NTO - Rouleaux d'oeufs cuits à la vapeur

Ingrédients : - 300 g de viande maigre hachée ; 3 champignons noirs; 4 bottes de vermicelles; ½ oignon; 6 œufs de cane crus ; 2 cuillères à café d’ail émincé; quelques têtes d’oignons verts; Quelques jaunes d'œufs salés, coupés en deux (facultatif).

Fabrication:

Faites tremper le champignon noir jusqu’à ce qu’il gonfle, puis hachez-le finement. Faire tremper les vermicelles jusqu'à ce qu'ils soient tendres, les égoutter et les couper en petits morceaux. Hachez finement l’oignon. Séparer les jaunes d’œufs (réserver).

-Mélanger la viande hachée, les champignons oreilles de bois, les vermicelles, les œufs (4 œufs et 2 blancs d'œufs), 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à café de sucre, 1 cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café de poudre d'assaisonnement, 2 cuillères à café d'ail émincé et un peu d'oignon vert haché.

- Versez le mélange dans un grand moule ou un petit bol, placez le jaune d'œuf salé dessus (si vous le souhaitez).

- Cuire à la vapeur pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite, sortir et faire une croix sur la surface de la galette (si cuisson à la vapeur dans un grand moule), appliquer 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson sur la surface de la galette (cela empêchera la galette de se dessécher une fois grillée), arroser uniformément de 2 jaunes d'œufs sur la surface de la galette, mettre au four pendant 15 minutes à 200 degrés Celsius.

Si vous n'avez pas de four, remettez-le au bain-marie mais pensez à ouvrir le couvercle pour laisser égoutter les œufs.

Et voilà, sortez les œufs, coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée et dégustez !

PP

Source: http://baoninhthuan.com.vn/news/144026p29c173/cha-trung-hap.htm