Risque d'insuffisance rénale lié à un régime alimentaire adapté

Buvez du thé au lait, mangez du poulet frit à la place du riz

À 30 ans, Minh Khang vit seul en plein cœur de Hô-Chi-Minh-Ville. Responsable média, il exerce un métier stressant. Mince depuis l'enfance, il n'a jamais eu peur de prendre du poids ni de devenir obèse. C'est pourquoi il mange tranquillement ce qui lui plaît, tant qu'il a assez d'énergie pour travailler.

Le matin, il s'arrêtait souvent dans une épicerie de bord de route pour acheter une miche de pain, accompagnée d'un bon café au lait glacé. À midi, Khang mangeait ce que mangeaient ses collègues. Certains jours, il prenait un panier-repas, d'autres un repas rapide composé de poulet frit, de spaghettis ou de pizza.

Mais le clou de la journée de Khang est son thé au lait de l'après-midi, riche en garnitures. Il plaisante avec ses collègues en disant que c'est cette « dose de dopage » qui l'aide à gérer cette planification interminable.

Le soir, Khang continuait à manger des nouilles instantanées ou à commander de la restauration rapide et finissait par manger une soupe sucrée ou un gâteau.

« J'ai l'habitude de manger des sucreries en dessert après chaque repas. Sans sucreries, mon esprit est agité, je n'arrive pas à me concentrer sur mon travail et j'ai même du mal à dormir la nuit », a confié Khang.

Nguy cơ từ suy thận từ chế độ ăn tiện lợi - 1 — Les nouilles instantanées et la restauration rapide font partie intégrante de la vie trépidante de Khang (Photo : Freepik).

Contrairement à Khang, Hong Hanh a 27 ans et n'est mariée que depuis six mois, mais son mari part souvent en voyage d'affaires au loin. Les jours où son mari est en congé, elle devient une femme compétente : chaque repas contient suffisamment de soupe de légumes, de poisson braisé et de viande braisée. Cependant, lorsque son mari est absent, toute la routine semble s'effondrer.

Le matin, Hanh fait souvent la grasse matinée, saute des repas et se précipite au travail. À midi, elle suit ses collègues pour manger un fast-food et tenir le coup, puis retourne au travail en courant.

Le soir, Hanh se sent parfois inspirée à préparer un repas simple dans la cuisine, mais la plupart du temps, elle commande à emporter pour plus de commodité et continue ensuite de travailler. Il y a même des jours où Hanh ne mange pas et préfère boire du thé au lait plutôt que du riz.

Sa silhouette était bien proportionnée, avec des courbes harmonieuses, si bien que les premiers changements de poids étaient imperceptibles. Ce n'est que lors d'un bilan de santé de routine que Hanh a été choquée. En un an, elle avait pris 5 kg, et les résultats des analyses ont également révélé une augmentation anormale de sa glycémie.

Nguy cơ từ suy thận từ chế độ ăn tiện lợi - 2 — Le déjeuner hebdomadaire familier de l'entreprise de Hanh (Photo : NV).

Les habitudes de commodité entraînent un risque d’insuffisance rénale

Partage avec Dan Tri , Dr. Nguyen Phoi Hien, Hôpital de l'Université de Médecine et de Pharmacie, Ho Chi Minh-Ville, branche 3, de nos jours, le rythme de la vie moderne est de plus en plus effréné, choisir la restauration rapide pour remplacer les repas traditionnels est devenu populaire, en particulier chez les jeunes.

Cependant, ce régime alimentaire non seulement provoque un déséquilibre nutritionnel, mais constitue également l’un des facteurs de risque élevés conduisant à des lésions rénales, voire à une insuffisance rénale chronique en cas de prolongation.

« En pratique clinique, les médecins voient de plus en plus de jeunes patients atteints d'insuffisance rénale chronique sans antécédents de maladie sous-jacente. Cela s'explique en partie par un mode de vie sédentaire, une consommation excessive d'aliments transformés, la consommation de thé au lait plutôt que d'eau, le fait de sauter des repas, de sauter des repas et de manger le soir », explique le Dr Hien.

Nguy cơ từ suy thận từ chế độ ăn tiện lợi - 3 — La restauration rapide et le bubble tea peuvent entraîner de nombreuses conséquences graves sur la santé (Photo : Freepik).

Au Vietnam, selon les statistiques de l'Institut national de nutrition (2023), le taux d'enfants et d'adolescents dont l'alimentation dépasse les seuils de sel, de sucre et de matières grasses est en augmentation, mais ils présentent de graves carences en vitamines A et D, en fer et en zinc. Ces éléments sont essentiels au fonctionnement du système immunitaire et des organes internes, notamment les reins.

La restauration rapide est souvent riche en calories, mais pauvre en micronutriments. Nouilles instantanées, frites, poulet frit, snacks… contiennent principalement des glucides raffinés, des graisses saturées, du sodium et des conservateurs.

En remplaçant complètement le riz par de la malbouffe, le corps manquera des nutriments nécessaires au métabolisme, y compris à la fonction excrétrice des reins.

Chaque « commodité » liée au fait de sauter un repas maison perturbe l'homéostasie du corps. Les reins sont des organes silencieux chargés de filtrer le sang et d'éliminer les toxines. En cas de surmenage pendant des années, les conséquences se feront sentir discrètement et durablement.

De plus, la plupart des fast-foods ont une teneur très élevée en sel (sodium) pour une saveur riche et une longue conservation. Selon l'Organisation mondiale de la Santé (OMS), un adulte ne devrait pas consommer plus de 5 g de sel par jour. Cependant, un paquet de nouilles instantanées peut contenir entre 1,8 et 2,5 g de sel, sans compter la quantité de sel provenant des autres plats de la journée.

Lorsque vous consommez trop de sel, vos reins doivent travailler plus dur pour éliminer l'excès de sodium de votre corps. À terme, cela peut entraîner une hypertension artérielle, l'une des principales causes d'insuffisance rénale chronique.

De plus, des additifs tels que le glutamate monosodique (MSG), le phosphate inorganique (présent dans de nombreux types de saucisses, fromages fondus...) sont également liés à des lésions des cellules rénales s'ils sont utilisés à long terme à fortes doses.

Les boissons préférées des jeunes, comme le thé au lait, les boissons gazeuses, les boissons énergisantes, etc., contiennent des quantités inhabituellement élevées de sucre et présentent également des risques potentiels liés aux additifs, aux colorants et aux édulcorants artificiels.

Une consommation excessive de sucre augmente le risque d'obésité, de résistance à l'insuline et de diabète. De plus, les crèmes et les toppings du thé au lait contiennent souvent des phosphates inorganiques qui peuvent déséquilibrer le métabolisme calcium-phosphore. Tous ces facteurs favorisent les lésions glomérulaires, entraînant un risque d'insuffisance rénale.

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