NTO - Côtes de porc braisées à l'ananas

Ingrédients nécessaires : 500 g de côtes de porc (ou de bœuf) ; environ 500 g d’ananas frais, pelé et coupé en petits morceaux ; 3 gousses d’ail hachées ; 3 piments rouges hachés (selon votre goût) ; 1 échalote hachée ; feuilles de pandan (selon votre goût) ; 2 à 3 cuillères à soupe de sauce de poisson ; 2 à 3 cuillères à soupe de sucre ; huile de cuisson ; sel ; poivre

Fabrication:

Lavez les côtes de porc et coupez-les en petits morceaux. Ensuite, faites-les mariner avec de l'ail haché, de la sauce poisson et des échalotes émincées. Laissez mariner pendant environ 30 minutes pour que les côtes s'imprègnent des saveurs. Faites chauffer une grande poêle, puis ajoutez de l'huile et laissez-la chauffer. Ajoutez les côtes de porc marinées dans la poêle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Veillez à remuer constamment pour éviter qu'elles ne brûlent ou n'attachent au fond de la poêle.

Une fois les côtes bien dorées, ajoutez le sucre dans la casserole et remuez jusqu'à ce qu'il soit dissous et forme un caramel. Cette étape est cruciale pour révéler toute la saveur des côtes braisées à l'ananas.

Ajoutez ensuite l'ananas coupé en dés dans la casserole et mélangez bien avec les côtes et le caramel pendant environ 5 minutes. Ajoutez ensuite la sauce de poisson et les piments rouges hachés et mélangez bien.

Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les côtes soient tendres et que l'ananas ait absorbé toutes les saveurs. Ajoutez les feuilles d'oignon vert, mélangez, poursuivez la cuisson quelques minutes et dégustez.

PP

Source: http://baoninhthuan.com.vn/news/143923p29c173/suon-kho-dua.htm