Près d'une semaine sans cuisiner, les jeunes coincés dans la spirale de la restauration rapide

(Dan Tri) - Avec le rythme effréné de la vie, les repas à base de légumes verts se font de plus en plus rares, laissant la place à la restauration rapide. Cette habitude pratique met en danger la santé des jeunes.

Surpris de réaliser que le dernier repas remontait à 5 jours

Ninh Hai Dang (22 ans, Hanoï ) est un élève de terminale. Selon lui, son petit-déjeuner sera inclus dans son déjeuner.

« Je dors généralement jusqu'à 21 heures, puis je mange rapidement un paquet de nouilles ou parfois quelques collations au hasard avant d'aller à l'école », a partagé Dang.

Cet étudiant a ajouté que la fréquence à laquelle il mange des plats faits maison au cours de la semaine se compte sur les doigts d'une main. « Je ne mange que 5 à 6 bols de riz par semaine, le reste du temps, je vais principalement au restaurant pour me remplir l'estomac », a avoué Dang.

Expliquant la raison pour laquelle sa pension « manque » de repas faits maison, Dang a donné une explication simple : « Paresseux et pratique ».

« Je rentre généralement à des heures indues, et il est déjà tard pour cuisiner. Si l'on calcule le temps total pour cuisiner des plats simples, des repas rapides et faire la vaisselle, cela prend environ une heure. Je préfère manger au restaurant, ce qui ne me prend que 15 minutes », explique Dang.

Dang a également expliqué que s'il choisit de manger au restaurant, cet étudiant choisit rarement de manger du riz mais plutôt des plats attrayants tels que des vermicelles, des nouilles, des nouilles de verre et du pho.

Ce jour-là, Dang s'est arrêté un long moment devant une vidéo de mukbang (manger en filmant) avec du poulet frit, des nouilles épicées...

Sur le téléphone de Dang, les photos de nouilles, de poulet frit, de vermicelles et de pho dominent le repas familial (Photo : NVCC).

Et ce même soir, sur Locket (application de réseautage social), les amis de Dang ont posté une photo de Dang « s'enregistrant » avec un bol de nouilles grasses.

En parcourant l'album photo sur son téléphone, Dang a été choqué de réaliser que la dernière fois qu'il avait mangé du riz, c'était il y a 5 jours.

Le nombre de photos prises à la hâte avant de « dévorer » des nouilles, du poulet, des vermicelles et du pho éclipse le nombre de photos de plats cuisinés à la maison.

Dang a déclaré qu'il lui arrive parfois de « changer d'ambiance » en buvant quelques verres avec des amis dans un magasin de bière bon marché au bord de la route.

« En été, manger de la bière fraîche, des cacahuètes bouillies et des brochettes grillées est facile à commander et permet d'éviter de trop réfléchir », a avoué Dang.

Ces soirées arrosées programmées chaque week-end étaient le seul moyen d’aider cet étudiant à se sentir moins perdu dans l’agitation de la vie.

Bien qu'il ait admis avoir été habitué à un régime alimentaire non scientifique pendant de nombreuses années, Dang a déclaré qu'il avait commencé à faire du jogging et à jouer au badminton 3 à 4 fois par semaine pour se sauver.

Cependant, Dang comprend également que de tels efforts ne suffisent toujours pas à effacer les conséquences accumulées par l’ancien mode de vie.

Le voyage du lit à la cuisine est le plus difficile.

Alors que Dang fait encore quelques repas par semaine, pour Tran Van Bang (24 ans, Hai Phong), cuisiner pour lui-même ou prendre un vrai repas est presque un luxe.

Le petit-déjeuner de Bang commence généralement la journée avec un sandwich ou simplement un petit pain ou un gâteau d'un magasin familier près de l'école.

Le déjeuner de Bang tombe généralement vers 14h-15h, bien plus tard que le moment où le corps a besoin de se ressourcer.

Lorsqu'on lui a demandé pourquoi, Bang a simplement expliqué : « Je mange du pain le matin, puis après avoir étudié, je me précipite pour faire ceci et cela, et je n'ai le temps de m'asseoir pour déjeuner que l'après-midi. »

Environ la moitié du temps en semaine, il mange des nouilles au lieu du riz. Le reste du temps, il mange du riz frit, du riz au poulet, des plats rapides commandés via des applications ou va au restaurant près de l'école.

Dans une semaine de 7 jours, Bang commence son service supplémentaire à 17h30 tous les après-midis. L'affluence l'empêche presque de dîner avant d'aller travailler. Les jours où il rentre tôt, vers 21h, il s'arrête dans un restaurant en bord de route ou commande à manger dans sa chambre.

Depuis octobre de l'année dernière, Bang mange du fast-food 6 fois par semaine, parfois du poulet frit, parfois de la pizza... Dans la chambre louée par Bang, il y a toujours quelques sacs en plastique de livraison de nourriture et des boîtes blanches en polystyrène qui n'ont pas encore été nettoyées.

« Je ne me souviens pas de la dernière fois où j'ai cuisiné du riz moi-même », a avoué Bang.

De toutes les distances qu’il doit parcourir chaque jour, la plus courte distance entre son lit et la cuisine est le trajet que Bang trouve le plus difficile.

Bang a expliqué qu'il n'avait plus la force de continuer à cuisiner des repas maison dans le cadre de sa routine actuelle. Pendant des mois, ses repas étaient si frugaux que même un bol de soupe ou une assiette de légumes bouillis étaient devenus un luxe pour lui.

Lorsque le travail est stressant, Bang se fait souvent plaisir avec une tasse de café filtre le matin ou une tasse de thé au lait « pleine » de garnitures pour rester plus éveillé et soulager la pression.

Les rares fois où il retourne dans sa ville natale sont les seuls moments où il peut manger correctement. Selon Bang, c'est le seul endroit où il peut manger correctement.

« Depuis le Têt jusqu'à aujourd'hui, je suis retourné dans ma ville natale exactement trois fois. Et c'étaient les trois repas les plus complets, avec légumes, soupe, viande et poisson », a déclaré Bang.

Une mauvaise alimentation, des horaires irréguliers et une consommation fréquente d’aliments frits ont des conséquences silencieuses.

Bang a déclaré qu'il avait récemment du mal à se concentrer en classe, qu'il se sentait souvent léthargique et qu'il avait parfois des maux d'estomac, surtout après des dîners tardifs ou après avoir mangé à la hâte après le travail.

Interrogé sur les examens de santé, Bang a déclaré : « La dernière fois que j'ai fait un examen, c'était il y a deux ans. »

Il n'avait pas de contrôles réguliers ni de suivi d'indicateurs. « Je savais que c'était nécessaire, mais soit je n'avais pas le temps, soit je n'allais chez le médecin que lorsque la situation empirait », a déclaré Bang.

Un repas pauvre avec peu de légumes

Les histoires de Bang et Dang ne sont qu'un aperçu d'un tableau plus vaste. Lorsqu'on leur demande pourquoi, la plupart des jeunes donnent des réponses familières : le rythme effréné de la vie moderne, un emploi du temps d'études mêlé à un emploi à temps partiel, ou simplement un compromis pour obtenir un emploi stable.

Dans ce cycle, Nguyen Thi Loan (25 ans, Hai Phong) a choisi de travailler de nuit dans une supérette, un travail qui lui apporte un revenu stable mais l'oblige à sacrifier son sommeil et des repas décents.

Sa journée habituelle commence à minuit. Quand beaucoup de gens sont profondément endormis, elle commence son service, qui dure de minuit à 8 heures.

Pendant huit heures, Loan n'a pas eu de vrai repas. À la place, elle a mangé des bonbons et des en-cas achetés au magasin.

« Travailler la nuit et manger beaucoup me donne envie de dormir. Je mange au hasard pour calmer ma faim », explique Loan. Après avoir terminé son service à 9 h, elle retourne dans sa chambre, tire les rideaux, se couvre d'une couverture et dort d'un trait jusqu'à 15-16 h.

Se réveillant dans un état d'inconfort, sans faim ni satiété, Loan choisit souvent de jeûner. Parfois, il se contente d'un paquet de nouilles ou d'un morceau de pain restant du service précédent.

« Vivre seule me rend paresseuse pour cuisiner. Si je fais les courses, elles vont pourrir et je ne pourrai pas tout finir, et j'ai honte d'aller faire les courses pour chaque repas », a confié Loan.

Au restaurant, les plats préférés de Loan sont les nouilles épicées, le poulet frit et les fritures. Simplement parce qu'ils sont rapides, bon marché et faciles à manger seuls.

Le contrôle alimentaire de Loan est également incertain. Parfois, elle jeûne par peur de prendre du poids, et parfois, elle mange sans arrêt parce qu'elle a faim depuis la veille.

Si elle travaille le matin, elle se préparera une tasse de café filtre léger pour rester éveillée, mais elle ne le boira qu'avec modération.

Loan ne sait pas combien de temps elle pourra maintenir ce style de vie. Elle sait seulement que, jour après jour, elle sacrifie sommeil, santé et même une alimentation saine pour un emploi stable et un revenu stable.

« Travailler de nuit est un peu mieux payé et moins compétitif. Mais récemment, en voyant de plus en plus de jeunes tomber gravement malades, j'ai commencé à avoir peur. J'ai peur que cette façon de travailler me coûte cher », a admis Loan.

Loan a déclaré que, jeunes, on privilégie souvent la commodité à la qualité. Mais la commodité est parfois coûteuse, car elle sape silencieusement la vitalité, ce qui fatigue Loan au quotidien.

Les médecins mettent en garde contre les conséquences des aliments contenant de nombreux additifs et conservateurs.

Lors d'un échange avec Dan Tri , le Dr Nguyen Phoi Hien, de l'hôpital universitaire de médecine et de pharmacie de Ho Chi Minh-Ville, branche 3, a déclaré qu'aujourd'hui, la vie moderne est de plus en plus trépidante et que le choix de la restauration rapide pour remplacer les repas traditionnels est devenu populaire, en particulier chez les jeunes.

Au Vietnam, selon les statistiques de l'Institut national de nutrition (2023), le taux d'enfants et d'adolescents dont l'alimentation dépasse les seuils de sel, de sucre et de matières grasses est en augmentation, mais ils présentent de graves carences en vitamines A et D, en fer et en zinc. Ces éléments sont essentiels au bon fonctionnement du système immunitaire et des organes internes.

La restauration rapide est souvent riche en calories, mais pauvre en micronutriments. Nouilles instantanées, frites, poulet frit, snacks… contiennent principalement des glucides raffinés, des graisses saturées, du sodium et des conservateurs.

En remplaçant complètement le riz par de la restauration rapide, le corps manquera des nutriments nécessaires au métabolisme.

De plus, la plupart des fast-foods ont une teneur très élevée en sel (sodium) pour créer une saveur riche et se conserver longtemps.

Selon l'Organisation mondiale de la Santé (OMS), un adulte ne devrait pas consommer plus de 5 g de sel par jour. Cependant, un paquet de nouilles instantanées peut contenir entre 1,8 et 2,5 g de sel, sans compter la quantité de sel provenant des autres plats consommés au cours de la journée.

Lorsque vous consommez trop de sel, vos reins doivent travailler constamment pour éliminer l’excès de sodium de votre corps.

Les boissons préférées des jeunes, comme le thé au lait, les boissons gazeuses, les boissons énergisantes, etc., contiennent des quantités inhabituellement élevées de sucre et présentent également des risques potentiels liés aux additifs, aux colorants et aux édulcorants artificiels.

Une consommation excessive de sucre augmente le risque d'obésité, de résistance à l'insuline et de diabète. De plus, les crèmes et les toppings du thé au lait contiennent souvent des phosphates inorganiques qui peuvent déséquilibrer le métabolisme du calcium et du phosphore.

Source: https://dantri.com.vn/suc-khoe/gan-1-tuan-khong-nau-com-nguoi-tre-mac-ket-trong-vong-xoay-do-an-nhanh-20250820183258674.htm