L'enseignante Lo Thi Quyen présente le produit à base de viande de buffle fumée « Tante Escargot ».
Constatant que la viande de buffle fumée – une spécialité traditionnelle de l'ethnie thaï des hauts plateaux de Muong Lat – était toujours très appréciée, et animée par le désir de perpétuer le savoir-faire ancestral, elle décida de la fabriquer elle-même, pour sa famille et pour la vendre à ses amis et collègues. C'est ainsi qu'est née l'idée de commercialiser la viande de buffle fumée. Cependant, la mise sur le marché s'avéra difficile, faute de circuits de distribution. Alors qu'elle cherchait encore sa voie, le programme national de transformation numérique, mis en œuvre dans sa région, lui ouvrit de nouvelles perspectives. Elle commença à apprendre la photographie, le tournage vidéo , la rédaction d'articles promotionnels et leur publication sur les réseaux sociaux comme Facebook, Zalo et TikTok. Les images simples du processus de marinade et de fumage qu'elle partagea attirèrent rapidement l'attention des consommateurs.
Mme Quyen a confié : « Au départ, j’ai essayé de mettre mes produits en ligne pour voir si quelqu’un les achèterait, mais contre toute attente, les commandes ont afflué après seulement quelques semaines. Avant, je pensais que les réseaux sociaux ne servaient qu’à communiquer, mais maintenant je réalise que c’est un moyen de faire découvrir les spécialités des Hautes Terres à tout le pays. »
Pour valoriser son produit, elle a créé l'atelier de transformation de viande de buffle fumée « Dì Ốc » (Tante Escargot). D'une production mensuelle de quelques dizaines de kilos seulement, son atelier « Dì Ốc » affiche désormais un volume de ventes stable de plusieurs centaines de kilos par mois, et a obtenu la certification OCOP (Un Produit Communal, Un Produit) 3 étoiles de la région. Non seulement son activité crée des emplois pour sa famille, mais elle procure également un revenu supplémentaire à de nombreuses femmes du village. De plus, elle partage avec enthousiasme son expérience avec les membres des associations de femmes et de jeunes de la commune. Lors de nombreuses réunions, elle intervient comme formatrice, les guidant sur la photographie des produits, la publication d'annonces, la création de QR codes pour le paiement et la gestion des livraisons en ligne.
Selon Trinh Van Bac, président du Comité populaire de la commune de Muong Lat, « le modèle de viande de buffle fumée "Tante Escargot" de Mme Lo Thi Quyen est un excellent exemple de mise en œuvre de la transformation numérique liée au développement des produits OCOP. Son succès contribue non seulement à augmenter les revenus des familles et à créer des emplois locaux, mais sert également d'inspiration, diffusant l'esprit d'innovation et de créativité dans la communauté. »
Grâce à ses efforts et contributions concrètes, l'enseignante Lo Thi Quyen a récemment reçu un certificat de félicitations du président du Comité populaire provincial pour ses réalisations exceptionnelles dans les mouvements d'émulation patriotique au cours de la période 2020-2025.
Texte et photos : Thien Nhan
Source : https://baothanhhoa.vn/nguoi-thoi-hoi-am-so-vao-dac-san-vung-cao-271706.htm
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