Le quartier de Phuoc Loc est un quartier côtier de la ville de La Gi. La plupart des habitants vivent principalement de la mer, et une minorité seulement tire ses revenus d'emplois liés à la pêche et au commerce des fruits de mer. Parmi ces emplois, on trouve le décorticage des crabes, une activité souvent appelée « dépeçage de crabes ».
Le travail de pêche au crabe se fait généralement par groupes de 4 ou 5 personnes. À première vue, cela semble simple, mais ce travail exige une bonne dextérité et une bonne santé, car il implique de longues heures de travail assis. Ils commencent dès l'arrivée du bateau et travaillent jusqu'à ce que la dernière pince soit décortiquée. Pour extraire la chair des pinces, ils doivent suivre plusieurs étapes : réceptionner les pinces auprès des armateurs, les cuire à la vapeur, puis les décortiquer. Une cuisson trop longue risque de perdre la chair et de rendre le crabe vivant. Quelle que soit l'étape, ils doivent être méticuleux et travailleurs. Il est de notoriété publique que c'est le principal moyen de subsistance de nombreuses familles du quartier de Phuoc Loc, dans la ville de La Gi. Parmi elles, beaucoup exercent ce métier depuis des décennies.
Mme Huynh Thi Yen Xuan, du quartier 3, district de Phuoc Loc, ville de La Gi, a déclaré : « La chair de crabe prête à consommer est populaire dans les restaurants et les échoppes. C'est de là qu'est né le métier de vendeur de crabes, qui s'est maintenu et développé jusqu'à aujourd'hui. Je pratique ce métier depuis plus de 20 ans et je compte bien le poursuivre pour assurer l'éducation de mes enfants et subvenir aux besoins de ma famille. »
Le décorticage des crabes est un travail régulier, presque tous les jours. Généralement tôt le matin, les femmes reçoivent des dizaines de kilos de pattes de crabe du propriétaire du bateau. Celles qui travaillent le plus gagnent davantage : pour chaque kilo de chair de crabe extraite des pattes, elles reçoivent 50 000 VND.
Avec des mains agiles, de nombreuses femmes du quartier de Phuoc Loc, dans la ville de La Gi, continuent chaque jour d'exercer le métier de « crabe » pour élever correctement leurs enfants et leur permettre d'étudier correctement grâce au travail qu'elles y consacrent.
Source
Comment (0)