Fabrication:
Faire tremper les champignons noirs jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis les hacher finement. Faire tremper les nouilles de cellophane jusqu'à ce qu'elles soient tendres, les égoutter et les couper en petits morceaux. Émincer l'oignon. Séparer les jaunes d'œufs (réserver).
-Mélanger la viande hachée, les champignons oreilles de bois, les vermicelles, les œufs (4 œufs et 2 blancs d'œufs), 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à café de sucre, 1 cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café de poudre d'assaisonnement, 2 cuillères à café d'ail émincé et un peu d'oignon vert haché.
- Versez le mélange dans un grand moule ou un petit bol, placez le jaune d'œuf salé dessus (si vous le souhaitez).
- Cuire à la vapeur pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite, sortir et faire une croix sur la surface de la galette (si cuisson à la vapeur dans un grand moule), appliquer 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson sur la surface de la galette (cela empêchera la galette de se dessécher une fois grillée), arroser uniformément de 2 jaunes d'œufs sur la surface de la galette, mettre au four pendant 15 minutes à 200 degrés Celsius.
Si vous n'avez pas de four, remettez-le au bain-marie mais pensez à ouvrir le couvercle pour laisser égoutter les œufs.
Et voilà, sortez les œufs, coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée et dégustez !
PP
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