Les bienfaits inattendus du vin de riz gluant à l'occasion du festival de Duanwu que peu de gens connaissent

Le vin de riz gluant noir contient des antioxydants anthocyanes qui aident à réduire le risque de maladies chroniques.

Valeur nutritionnelle du vin de riz

Malgré son nom, ce plat est en fait une forme de riz gluant fermenté, a une très faible teneur en alcool et offre de nombreux avantages nutritionnels surprenants.

Le vin de riz gluant a plus de valeur nutritionnelle que le riz cuit ordinaire. Parce que le processus de fermentation contribue à améliorer la valeur nutritionnelle du riz grâce à l’activité de micro-organismes tels que les bactéries lactiques (LAB), les levures et autres bacilles.

Des études ont montré que la disponibilité de micronutriments tels que le complexe B, la vitamine K, le calcium, le fer, le magnésium, le potassium et le sélénium augmente considérablement dans le riz après avoir subi une fermentation. Le vin de riz gluant est une riche source de vitamines B6 et B12, qui sont rares dans l’alimentation normale.

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Améliorer la digestion

Le vin de riz peut aider à réduire les douleurs abdominales et les selles sanglantes en améliorant la fonction digestive, en améliorant le métabolisme et en améliorant l'absorption des nutriments.

De plus, le vin de riz gluant contient des fibres et de l'acide lactique qui aident à prévenir des affections telles que les ballonnements, l'indigestion...

Dans la médecine traditionnelle indienne Siddha, le riz fermenté et son jus sont utilisés pour traiter les ulcères d'estomac, les coliques et la constipation.

Prévention des maladies osseuses et articulaires

Le calcium et de nombreux nutriments contenus dans le riz gluant brun resteront intacts une fois fermentés en vin. Par conséquent, en mangeant du vin de riz, le corps sera complété par du calcium naturel, le système squelettique sera renforcé et les maladies telles que l'ostéoporose et l'arthrose seront également efficacement prévenues.

Renforcer le système immunitaire

Grâce à sa riche teneur en probiotiques, vitamines et minéraux, le vin de riz contribue à renforcer la résistance de l'organisme. Un système immunitaire sain aidera le corps à combattre les agents pathogènes de l’environnement, réduisant ainsi le risque de maladies courantes telles que le rhume et l’écoulement nasal.

Fournit des antioxydants

En plus des nutriments essentiels, le vin fabriqué à partir de riz gluant noir contient également une quantité importante d’anthocyanes. Ce sont de puissants antioxydants qui aident à protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres. Par conséquent, ils peuvent aider à réduire le risque de maladies chroniques, à soutenir l’anti-inflammation et à ralentir le processus de vieillissement.

Améliorer la santé cardiovasculaire

Le vin de riz contient des antioxydants et de l’acide folique, qui aident à réduire le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral. Le vin de riz peut aider à améliorer la santé cardiovasculaire grâce à ses ingrédients tels que l’alcool, les antioxydants, l’ergostérol, l’acide folique et la lovastatine.

On pense que l’alcool a la capacité d’améliorer la circulation sanguine dans le corps, réduisant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires telles que les accidents vasculaires cérébraux et les accidents vasculaires cérébraux. De plus, les ingrédients ci-dessus ont également pour effet de réduire le cholestérol sanguin, réduisant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires liées à un taux de cholestérol sanguin élevé.

Bon pour les diabétiques

Les aliments fermentés comme le vin de riz gluant sont bons pour les diabétiques car le processus de fermentation réduit le pic de glucose que vous pouvez obtenir après avoir mangé par rapport au riz ordinaire.

De plus, certains types de vin de riz sont fabriqués à partir de riz gluant brun ou de riz gluant violet dont la couche extérieure de son est encore intacte. Ils contiennent donc beaucoup de fibres, de glucides, de vitamines B, de protéines, de lipides et de nombreux autres minéraux. Ils aident à compléter la nutrition du corps, à réduire le taux de sucre dans le sang et à prévenir le diabète.

PV (synthèse)

Source : https://baohaiduong.vn/nhung-loi-ich-bat-ngo-tu-mon-ruou-nep-tet-doan-ngo-it-ai-biet-412766.html