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Critique après avoir mangé du boudin noir et des intestins de porc

Après avoir mangé du boudin noir et des intestins de porc au restaurant, un homme de 63 ans a développé des éruptions cutanées violettes sur tout le corps et a eu des difficultés à respirer, suspecté d'être infecté par le streptocoque suis.

Báo Hải PhòngBáo Hải Phòng09/07/2025

Des médecins pratiquent la réanimation cardio-pulmonaire (RCP) sur un patient. Photo : fournie par l'hôpital.
Les médecins pratiquent la réanimation cardio-pulmonaire sur un patient

Le 9 juillet, un représentant de l'Hôpital central des maladies tropicales a déclaré que le patient avait été admis à l'hôpital alors qu'il était fatigué, avait des difficultés respiratoires et présentait des éruptions cutanées violettes sur la tête, le visage, les oreilles et les membres. Selon sa famille, il y a trois jours, il avait mangé du boudin noir, des intestins de porc et bu de l'alcool dans un restaurant qu'il connaissait. Le lendemain après-midi, il s'est senti mal et a été transporté dans un établissement médical proche de chez lui. Ses symptômes se sont progressivement aggravés, ce qui l'a conduit vers un autre hôpital.

Les médecins ont placé une sonde endotrachéale sur un respirateur et ont utilisé une filtration sanguine. La maladie a progressé très rapidement et, pendant l'intervention, le patient a subitement fait un arrêt cardiaque. L'équipe d'urgence, composée de quatre médecins, a pratiqué des compressions thoraciques, une réanimation intensive et utilisé des vasopresseurs pour maintenir la tension artérielle.

Le Dr Pham Thanh Bang, du service des urgences, a déclaré que le patient est actuellement stable, mais qu'il en est encore aux premiers stades de la maladie, avec un risque élevé de progression grave. Des éruptions cutanées nécrotiques sont notamment apparues : des zones de peau meurtrie, gonflée et douloureuse, causées par la bactérie Streptococcus suis qui attaque directement les vaisseaux sanguins, provoquant une nécrose tissulaire et augmentant le risque de nécrose généralisée et de septicémie. Les médecins attendent actuellement les résultats de l'hémoculture pour déterminer la cause exacte de la maladie.

Streptococcus suis est une bactérie pouvant provoquer des infections graves, qui apparaissent généralement dans les 24 à 72 heures suivant son introduction dans l'organisme. Un jour seulement après l'apparition des premiers symptômes, tels que fièvre, douleurs abdominales et diarrhée, la maladie peut évoluer très rapidement vers un choc septique, une nécrose et une défaillance multiviscérale.

Pour éviter cela, il est conseillé de consommer de la viande d'origine sûre et mise en quarantaine. Ne consommez absolument pas de boudin cru ni de produits à base de porc qui n'ont pas été bien cuits. Si, après avoir mangé, vous présentez des symptômes inhabituels tels que fièvre, maux de tête, nausées ou diarrhée, consultez immédiatement un médecin pour un examen et un traitement rapides.

TH (selon VnExpress)

Source : https://baohaiphongplus.vn/nguy-kich-sau-khi-an-tiet-canh-long-lon-415996.html


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