09:17, 23/01/2025
BHG - Les oranges Sanh sont considérées comme la « ressource précieuse » de Ha Giang en raison de leur grande valeur économique et de leur potentiel de développement exceptionnel. La création d'usines de transformation d'oranges témoigne clairement des efforts déployés pour améliorer le produit et surmonter les contraintes liées à la consommation de fruits frais. Cependant, l'industrie de transformation des oranges Sanh est confrontée à de nombreux défis, nécessitant des stratégies innovantes et des investissements systématiques pour un développement durable.
De l’attente…
Notre province est l'une des plus grandes zones de production d'oranges des Midlands et des Montagnes du Nord. Grâce à des actions de promotion et de publicité menées à tous les niveaux et dans tous les secteurs, les oranges Sanh de Ha Giang ont été commercialisées au supermarché WinMart de Big C ( Hanoï ), dans des points de vente stables sur les marchés de gros des provinces du Nord et ont étendu leur marché au Sud. Cependant, la consommation d'oranges Sanh se limite à la consommation de fruits frais. Or, les oranges Sanh sont mûres en grande quantité, leur durée de conservation naturelle est limitée et il est difficile de les consommer immédiatement. Par exemple, en 2019, la production d'oranges Sanh a atteint plus de 60 700 tonnes, soit 3,4 fois supérieure à celle de 2016.
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| Les oranges de Ha Giang sont étiquetées avec des étiquettes de traçabilité et sont principalement consommées comme fruits frais. |
Afin de pallier les contraintes liées à la consommation de fruits frais, des usines de transformation et de conservation d'oranges ont été créées, ce qui devrait révolutionner la production et la transformation d'oranges dans les zones commerciales de culture. En 2019, la province comptait quatre usines de transformation et de conservation d'oranges. Le district de Vi Xuyen, en particulier, est une zone de production d'oranges dotée d'une usine de transformation de jus de fruits appartenant à Bao Chau Pharmaceutical Group Joint Stock Company, Groupe 12, ville de Vi Xuyen, avec une capacité de production industrielle pouvant atteindre 190 000 litres par an. Une fois opérationnelle, l'entreprise achètera entre 8 000 et 10 000 tonnes d'oranges par an pour la transformation de jus d'orange, de produits de protection sanitaire et de cosmétiques à base d'oranges Sanh, tels que : lessive, désinfectant pour les mains, liquide vaisselle…
Dans le district de Bac Quang, il existe deux petites usines de transformation d'oranges : la société par actions Cam Ta, située dans le village de Khuoi Nieng, commune de Dong Thanh, avec une capacité de 2 tonnes d'oranges par jour, et une usine de transformation d'huile essentielle d'orange d'une capacité de 5 tonnes d'oranges par jour, appartenant à la coopérative Phu Vinh, ville de Viet Quang. En 2019, la société par actions Cam Ta a été créée et est devenue la fierté des habitants de la commune de Dong Thanh lorsque la localité a accueilli la première entreprise d'achat et de transformation d'oranges Sanh. Cela a non seulement résolu le problème de la consommation, augmenté la valeur des oranges Sanh, mais a également créé des emplois stables pour de nombreux travailleurs locaux, avec un revenu moyen de 6 millions de VND par personne et par mois. En particulier, l'entreprise s'est coordonnée avec un groupe d'experts néerlandais pour bénéficier d'un transfert de technologie pour la transformation des oranges Ha Giang Sanh selon les normes européennes, en vue de l'exportation. En plus de la mélasse d'orange, de la confiture d'écorces d'orange séchées et du vin d'orange, la société propose 3 produits étoilés OCOP, notamment : l'huile essentielle d'orange (3 étoiles), la confiture d'orange et le sirop d'orange (4 étoiles).
Nguyen Viet Cuong, directeur de Cam Ta Joint Stock Company, a déclaré : « En moyenne, l'entreprise approvisionne le marché avec plus de 4 000 produits à base d'orange transformés par an, générant un chiffre d'affaires de plus de 1,4 milliard de VND. Outre la vente sur les plateformes de commerce électronique, nous sommes le principal partenaire pour la fourniture de 3 à 6 tonnes de mélasse d'orange par an à trois usines de transformation du lait, dont Amifarm Moc Chau (province de Son La), Muc Dong Milk (province de Hoa Binh ) et Kefir Yogurt (ville de Hanoï). Nous contribuons ainsi à l'expansion du marché et proposons aux consommateurs des produits à base de mélasse d'orange de haute qualité. »
Dans le district de Quang Binh en particulier, la Coopérative d'agriculture verte, créée dans le village de Trung, commune de Bang Lang, est devenue une référence pour l'achat et la conservation d'oranges destinées à la consommation et à la transformation, avec une capacité de 20 tonnes par jour. En moyenne, la Coopérative achète chaque année plus de 100 tonnes d'oranges fraîches destinées à la conservation en chambre froide. L'application des avancées scientifiques et techniques permet à la Coopérative de minimiser les risques liés au stockage des oranges fraîches de Sanh, visant une production agricole professionnelle et durable.
… Au « nœud » qui doit être dénoué
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| Actuellement, Cam Ta Joint Stock Company possède 6 produits d'orange transformés, contribuant à rehausser la marque des oranges Ha Giang Sanh. |
En réalité, la transformation des oranges est un secteur spécifique, exigeant des exigences strictes en matière de sécurité alimentaire, de technologie et de secret industriel. Par conséquent, très peu d'entreprises opèrent dans ce secteur, ce qui complique l'investissement dans de nouvelles usines. De plus, les entreprises manquent de capitaux, tandis que le coût des investissements dans les lignes de production est élevé. Nguyen Viet Cuong, directeur de Ta Orange Joint Stock Company, a déclaré que l'entreprise avait investi dans des lignes de transformation des oranges, telles que : une machine à laver les oranges, une machine à presser les oranges, un condenseur sous vide pour le jus d'orange, une armoire de séchage à froid, un distillateur d'huiles essentielles… pour un investissement total de plus de 3 milliards de dongs. Un investissement systématique dans la ligne de production (industrie artisanale) nécessiterait un capital de plus de 20 milliards de dongs. Or, l'entreprise n'a investi qu'une petite partie de ce montant à ce jour.
Selon l'évaluation de l'organisme professionnel, les oranges Sanh ont une peau épaisse, de nombreux pépins, une faible teneur en jus et une teneur en huile essentielle plus élevée que les autres variétés d'oranges, ce qui complique leur transformation, leur conservation et leur récolte. Par ailleurs, dans de nombreuses régions, la qualité des matières premières utilisées pour la transformation (oranges Sanh) varie, les fruits sont endommagés et pourris (du fait de la récolte et du transport). Parallèlement, les normes applicables aux oranges brutes destinées à la transformation sont relativement strictes en termes de maturité, de calibre et de teneur en jus. Les oranges doivent être intactes et sans rayures, garantissant ainsi l'hygiène et la sécurité alimentaire.
Outre les difficultés susmentionnées, la production d'oranges est saisonnière (environ 3 à 4 mois par an), mais les entreprises produisent toute l'année. Par conséquent, les établissements doivent acheter de grandes quantités d'oranges pendant la saison pour produire et stocker la pulpe, ce qui entraîne un important fonds de roulement pour le stockage de pulpe. De plus, le prix de vente des oranges brutes est instable d'une année sur l'autre, ce qui complique la stratégie commerciale et les plans de production annuels des entreprises de transformation. De plus, le prix d'achat des oranges destinées à la transformation est inférieur à celui des oranges vendues en magasin, en supermarché et sur les marchés traditionnels, ce qui incite les producteurs à rompre les contrats d'achat. Parallèlement, l'État n'a pas mis en place de cadre juridique approprié pour résoudre les litiges entre les producteurs et les entreprises de transformation. Par conséquent, il n'existe pas de lien étroit entre les zones de matières premières et les entreprises de transformation pour optimiser la capacité et l'efficacité des usines de transformation.
Les oranges de Ha Giang Sanh sont principalement vendues fraîches par les producteurs pour la consommation locale (en moyenne 45 000 à 50 000 tonnes de fruits frais par an). Cependant, les consommateurs ont pris l'habitude d'utiliser des oranges fraîches, ce qui complique le développement du marché des produits à base d'oranges transformés. La production d'oranges Sanh destinées à la transformation ne représente qu'environ 0,3 à 0,5 % de la production totale. Par exemple, Bao Chau Pharmaceutical Group Joint Stock Company ne produit qu'un tiers de ses produits sous forme de jus d'orange ; le reste produit d'autres types de boissons telles que des boissons énergisantes, de l'aubépine, du thé vert, etc., faute d'avoir réussi à développer son marché de consommation. Par conséquent, la production d'oranges n'a pas atteint les 10 000 tonnes d'oranges par an initialement prévues.
Bien que l'industrie de transformation des oranges Sanh ait affiché des résultats positifs à ses débuts, ces dernières années, la Coopérative Phu Vinh, la Coopérative d'agriculture verte et la Société par actions du Groupe pharmaceutique Bao Chau – les unités censées être les piliers de la promotion de la chaîne de valeur des oranges Sanh – ont toutes cessé leurs activités en raison de problèmes juridiques et de difficultés internes. Actuellement, seule la Société par actions Ta Orange continue d'opérer, « assumant » la mission de développement de la marque d'oranges transformées.
En réalité, la création d'usines de transformation et de conservation des oranges a marqué une avancée importante, permettant aux oranges de Ha Giang Sanh de passer de la production fraîche à la transformation en profondeur, créant ainsi une chaîne de valeur pour la production d'oranges commerciales et augmentant ainsi la valeur de la production. Cela contribue à pallier les faiblesses de la production agricole à petite échelle, manquant de cohésion, et à favoriser une agriculture moderne, capable de rivaliser sur le marché. Cependant, pour optimiser ce potentiel et ces avantages, le développement de l'industrie de transformation des oranges doit encore trouver des solutions satisfaisantes.
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Épisode final : Sauvetage urgent de la marque
Article et photos : THU PHUONG
Source : https://baohagiang.vn/kinh-te/202501/not-tram-cam-sanh-ky-2-thach-thuc-bua-vay-nganh-che-bien-cam-3780a0d/
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