Les chrysalides de guêpes, les jeunes abeilles et le grand tonique de montagne du Binh Dinh sauté avec des feuilles de bananier deviennent une spécialité des riches.

Les guêpes sont des abeilles agressives, mais leurs pupes (bébés abeilles) constituent un plat délicieux à haute valeur nutritionnelle.

Les chrysalides de guêpes sautées avec de jeunes tiges de bananier (feuilles de bananier) constituent un plat délicieux apprécié par de nombreux habitants du district de Phu My, dans la province de Binh Dinh. Photo : GIA BAO.

Chaque année, dans les districts montagneux de Binh Dinh, de juin à août, c'est la période où l'on trouve de nombreuses pupes de guêpes.

En plus de ceux qui se spécialisent dans la chasse aux pupes d'abeilles à vendre, de nombreuses personnes chassent également les pupes d'abeilles pour profiter de cette spécialité.

Pour les habitants du district de Phu My (province de Binh Dinh), il existe de nombreuses façons de traiter les pupes de guêpes.

Mais outre la bouillie de nymphes de guêpes, les nymphes sautées avec de jeunes bananes du district de Phu My (province de Binh Dinh) sont les plus populaires.

La manière de traiter les pupes de guêpes (jeunes abeilles) dans le district de Phu My est assez simple.

Les nymphes de guêpes après avoir été retirées du nid sont divisées en deux types.

Le premier type est celui des chrysalides d'abeilles blanches laiteuses (pas besoin de traitement).

Et le deuxième type est celui des chrysalides d'abeilles qui sont légèrement de couleur jaune, avec une ligne noire au milieu de l'abdomen (il faut les traiter en supprimant cette partie noire).

Choisissez de jeunes bananiers, retirez les vieilles feuilles extérieures, coupez-les en fines tranches et faites-les tremper dans de l'eau avec un peu de sel pour éviter que les feuilles de bananier ne noircissent, puis lavez et égouttez.

Faites frire l'huile d'oignon jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, ajoutez les tiges de banane finement tranchées (feuilles de bananier) et faites sauter, assaisonnez avec des épices ordinaires au goût, ajoutez enfin les chrysalides de guêpes et faites sauter jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Les chrysalides d'abeilles sautées à la banane ont un goût gras et parfumé. Accompagnées de feuilles de riz grillées et d'un bol de sauce de poisson à l'ail et au piment, elles seront encore plus savoureuses.

Actuellement, les chrysalides d’abeilles sont vendues à Binh Dinh pour environ 450 000 à 500 000 VND/kg.

Source: https://danviet.vn/nhong-ong-vo-ve-ong-non-con-dai-bo-nui-rung-binh-dinh-xao-voi-rau-chuoi-hoa-ra-dac-san-nha-giau-20240830111849125.htm