NTO - Galettes d'œufs cuites à la vapeur

Ingrédients : - 300 g de porc haché ; 3 champignons noirs ; 4 paquets de vermicelles de riz ; ½ oignon ; 6 œufs de canard ; 2 cuillères à café d'ail haché ; un peu d'oignon vert haché ; quelques demi-jaunes d'œufs salés (facultatif).

Fabrication:

Faites tremper les champignons noirs séchés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis hachez-les finement. Faites tremper les vermicelles jusqu'à ce qu'ils soient tendres, égouttez-les et coupez-les en petits morceaux. Émincez finement l'oignon. Séparez les jaunes d'œufs en deux (réservez-les).

- Mélanger la viande hachée, les champignons noirs, les vermicelles, les œufs (4 œufs et 2 blancs d'œufs), 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à café de sucre, 1 cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café de poudre d'assaisonnement, 2 cuillères à café d'ail haché et un peu d'oignon vert finement haché.

- Versez le mélange dans un grand moule ou un petit bol, et placez le jaune d'œuf salé sur le dessus (si vous le souhaitez).

Faites cuire à la vapeur pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Retirez-la du four et pratiquez une incision en forme de croix sur sa surface (si vous utilisez un grand moule). Badigeonnez la surface du pain de viande avec une cuillère à soupe d'huile (cela l'empêchera de sécher à la cuisson). Versez le mélange de deux jaunes d'œufs en filet sur le pain de viande et enfournez pendant 15 minutes à 200 °C.

Si vous n'avez pas de four, remettez-les dans la casserole et faites-les cuire à la vapeur, mais n'oubliez pas de laisser le couvercle ouvert pour que les œufs puissent sécher en surface.

Voilà ! Sortez les œufs, coupez-les en morceaux et dégustez !

PP

Source: http://baoninhthuan.com.vn/news/144026p29c173/cha-trung-hap.htm