Un restaurant de Da Nang récompensé par la prestigieuse « une étoile Michelin »

La joie des restaurants et des enseignes gastronomiques sélectionnés pour la première fois par Michelin (Michelin Selected) - Photo : QUANG DINH

Après avoir annoncé la liste des 42 restaurants Bid Gourmand 2024 « délicieux et abordables » au Vietnam, le Guide Michelin a annoncé pour la première fois dans la soirée du 27 juin la liste des restaurants Michelin de Da Nang .

7 restaurants vietnamiens reçoivent des étoiles Michelin

La nuit culinaire au Vietnam a décerné une étoile Michelin à sept restaurants au Vietnam, dont quatre qui avaient été récompensés par des étoiles l'année dernière.

Les trois nouveaux restaurants rejoignant la liste « Une étoile Michelin » sont Akuna à Ho Chi Minh-Ville - un restaurant spécialisé dans la cuisine européenne et La Maison 1888 à Da Nang.

Le seul restaurant de la liste Michelin Selected 2023 à être promu à une étoile Michelin cette année - Le Pavillon Royal à Ho Chi Minh-Ville.

Les restaurants une étoile annoncés l'année dernière ont conservé leur titre, notamment Gia, Hibana by Koki, Tam Vi et Anan Saigon.

Selon le Guide Michelin, une étoile est attribuée aux restaurants « proposant une cuisine délicieuse qui mérite qu'on s'y arrête ».
Deux étoiles signifient que « le restaurant propose une excellente qualité de nourriture, digne des clients qui reviennent ».

Trois étoiles (la plus haute) sont celles où « la qualité de la nourriture est excellente, cela vaut la peine de planifier un voyage pour en profiter en personne ».

Et après ce soir, Michelin arrive dans les restaurants de Da Nang, offrant des opportunités promotionnelles à un grand nombre de touristes.

Da Nang compte 35 restaurants « délicieux et abordables » sélectionnés par Michelin

En plus d'annoncer les restaurants étoilés, Michelin a également annoncé 58 restaurants qui ont remporté le prix Bid Gourmand pour « une bonne qualité de nourriture, des prix abordables » et 99 restaurants sélectionnés par Michelin (Michelin Selected).

Parmi les 29 nouveaux lauréats du prix Bid Gourmand, 16 sont originaires de Da Nang, 5 de Hanoi et 8 de Ho Chi Minh-Ville.

Ces établissements de restauration sont inclus dans la liste restreinte car ils démontrent un potentiel pour une future promotion d'étoiles Michelin ou une transition vers le statut de Bib Gourmand.

Représentants des restaurants classés « Une étoile MICHELIN » par le guide culinaire le plus prestigieux au monde - Photo : QUANG DINH

En outre, Da Nang compte également 19 établissements de restauration qui figurent pour la première fois dans la catégorie Michelin Selected, portant le nombre total d'établissements de restauration de Da Nang recevant le prix Michelin pour la première fois à 35 établissements.

Selon la liste, la région centrale compte des restaurants populaires tels que Be Ni 2, ou My Quang Sua Hong Van, un célèbre stand de restauration de rue, Indian Aroma Restaurant, un restaurant servant des plats représentatifs du Nord au Sud dans la ville natale d'un chef indien expérimenté...

Notamment, Nen Danang est devenu le premier restaurant au Vietnam à recevoir le prix Michelin Green Star.

Le prix Michelin Green Star récompense les établissements de restauration pionniers qui visent à créer une cuisine durable, offrant une expérience qui allie excellence culinaire et engagement sérieux en faveur du respect de l'environnement.

M. Gwendal Poullennec, directeur international des Guides Michelin, a déclaré que l'ajout de Da Nang, nouvelle ville dans la deuxième annonce du Guide Michelin au Vietnam, est un facteur qui contribue à rendre les choix du Guide Michelin plus riches et plus diversifiés.

Da Nang représente les spécialités locales uniques du centre du Vietnam, tout en reflétant les influences des cultures française, chinoise et d'autres cultures d'Asie du Sud-Est.

Ainsi, pour la deuxième fois au Vietnam, le guide Michelin a attribué 164 étoiles Michelin à des restaurants et des établissements de restauration dans trois grandes villes du Vietnam.

L'année dernière, les restaurants reconnus par Michelin à Ho Chi Minh-Ville et à Hanoi ont rapidement attiré des touristes nationaux et étrangers. Et après ce soir, Michelin arrive dans les restaurants de Da Nang, offrant des opportunités promotionnelles à un grand nombre de touristes.

Selon les organisateurs, le prix Michelin récompense la fraîcheur des ingrédients utilisés, le savoir-faire culinaire, l'harmonie des saveurs, la personnalité du chef exprimée à travers le plat et la constance du plat dans le temps et sur l'ensemble du menu.

3 prix spéciaux du Guide Michelin

Les prix du Guide Michelin ne se limitent pas à la qualité et à l'excellence du goût : ils récompensent également les personnes talentueuses qui ont contribué à élever l'expérience culinaire.

Ce faisant, le Guide Michelin reconnaît également la diversité des métiers et des savoir-faire de la restauration.

Cette année, le prix du meilleur jeune chef a été décerné au chef Duy Nguyen de Little Bear , un restaurant sélectionné par Michelin à Ho Chi Minh-Ville.

Le prix Sommelier de cette année est décerné à Toan Nguyen de La Maison 1888 , le seul restaurant de Da Nang à avoir reçu une étoile Michelin.

Le prix du dévouement de cette année est décerné à Anh Nguyen de Si Dining , un restaurant sélectionné par Michelin à Da Nang.

Source : https://tuoitre.vn/nha-hang-da-nang-duoc-vinh-danh-mot-sao-michelin-danh-gia-20240627192316717.htm