Ici, le Dr Cynthia Sass, nutritionniste et experte en santé publique travaillant aux États-Unis, expliquera cela clairement.
Que dit la recherche ?
Selon une étude de la Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis, le moyen le plus simple d'éliminer les résidus de pesticides des fruits et légumes est de les éplucher. Les résultats montrent que c'est la méthode la plus efficace pour éliminer et réduire les résidus de pesticides, selon le site d'actualités santé Health (US).
Un autre test réalisé par l'Université du Massachusetts (États-Unis) a révélé que la plupart des pesticides sont instables en solutions alcalines. Les résultats ont montré qu'une solution de bicarbonate de soude peut réduire jusqu'à 90 % la présence de pesticides à la surface des produits agricoles, selon la revue ResearchGate.
De plus, les experts affirment qu’il est préférable de laver et de frotter les produits sous l’eau courante plutôt que de les faire tremper dans l’eau.
La meilleure façon de procéder est de laver les fruits et les légumes sous l’eau courante.
Photo : AI
Quelques méthodes courantes pour laver les fruits et légumes
Ici, le Dr Cynthia Sass partage quelques méthodes couramment utilisées pour nettoyer les produits agricoles.
Rincer à l'eau courante. C'est la méthode recommandée par la FDA pour éliminer les pesticides des produits et réduire les risques.
Lavez les fruits et légumes, même après avoir retiré la peau. Lavez-vous les mains au savon avant de manipuler les produits.
Placez les fruits et légumes dans un panier et rincez-les à l'eau courante. Cela élimine davantage de pesticides que de les faire tremper dans l'eau.
La FDA recommande de ne pas utiliser de savons, de détergents ou de produits de lavage commerciaux, car les fruits et les légumes peuvent absorber ces produits chimiques.
Lavez au bicarbonate de soude. Mélangez 1 cuillère à café de bicarbonate de soude dans 500 ml d'eau et laissez tremper les légumes et les fruits pendant 12 à 15 minutes pour favoriser la décomposition des composés toxiques et éliminer les traces de pesticides sur les produits frais.
Rincez ensuite à l'eau courante et séchez en tapotant.
Lavez au vinaigre. L'une des méthodes les plus simples pour nettoyer les fruits et légumes est de mélanger 1 volume de vinaigre avec 3 volumes d'eau. Laissez tremper les fruits et légumes 5 à 10 minutes, puis rincez à l'eau claire et séchez. Le vinaigre aide à tuer les bactéries et à éliminer les résidus de pesticides.
Laver au vinaigre et au sel. Tremper les fruits et légumes dans du vinaigre et du sel est une méthode simple et efficace pour éliminer les pesticides, les bactéries et la saleté. Mélangez 1 volume de vinaigre avec 3 volumes d'eau. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sel et remuez jusqu'à dissolution complète. Laissez tremper les fruits et légumes 10 à 15 minutes. Rincez ensuite à l'eau courante et séchez en tapotant.
Que conseillent les experts ?
Cependant, le Dr Sass conclut : Bien que le vinaigre et le bicarbonate de soude soient des méthodes efficaces, laver les fruits et les légumes sous l’eau courante est la meilleure solution.
En effet, le bicarbonate de soude est alcalin et dégrade la peau et la surface délicates des fruits et légumes après 12 à 15 minutes de trempage. Il peut même les ramollir s'ils sont laissés en contact plus longtemps. Seuls les fruits et légumes durs comme les pommes, les poires, certains melons et les courges conservent leur fraîcheur.
De plus, des études ont montré que laver les fruits et légumes à l'eau du robinet permet de réduire les résidus de pesticides de 26,7 à 62,9 %. Normalement, les résidus de pesticides sont peu nombreux sur les produits agricoles ; l'utilisation de l'eau du robinet a donc un effet significatif, selon le site d'information alimentaire Epicurious (États-Unis).
Source : https://thanhnien.vn/nghien-cuu-cach-rua-trai-cay-va-rau-qua-co-the-loai-bo-thuoc-tru-sau-18525072322392652.htm
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