Conseils pour manger des courges et assurer votre santé

3 choses à éviter lorsque vous mangez de la courge : ne mangez pas de courge amère, pas mûre ou fibreuse. (Photo : Ban Mai)

Ne mangez pas de melon amer

Le melon amer est susceptible de contenir beaucoup de cucurbitacine. Il s’agit d’un groupe de composés chimiques naturels au goût très amer, présents dans de nombreuses plantes de la famille des cucurbitacées, notamment la courge, la courge, le melon d’hiver, la citrouille et le concombre. Ces composés agissent comme une défense contre les insectes et les animaux mangeurs de feuilles.

En règle générale, les variétés de courges cultivées à la ferme et à la maison ont été sélectionnées pour éliminer ou réduire les niveaux de cucurbitacine. Cependant, la cucurbitacine peut encore réapparaître pour plusieurs raisons telles que la pollinisation croisée avec des courges sauvages, des graines de qualité inférieure, des environnements défavorables (sécheresse, sol salin...).

Selon le Journal of Clinical and Diagnostic Research , les personnes qui consomment des courges contaminées par des cucurbitacines peuvent ressentir des symptômes tels que des nausées et des vomissements, de la diarrhée, de fortes douleurs abdominales, des étourdissements et de la fatigue. Cas graves de déshydratation sévère, d’hypotension artérielle et même d’hospitalisation.

En 2018, un incident d'empoisonnement en Inde dû à la consommation de jus de courge au goût amer a laissé de nombreuses personnes hospitalisées, dont une personne décédée d'une défaillance de plusieurs organes.

Ne mangez pas de courge crue ou pas assez mûre.

Les courges insuffisamment cuites peuvent contenir des composés qui irritent le tube digestif, tels que des saponines ou des inhibiteurs d’enzymes digestives. Ces substances sont généralement détruites lorsque la courge est correctement cuite.

Selon Healthline , les personnes qui mangent des courges insuffisamment cuites peuvent ressentir des douleurs à l’estomac, des crampes d’estomac, des ballonnements, des flatulences, de la diarrhée, des nausées et un risque d’infection.

Ne mangez pas de vieilles courges fibreuses.

À mesure que la courge vieillit, elle devient fibreuse, dure et sans pépins. Manger le mauvais type de vieille courge peut irriter le système digestif sans apporter aucune nutrition. Les risques comprennent l’indigestion ou l’occlusion intestinale, en particulier chez les enfants ou les personnes souffrant de problèmes intestinaux ; douleurs abdominales, inconfort; étouffement en cas d'ingestion de graines dures ; Les fibres peuvent endommager la gorge ou les intestins.

Les consommateurs devraient donc choisir des courges molles de taille petite à moyenne. Lorsque vous le divisez, si les graines sont dures, décolorées et que l'intérieur est sec et fibreux, vous devez les jeter.

Les bienfaits de la courge

Non seulement la courge est facile à préparer, mais elle offre également de nombreux bienfaits pour la santé grâce à sa richesse en fibres, en vitamines et en antioxydants.

L’un des principaux avantages de la courge est qu’elle facilite la digestion. Le luffa contient beaucoup d’eau et de fibres solubles, ce qui aide à améliorer les selles, à prévenir la constipation et à soutenir un système digestif sain. De plus, la courge a également un effet rafraîchissant sur le corps, très adaptée à une utilisation en été ou dans les climats chauds.

Le luffa convient également très bien aux personnes qui sont perdre du poids car il est faible en calories et en matières grasses. De plus, ce fruit contient de la vitamine C, qui aide à renforcer le système immunitaire, soutient la santé de la peau et protège le corps des radicaux libres.

En médecine traditionnelle, la courge est également utilisée comme aliment qui aide à refroidir le corps, est diurétique, aide à éliminer les toxines et est bon pour le foie. Certaines études suggèrent également que la courge peut aider à stabiliser la glycémie, mais davantage de preuves scientifiques sont nécessaires pour le confirmer.

Source : https://baoquocte.vn/nhung-luu-y-khi-an-muop-de-dam-bao-suc-khoe-314652.html