Expliquant la raison de l'organisation de cette fête, le chef Sam Tran, représentant du restaurant, a déclaré : « Les fournisseurs qui travaillent chez Gia depuis longtemps méritent de profiter du fruit de leur travail d'une toute autre manière. Si pour les agriculteurs ou les pêcheurs, leurs fruits sont des récoltes abondantes… Désormais, les fournisseurs seront des invités privilégiés, dégustant la fraîcheur des produits agricoles vietnamiens à travers des plats préparés avec créativité. »

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Mannequin du restaurant Gia lors de l'événement de gratitude « Golden Forest, Silver Sea »

C'est aussi l'occasion pour les fournisseurs de mieux comprendre le processus de transformation et de ressentir l'impact de leurs ingrédients sur chaque plat. Chaque plat offre non seulement une parfaite combinaison de saveurs et de présentation, mais aussi une histoire passionnante sur le parcours de la ferme à l'assiette.

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Sam Tran - chef, co-fondateur du restaurant Gia

Le clou de la soirée fut le menu « Forêt d'Or, Mer d'Argent » servi au dîner. Ce menu, le plus récent et le premier de Gia à utiliser des ingrédients 100 % locaux, est élaboré à partir de produits agricoles issus de l'agriculture locale et provenant de différentes provinces et villes du Vietnam. Chaque plat raconte l'histoire des produits locaux, l'ingéniosité des agriculteurs et des pêcheurs… Tout cela crée une harmonie harmonieuse entre les spécialités de la forêt et de la mer, créant ainsi des plats uniques et frais chez Gia.

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Entrées au menu « Forêt d'Or, Mer d'Argent »

Soucieux d'offrir une expérience culinaire plus riche, le restaurant a créé un espace présentant des produits et ingrédients sur le thème « Forêt dorée, mer argentée ». Parmi les incontournables, on retrouve une combinaison d'herbes (aussi appelées légumes variés) typiques de la cuisine de Hanoï, des légumes que l'on retrouve couramment dans les plats du Sud-Ouest, ou encore des fruits de mer des régions côtières du Nord.

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Zone d'affichage des ingrédients phares du menu « Forêt d'or, mer d'argent »

Le chef Sam Tran a déclaré aux invités spéciaux, fournisseurs agricoles : « Ce menu est créé par nos soins, il ne serait donc pas juste que seuls l'équipe et les clients de Gia en profitent. Ce dîner est une façon pour Gia de vous adresser nos plus sincères remerciements pour votre soutien à Gia et à la cuisine vietnamienne. »

Le représentant du restaurant Gia a également souligné : « Cet événement de remerciement est un moment précieux pour Gia. Mieux comprendre les actions des deux parties est essentiel pour développer ensemble, améliorer la qualité des produits et offrir aux clients les meilleures expériences culinaires. »

Après près de 4 ans d'exploitation, le restaurant Gia a construit et maintenu un système de fournisseurs et de partenaires durables à travers le pays, pour se réunir pour découvrir la cuisine la plus complète.

Bich Dao