l'hygiène alimentaires, a déclaré que sur les 3 780 établissements alimentaires inspectés, quatre ont enfreint les règles de sécurité alimentaire et se sont vu infliger une amende totale de 274 millions de dongs ; deux établissements ont reçu un avertissement pour ne pas avoir effectué de contrôles sanitaires auprès des personnes chargées de la transformation des aliments. Parallèlement, les établissements contrevenants ont été tenus de rappeler les produits et de les étiqueter correctement avant de les remettre en circulation.

Les agents de l'équipe provinciale d'inspection interdisciplinaire de la sécurité alimentaire ont inspecté la cuisine collective de la Khanh Hoa Salanganes Nest Beverage Joint Stock Company (district de Dien Khanh).

Lors de l'inspection, les équipes ont prélevé des échantillons pour tester les indicateurs physiques, chimiques et microbiologiques, les indicateurs nutritionnels de 67 échantillons alimentaires (en attente des résultats) et les résultats des tests rapides de 85 échantillons alimentaires pour détecter les indicateurs de rancissement dans l'huile de cuisson, les acides inorganiques dans le vinaigre, le borax dans la saucisse de porc, les colorants dans la sauce chili… tous les échantillons ont été approuvés. De plus, les équipes ont effectué des tests rapides d'amidon sur des ustensiles propres (bols, tasses, assiettes, cuillères…), dont plus de 2 570 échantillons ont été approuvés (soit 92,54 %).

Français Le docteur Nguyen Dinh Thoan a commenté : « Par rapport aux années précédentes, cette année, la plupart des établissements inspectés se sont bien conformés aux dispositions de la loi sur la sécurité alimentaire telles que : avoir un certificat d'établissement qualifié en matière de sécurité alimentaire ; auto-déclarer la qualité des produits alimentaires ; organiser des bilans de santé périodiques, organiser la confirmation des connaissances en matière de sécurité alimentaire pour les employés qui produisent, transforment et commercialisent directement des aliments ; utiliser des matières premières d'origine claire, bien exécuter les étapes de conservation, de transport et de transformation des aliments... ».

Il reste encore beaucoup de difficultés.

Depuis le début de l'année, les actions visant à garantir la sécurité alimentaire en général et la mise en œuvre du mois d'action en particulier dans la province sont coordonnées par les agences compétentes. Les services, directions et unités concernés ont efficacement promu leur rôle dans le processus d'inspection et de contrôle du respect de la réglementation par les établissements de production et de commercialisation des produits alimentaires. Ils ont ainsi empêché, détecté et arrêté l'utilisation de produits chimiques et d'additifs alimentaires non répertoriés ou le dépassement des limites autorisées dans la transformation des aliments, et ont sanctionné avec rigueur les infractions. Parallèlement, des actions d'information, d'éducation et de communication ont été menées par le biais de nombreuses activités et formes concrètes, allant de la communication directe aux réseaux sociaux. Ce faisant, ils ont contribué à responsabiliser les établissements de production et de commercialisation des produits alimentaires et à sensibiliser les consommateurs au choix et à l'utilisation de produits d'origine certifiée, garantissant ainsi la sécurité alimentaire.

L'équipe interdisciplinaire d'inspection de la sécurité alimentaire provinciale a inspecté les ingrédients alimentaires utilisés pour la cuisine dans la cuisine collective du conseil de gestion du cluster industriel de Song Cau - le siège social de Khanh Hoa Salanganes Nest State-owned One Member Co., Ltd. (district de Khanh Vinh).

Outre les résultats obtenus, selon le Dr Nguyen Dinh Thoan, cette activité rencontre encore des difficultés. Dans de nombreuses localités, les établissements de production et de commercialisation alimentaires sont des entreprises familiales, artisanales et traditionnelles. Il est donc difficile de garantir le bon état des installations et des équipements conformément à la réglementation en vigueur ; les connaissances et les pratiques en matière d'hygiène et de sécurité alimentaires restent limitées. La gestion des infractions au niveau communal est complexe en raison du modèle économique de petite taille, et les conditions économiques des petites entreprises sont limitées, ce qui est principalement rappelé à l'échelon communal. Les sources de financement pour la mise en œuvre des mesures de sécurité alimentaire au niveau local restent limitées ; les ressources humaines pour ce travail sont insuffisantes.

Afin d'améliorer la mise en œuvre des mesures de sécurité alimentaire à l'avenir, le Dr Nguyen Dinh Thoan a recommandé au gouvernement central de mettre en place prochainement une base de données nationale centralisée sur les déclarations volontaires de produits alimentaires. Cette base de données servirait à la gestion de l'État, garantirait la transparence et la commodité des inspections, de la supervision et de la traçabilité, ainsi qu'à améliorer l'efficacité et l'efficience des inspections, des examens et du traitement des infractions. Il organiserait également régulièrement des formations pour actualiser les connaissances et fournirait un encadrement professionnel aux fonctionnaires locaux. Parallèlement, il soutiendrait les localités par des outils de communication afin de renforcer et de diversifier les formes de propagande adaptées à chaque groupe cible. Le Comité populaire provincial continue d'équilibrer et d'allouer des budgets annuels aux départements, aux sections et aux localités pour assurer la gestion de la sécurité alimentaire de l'État, et d'allouer des ressources humaines suffisantes à cette tâche.

C.DAN

Source : https://baokhanhhoa.vn/xa-hoi/202506/nang-cao-y-thuc-cong-dong-ve-an-toan-thuc-pham-e21104b/