Le métier de « travailler un jour pour manger toute l'année » à Sa Huynh est reconnu comme patrimoine culturel.

(Dan Tri) - La fabrication du sel à Sa Huynh, ville de Duc Pho, province de Quang Ngai, a été reconnue par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme comme patrimoine culturel immatériel national.

Le 14 décembre, le Département de la culture, des sports et du tourisme de la province de Quang Ngai a annoncé que la fabrication du sel de Sa Huynh a été reconnue comme patrimoine culturel immatériel national.

La fabrication du sel à Sa Huynh est un artisanat traditionnel unique de Quang Ngai . Cet artisanat, symbole de l'identité communautaire, se transmet de génération en génération et est protégé par les habitants de Sa Huynh.

Marais salants de Sa Huynh (Photo : Quoc Trieu).

La production de sel à Sa Huynh remonte à des siècles. Les sauniers de Sa Huynh produisent le sel selon la méthode traditionnelle consistant à sécher l'eau pour la disperser et la cristalliser sur le sol.

La saison de fabrication du sel à Sa Huynh commence généralement en janvier et dure jusqu'au septième mois lunaire de chaque année.

Le marais salant de Sa Huynh s'étend sur plus de 100 hectares et compte plus de 560 exploitations agricoles. Chaque année, il produit entre 6 500 et 7 000 tonnes de sel.

Le sel fabriqué à la main à Sa Huynh est de bonne qualité (Photo : Quoc Trieu).

À Sa Huynh également, des chercheurs ont découvert une méthode de fabrication du sel sur roche vieille d'environ 2 000 ans. Cette zone s'étend sur environ 10 hectares.

L'ancien peuple Sa Huynh profitait des fondations rocheuses et de l'eau de mer disponible pour fabriquer du sel destiné à un usage quotidien.

Lors des marées hautes, l'eau de mer s'écoule dans des réservoirs naturels le long de la côte. La lumière du soleil provoque l'évaporation de l'eau des réservoirs, augmentant ainsi la salinité de l'eau restante.

Les anciens Sa Huynh puisaient l'eau du réservoir et la déversaient dans les marais salants. Ces marais salants étaient de petites cellules à la surface de la roche, soit des dépressions naturelles, soit des berges creusées par l'homme avec de l'argile. Au bout de trois jours environ, l'eau de mer contenue dans ces cellules s'évaporait et cristallisait pour former du sel blanc.

Source : https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/nghe-lam-mot-ngay-an-ca-nam-o-sa-huynh-duoc-cong-nhan-di-san-van-hoa-20241214130810292.htm