Valeur nutritionnelle du vin de riz
Malgré son nom, ce plat est en fait une forme de riz gluant fermenté, a une très faible teneur en alcool et offre de nombreux avantages nutritionnels surprenants.
Le vin de riz a une valeur nutritionnelle supérieure à celle du riz cuit ordinaire. En effet, le processus de fermentation contribue à augmenter la valeur nutritionnelle du riz grâce à l'activité de micro-organismes tels que les bactéries lactiques (LAB), les levures et autres bacilles.
Des études ont montré que la disponibilité de micronutriments tels que le complexe B, la vitamine K, le calcium, le fer, le magnésium, le potassium et le sélénium augmente considérablement dans le riz après fermentation. Le vin de riz gluant est une riche source de vitamines B6 et B12, rares dans l'alimentation normale.
6 bienfaits du vin de riz gluant lors du festival des bateaux-dragons
Améliorer la digestion
Le vin de riz peut aider à réduire les douleurs abdominales et les selles sanglantes en améliorant la fonction digestive, en améliorant le métabolisme et en améliorant l'absorption des nutriments.
De plus, le vin de riz gluant contient des fibres et de l'acide lactique qui aident à prévenir des affections telles que les ballonnements, l'indigestion...
Dans la médecine traditionnelle indienne Siddha, le riz fermenté et son jus sont utilisés pour traiter les ulcères d'estomac, les coliques et la constipation.
Prévention des maladies osseuses et articulaires
Le calcium et de nombreux nutriments contenus dans le riz gluant brun restent intacts lors de la fermentation. Ainsi, la consommation de vin de riz apporte naturellement du calcium à l'organisme, renforce le système osseux et prévient efficacement des maladies comme l'ostéoporose et l'arthrose.
Renforcez votre système immunitaire
Grâce à sa richesse en probiotiques, vitamines et minéraux, le vin de riz contribue à renforcer la résistance de l'organisme. Un système immunitaire sain aide l'organisme à combattre les agents pathogènes présents dans l'environnement, réduisant ainsi le risque de maladies courantes comme le rhume et l'écoulement nasal.
Fournit des antioxydants
Outre ses nutriments essentiels, le vin de riz noir gluant contient également une quantité importante d'anthocyanes. Ces puissants antioxydants contribuent à protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres. Ils contribuent ainsi à réduire le risque de maladies chroniques, à favoriser l'action anti-inflammatoire et à ralentir le vieillissement.
Améliorer la santé cardiovasculaire
Le vin de riz contient des antioxydants et de l'acide folique, qui contribuent à réduire le risque de maladies cardiovasculaires et d'accidents vasculaires cérébraux. Il peut contribuer à améliorer la santé cardiovasculaire grâce à ses ingrédients tels que l'alcool, les antioxydants, l'ergostérol, l'acide folique et la lovastatine.
On attribue au vin la capacité d'améliorer la circulation sanguine, réduisant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires telles que les accidents vasculaires cérébraux (AVC) et les accidents vasculaires cérébraux (AVC). De plus, les ingrédients mentionnés ci-dessus ont également pour effet de réduire le taux de cholestérol sanguin, diminuant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires liées à un taux élevé de cholestérol sanguin.
Bon pour les diabétiques
Les aliments fermentés comme le vin de riz gluant sont bons pour les diabétiques car le processus de fermentation réduit le pic de glucose que vous pouvez obtenir après avoir mangé par rapport au riz ordinaire.
De plus, certains types d'alcool de riz sont élaborés à partir de riz gluant brun ou violet, dont la couche externe de son est encore intacte. Ils contiennent donc beaucoup de fibres, de glucides, de vitamine B, de protéines, de lipides et de nombreux autres minéraux. Ils contribuent à compléter les nutriments de l'organisme, à réduire la glycémie et à prévenir le diabète.
PV (synthèse)Source : https://baohaiduong.vn/nhung-loi-ich-bat-ngo-tu-mon-ruou-nep-tet-doan-ngo-it-ai-biet-412766.html
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