Dur travail des travailleurs du sel !

(Baothanhhoa.vn) - La commune de Hoa Loc est l'une des rares localités côtières de la province de Thanh Hoa à perpétuer la tradition de la production de sel. Pour ses habitants, chaque grain de sel a non seulement le goût iodé de la mer, mais est aussi imprégné de la sueur des sauniers.

Installés à proximité des vastes marais salants, les habitants de cette région sont attachés depuis des générations à la culture du « riz blanc et du sel », qu'ils considèrent comme leur principal moyen de subsistance.

M. Le Van Thuan, habitant de la commune de Hoa Loc et saunier fort de plus de 40 ans d'expérience à la coopérative Tam Hoa, témoigne : « La récolte du sel est un travail très dur. Il faut se lever tôt le matin, sous un soleil de plomb, pour aller chercher le sel. S'il pleut, on perd tout. Tous les efforts déployés pour ratisser la terre et la faire sécher dans l'eau de mer pendant plusieurs jours sont réduits à néant. »

La production de sel est entièrement tributaire des conditions météorologiques. Par temps ensoleillé, la température peut dépasser les 40 degrés Celsius, obligeant les travailleurs à porter des chapeaux coniques, des chemises à manches longues et à se couvrir pour se protéger du soleil brûlant. Cependant, plus le soleil brille, plus le sel cristallise rapidement, garantissant ainsi un bon rendement.

Ici, le sel est produit selon la méthode traditionnelle. La première étape consiste à préparer le terrain, puis à y déposer la terre à la pelle, et enfin à verser de l'eau salée du réservoir dans l'aire de séchage. Le sable est ensuite trempé dans l'eau de mer, séché et filtré à plusieurs reprises.

Après avoir séché la terre, l'étape suivante consiste à la prélever à l'aide d'un filtre pour en extraire l'eau salée, puis à verser cette eau salée du réservoir dans la zone de séchage. Enfin, laissez sécher pendant environ une journée, jusqu'à ce que les graines commencent à germer, puis vous pourrez récolter.

Sans l'aide de machines, toutes les étapes, du pompage de l'eau à l'entretien des marais salants, en passant par la récolte et le transport, sont réalisées à la main.

M. Le Van Loc, de la commune de Hoa Loc, a déclaré : « La production de sel commence généralement entre février et août (selon le calendrier lunaire). Chaque jour, deux personnes travaillent à la fabrication de 100 kg de sel. Certains jours, le soleil est si fort que leurs pieds se couvrent d’ampoules à force de marcher sur le sol de sel brûlant. Mais ils doivent continuer à travailler, car s’ils ne travaillent pas aujourd’hui, ils n’auront rien à manger demain. »

L'expérience montre que plus le soleil est chaud, meilleure est la qualité du sel. C'est pourquoi, de nos jours, de nombreux sauniers se rendent dans les sauniers pour travailler dans les champs.

Chaque jour, entre 15h et 17h, lorsque l'eau de mer s'évapore, laissant derrière elle des grains de sel pur sur le sol en béton, les gens récoltent le sel et le transportent jusqu'à l'entrepôt de sel, où il attend d'être vendu.

Chaque grain de sel est le fruit d'un effort considérable, « échanger le soleil contre du riz », des gouttes de sueur se cristallisant en l'essence de l'océan.

Malgré les difficultés, les revenus tirés de l'industrie du sel sont instables. Le prix du sel dépend du marché ; il peut atteindre 2 000 VND/kg ou seulement 800 à 1 200 VND/kg.

De plus, le changement climatique provoque des phénomènes météorologiques inhabituels, des pluies et un ensoleillement irréguliers, rendant l'industrie du sel encore plus précaire.

Les habitants d'ici disent que les revenus de l'industrie du sel ne suffisent pas à faire vivre leurs familles, si bien que de nombreux jeunes quittent leur emploi pour aller travailler en ville, ne laissant que les personnes âgées rester dans les marais salants.

Malgré de nombreuses difficultés, l'industrie du sel à Hoa Loc perdure. Les aînés restent fidèles à leur métier, et les plus âgés continuent de se rendre aux salines dès l'aube, par habitude. Ils travaillent non seulement pour gagner leur vie, mais aussi pour préserver l'âme de ce village côtier et un précieux patrimoine culturel.

Hoang Dong - Phuong Do

Source : https://baothanhhoa.vn/nhoc-nhan-diem-dan-255343.htm