Près d'une semaine sans cuisiner : des jeunes pris dans l'engrenage du fast-food

(Dan Tri) – Dans un monde où tout va très vite, les repas riches en légumes verts se font de plus en plus rares, au profit de la restauration rapide. Cette habitude, bien que pratique, met en danger la santé des jeunes.

J'ai été surpris de réaliser que le dernier repas remontait à 5 jours.

Ninh Hai Dang (22 ans, Hanoï ) est en dernière année d'études. Selon cet étudiant, son petit-déjeuner sera inclus dans son déjeuner.

« D’habitude, je dors jusqu’à 21 heures, puis je mange rapidement un paquet de nouilles ou parfois quelques en-cas avant d’aller à l’école », a confié Dang.

Cet étudiant a ajouté qu'il ne mangeait que très rarement des plats faits maison au cours de la semaine. « Je ne mange que 5 ou 6 bols de riz par semaine, le reste du temps je vais surtout au restaurant pour me nourrir », a avoué Dang.

Expliquant pourquoi sa pension de famille ne propose pas de repas faits maison, Dang a donné une explication simple : « Par paresse et par commodité ».

« Je rentre souvent à des heures indues, et il est déjà trop tard pour cuisiner. Si on calcule le temps total pour préparer des repas simples et rapides, et faire la vaisselle, cela prend environ une heure. Du coup, je préfère manger au restaurant, ce qui ne prend que 15 minutes », a expliqué Dang.

Dang a expliqué en outre que s'il choisit de manger au restaurant, cet étudiant choisit rarement de manger du riz mais opte plutôt pour des plats attrayants tels que des vermicelles, des nouilles, des nouilles de verre et du pho.

Ce jour-là, Dang est restée longtemps devant une vidéo de mukbang (manger en se filmant) avec du poulet frit, des nouilles épicées...

Sur le téléphone de Dang, les photos de nouilles, de poulet frit, de vermicelles et de pho dominent le repas familial (Photo : NVCC).

Et le soir même, sur Locket (application de réseautage social), les amis de Dang ont publié une photo de Dang « s'enregistrant » avec un bol de nouilles grasses.

En consultant l'album photo de son téléphone, Dang a été choqué de réaliser que la dernière fois qu'il avait mangé du riz remontait à 5 jours.

Le nombre de photos prises à la hâte avant de « dévorer » des nouilles, du poulet, des vermicelles et du pho surpasse largement le nombre de photos de plats faits maison.

Dang a déclaré qu'il lui arrivait aussi de « changer d'ambiance » en prenant quelques verres avec des amis dans un bar à bières bon marché en bord de route.

« En été, commander une bière fraîche, des cacahuètes bouillies et quelques brochettes grillées est facile et permet d'éviter de trop réfléchir », a confié Dang.

Ces soirées arrosées organisées chaque week-end étaient le seul moyen pour cet étudiant de se sentir moins perdu dans le tourbillon de la vie.

Bien qu'il ait admis avoir suivi un régime alimentaire non scientifique pendant de nombreuses années, Dang a déclaré qu'il avait commencé à faire du jogging et à jouer au badminton 3 à 4 fois par semaine pour se sauver la mise.

Cependant, Dang comprend également que de tels efforts ne suffisent pas à effacer les conséquences accumulées de l'ancien mode de vie.

Le trajet du lit à la cuisine est le plus difficile.

Alors que Dang prend encore quelques repas par semaine, pour Tran Van Bang (24 ans, Hai Phong), cuisiner pour lui-même ou prendre un vrai repas est presque un luxe.

Bang commence généralement sa journée par un sandwich, un petit pain ou un gâteau acheté dans une boutique qu'il connaît bien, près de l'école.

Bang déjeune généralement vers 14h-15h, bien plus tard que le moment où son corps a besoin de se ressourcer.

Interrogé sur les raisons de ce choix, Bang a simplement expliqué : « Je mange du pain le matin, puis je termine mes études et je me dépêche de faire ceci et cela, et je n'ai le temps de m'asseoir pour déjeuner que l'après-midi. »

Environ la moitié du temps en semaine, il mange des nouilles au lieu de riz. Le reste du temps, il mange du riz frit, du riz au poulet, des plats commandés rapidement via des applications, ou il mange dans des restaurants près de l'école.

Dans une semaine de sept jours, Bang commence son service supplémentaire à 17h30 cinq ou six après-midi par an. L'affluence l'empêche presque totalement de dîner avant d'aller travailler. Les jours où il rentre tôt, vers 21h, il s'arrête dans un restaurant routier ou se fait livrer à manger.

Depuis octobre dernier, Bang mange six fois par semaine dans des fast-foods, parfois du poulet frit, parfois de la pizza… Dans sa chambre louée, il y a toujours quelques sacs en plastique de livraison de nourriture et des boîtes en polystyrène blanc qui n'ont pas encore été nettoyées.

« Je ne me souviens plus de la dernière fois où j'ai cuisiné du riz moi-même », a avoué Bang.

De toutes les distances qu'il doit parcourir chaque jour, le trajet le plus court, du lit à la cuisine, est celui que Bang trouve le plus difficile.

Bang a expliqué qu'il n'avait pas la force de cuisiner régulièrement, compte tenu de son quotidien. Depuis des mois, ses repas étaient si frugaux qu'un bol de soupe ou une assiette de légumes bouillis étaient devenus un luxe pour lui.

Lorsque le travail est stressant, Bang s'offre souvent un petit plaisir avec une tasse de café filtre le matin ou une tasse de thé au lait « bien garnie » pour rester éveillé et se détendre.

Les rares fois où il retourne dans sa ville natale, c'est la seule occasion où il peut manger des aliments nutritifs. Selon Bang, c'est le seul endroit où il peut se nourrir correctement.

« Depuis le Têt, je suis retourné dans ma ville natale exactement trois fois. Et ces trois repas étaient les plus complets, avec des légumes, de la soupe, de la viande et du poisson », a déclaré Bang.

Une mauvaise alimentation, des horaires irréguliers et une consommation fréquente d'aliments frits font des ravages insidieusement.

Bang a déclaré qu'il avait récemment du mal à se concentrer en classe, qu'il se sentait souvent léthargique et qu'il avait parfois des maux d'estomac, surtout après des dîners tardifs ou des repas pris à la hâte après le travail.

Interrogé sur ses bilans de santé, Bang a déclaré : « La dernière fois que j'ai fait un bilan de santé, c'était il y a 2 ans. »

Il ne se soumettait pas à des examens médicaux réguliers et ne surveillait aucun indicateur. « Je savais que c’était nécessaire, mais soit je n’avais pas le temps, soit je n’allais chez le médecin que lorsque mon état s’aggravait », a déclaré Bang.

Un repas pauvre en légumes verts

Les histoires de Bang et Dang ne sont qu'un aperçu d'un problème plus vaste. Lorsqu'on leur demande pourquoi, la plupart des jeunes donnent des réponses similaires : le rythme effréné de la vie moderne, un emploi du temps chargé entre études et travail à temps partiel, ou tout simplement un compromis pour obtenir un emploi stable.

Dans ce cycle, Nguyen Thi Loan (25 ans, Hai Phong) a choisi le quart de nuit dans une supérette, un travail qui lui apporte un revenu stable mais qui l'oblige à sacrifier son sommeil et des repas décents.

Sa journée commence normalement à minuit. Alors que la plupart des gens dorment profondément, elle commence son service qui dure de minuit à 8 heures du matin.

Pendant huit heures, Loan n'a pas pris de vrai repas. Elle s'est contentée de bonbons et de grignotages achetés au magasin.

« Travailler de nuit et manger beaucoup me donne sommeil. Je grignote n'importe quoi pour calmer ma faim », explique Loan. Après avoir terminé son service à 9 h, elle retourne dans sa chambre, ferme les rideaux, se couvre d'une couverture et dort d'une traite jusqu'à 15 h ou 16 h.

Se réveillant dans un état d'entre-deux, ni affamé ni rassasié, Loan choisit souvent de jeûner. Parfois, il ne s'agit que d'un paquet de nouilles ou d'un morceau de pain restant du service précédent.

« Vivre seule me rend paresseuse pour cuisiner. Si j'achète des provisions, elles vont se gâter et je ne pourrai pas tout finir, et j'ai honte de faire les courses pour chaque repas », a confié Loan.

Au restaurant, Loan adore les nouilles épicées, le poulet frit et les fritures. Tout simplement parce que c'est rapide, économique et facile à manger seul.

Le contrôle alimentaire de Loan est également difficile à cerner. Parfois, elle jeûne par peur de prendre du poids, et parfois elle mange sans cesse car elle a faim depuis la veille.

Si elle travaille le matin, elle se prépare une tasse de café filtre léger pour rester éveillée, mais elle n'en boit qu'avec modération.

Loan ignore combien de temps elle pourra maintenir ce rythme de vie. Elle sait seulement que, jour après jour, elle sacrifie son sommeil, sa santé et même des repas corrects pour un emploi stable et un revenu régulier.

« Travailler de nuit est un peu mieux payé et moins concurrentiel. Mais récemment, en voyant de plus en plus de jeunes tomber gravement malades, j’ai commencé à avoir peur. J’ai peur que cette façon de travailler me coûte cher », a admis Loan.

Loan a expliqué que, jeunes, on privilégie souvent la facilité à la qualité. Or, la facilité a parfois un prix élevé, car elle épuise sournoisement l'énergie, ce qui explique la fatigue quotidienne de Loan.

Les médecins mettent en garde contre les conséquences des aliments contenant de nombreux additifs et conservateurs.

S'adressant à Dan Tri , le Dr Nguyen Phoi Hien, de l'hôpital universitaire de médecine et de pharmacie de Hô Chi Minh-Ville, antenne 3, a déclaré que de nos jours, la vie moderne est de plus en plus trépidante et que le choix de la restauration rapide en remplacement des repas traditionnels est devenu populaire, surtout chez les jeunes.

Au Vietnam, selon les statistiques de l'Institut national de nutrition de 2023, le nombre d'enfants et d'adolescents dont l'alimentation dépasse les seuils recommandés en sel, en sucre et en matières grasses est en augmentation, tandis que ceux-ci présentent de graves carences en vitamines A et D, en fer et en zinc. Or, ces nutriments sont essentiels au bon fonctionnement du système immunitaire et des organes internes.

La restauration rapide est souvent riche en calories mais pauvre en micronutriments. Les nouilles instantanées, les frites, le poulet frit, les en-cas… contiennent principalement des glucides raffinés, des graisses saturées, du sodium et des conservateurs.

En remplaçant complètement le riz par de la restauration rapide, le corps manquera des nutriments nécessaires au métabolisme.

De plus, la plupart des aliments de restauration rapide ont une teneur en sel (sodium) très élevée afin de créer une saveur riche et de se conserver longtemps.

Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), un adulte ne devrait pas consommer plus de 5 g de sel par jour. Or, un paquet de nouilles instantanées peut contenir entre 1,8 et 2,5 g de sel, sans compter la quantité de sel apportée par d'autres plats consommés au cours de la journée.

Lorsque vous consommez trop de sel, vos reins doivent travailler constamment pour éliminer l'excès de sodium de votre corps.

Les boissons préférées des jeunes, comme le thé au lait, les boissons gazeuses, les boissons énergisantes, etc., contiennent des quantités anormalement élevées de sucre et présentent également des risques potentiels liés aux additifs, aux colorants et aux édulcorants artificiels.

Une consommation excessive de sucre augmente le risque d'obésité, de résistance à l'insuline et de diabète. De plus, les crèmes et les garnitures pour thé au lait contiennent souvent des phosphates inorganiques susceptibles de perturber le métabolisme phosphocalcique.

Source : https://dantri.com.vn/suc-khoe/gan-1-tuan-khong-nau-com-nguoi-tre-mac-ket-trong-vong-xoay-do-an-nhanh-20250820183258674.htm