Conseils pour manger des courges et assurer votre santé

En été, les plats à base de courge sont populaires car ils sont sucrés, frais, parfumés et ont de nombreuses valeurs nutritionnelles, mais il y a certaines choses que vous devez garder à l'esprit lorsque vous mangez pour assurer votre santé.

Trois choses à éviter en mangeant des courges : ne mangez pas de courges amères, vertes ou fibreuses. (Photo : Ban Mai)

Ne mangez pas de melon amer

Les margaux sont susceptibles de contenir beaucoup de cucurbitacines. Il s'agit d'un groupe de composés chimiques naturels au goût très amer, présents dans de nombreuses plantes de la famille des cucurbitacées, notamment les courges, les courges, les melons d'hiver, les citrouilles et les concombres. Ces composés jouent un rôle dans la protection de la plante contre les insectes et les animaux phyllophages.

Habituellement, les variétés de courges cultivées par les agriculteurs et les familles sont sélectionnées pour éliminer ou réduire la quantité de cucurbitacine. Cependant, la cucurbitacine peut réapparaître pour diverses raisons, telles que la pollinisation croisée avec des courges sauvages, des semences de qualité inférieure ou des environnements défavorables (sécheresse, sol salin, etc.).

Selon le Journal of Clinical and Diagnostic Research , les personnes consommant des courges contaminées par la cucurbitacine peuvent présenter des symptômes tels que nausées et vomissements, diarrhée, douleurs abdominales intenses, étourdissements et fatigue. Les cas graves peuvent entraîner une déshydratation importante, une hypotension artérielle et même nécessiter une hospitalisation.

En 2018, un incident d'empoisonnement en Inde dû à la consommation de jus de courge au goût amer a laissé de nombreuses personnes hospitalisées, dont une personne décédée d'une défaillance de plusieurs organes.

Ne mangez pas de courge crue ou pas assez mûre.

Une courge insuffisamment cuite peut contenir des composés irritants pour le tube digestif, comme des saponines ou des inhibiteurs d'enzymes digestives. Ces substances sont généralement détruites par une cuisson adéquate.

Selon Healthline , les personnes qui mangent des courges insuffisamment cuites peuvent ressentir des douleurs à l’estomac, des crampes d’estomac, des ballonnements, des flatulences, de la diarrhée, des nausées et un risque d’infection.

Ne mangez pas de vieilles courges fibreuses.

En vieillissant, la courge devient fibreuse, dure et pleine de graines. Manger une mauvaise variété de courge peut irriter le système digestif sans apporter aucune valeur nutritionnelle. Les risques incluent une indigestion ou une occlusion intestinale, en particulier chez les enfants ou les personnes souffrant de problèmes intestinaux ; des douleurs ou inconforts abdominaux ; un risque d'étouffement en cas d'ingestion des graines dures ; les fibres peuvent blesser la gorge ou les intestins.

Par conséquent, les consommateurs devraient choisir des courges molles de taille petite à moyenne. Si, lors de la découpe, les graines sont dures et décolorées, et la chair sèche et fibreuse, il faut les jeter.

Les bienfaits de la courge

Non seulement la courge est facile à préparer, mais elle offre également de nombreux bienfaits pour la santé grâce à sa richesse en fibres, en vitamines et en antioxydants.

L'un des principaux bienfaits de la courge est qu'elle facilite la digestion. Riche en eau et en fibres solubles, elle favorise le transit intestinal, prévient la constipation et favorise un système digestif sain. De plus, elle a un effet rafraîchissant, ce qui la rend idéale en été ou sous les climats chauds.

Le luffa convient également très bien aux personnes qui sont Perdez du poids grâce à sa faible teneur en calories et en matières grasses. De plus, ce fruit contient de la vitamine C, qui contribue à renforcer le système immunitaire, à préserver la santé de la peau et à protéger l'organisme des radicaux libres.

En médecine traditionnelle, la courge est également utilisée comme aliment pour rafraîchir le corps, être diurétique, éliminer les toxines et être bénéfique pour le foie. Certaines études suggèrent également que la courge peut contribuer à stabiliser la glycémie, mais des preuves scientifiques supplémentaires sont nécessaires pour le confirmer.

Source : https://baoquocte.vn/nhung-luu-y-khi-an-muop-de-dam-bao-suc-khoe-314652.html