Le jus de brocoli est-il vraiment anticancéreux comme le prétend Internet ?

La tendance à boire du jus de brocoli pour lutter contre le cancer s'est propagée des groupes de nutritionnistes à TikTok et Instagram. Quelle est la science derrière ce jus vert foncé ?

Récemment, de nombreuses personnes ont fait connaître les effets « miraculeux » du jus de brocoli dans la prévention du cancer - Photo : AI

Le brocoli est un légume crucifère très nutritif, riche en vitamine C, en fibres et en composés végétaux bénéfiques. Parmi ceux-ci, le sulforaphane, un composé qui se forme lorsque le brocoli est haché, mâché ou pressé en jus, est considéré comme un agent potentiellement prometteur dans la protection de l'organisme contre le cancer.

De nombreuses études en laboratoire et sur des animaux ont montré que le sulforaphane peut contribuer à inhiber la croissance des cellules cancéreuses, à favoriser la détoxification cellulaire et à renforcer les enzymes protectrices, à réduire l'inflammation et les antioxydants, limitant ainsi indirectement le risque de dommages à l'ADN, un facteur associé à la formation de tumeurs.

Cependant, les experts de la santé avertissent : lutter contre le cancer n’est pas aussi simple que de boire un verre de jus chaque jour.

« La plupart des recherches sur le sulforaphane ont été réalisées en laboratoire, à des doses très élevées qu'il est difficile d'obtenir à partir d'aliments courants », a déclaré le Dr Emily Ho, directrice du Centre de recherche en nutrition de l'Oregon (États-Unis).

Quelques essais cliniques de petite envergure menés sur des humains suggèrent que le sulforaphane pourrait être utile dans le traitement du cancer de la prostate ou de la vessie, mais les résultats ne sont pas encore suffisamment probants pour formuler des recommandations médicales spécifiques.

De plus, l’absorption du sulforaphane chez chaque personne dépend également des bactéries intestinales, de la préparation et de l’origine des aliments.

La tendance à extraire le jus de brocoli cru pour le boire afin de conserver le sulforaphane a une base scientifique , car le cuire trop longtemps peut détruire les enzymes nécessaires à la création de cet ingrédient actif.

Cependant, le jus de brocoli ne convient pas à tous. Ce légume peut provoquer des indigestions, des ballonnements ou perturber l'absorption de l'iode chez les personnes souffrant de problèmes de thyroïde en cas de consommation excessive.

Sans compter que le goût épicé et piquant caractéristique le rend difficile à accepter pour de nombreuses personnes, et que certaines recettes de jus en ligne manquent d'équilibre nutritionnel et peuvent être nocives en cas d'abus.

Au lieu de suivre la tendance qui consiste à « boire des jus pour prévenir les maladies », les experts recommandent une alimentation variée, privilégiant les fruits et légumes frais, les céréales complètes, réduisant la consommation de viande rouge, évitant les aliments transformés et combinant exercice physique et bilans de santé réguliers comme moyen efficace et scientifique de prévenir le cancer.

Le jus de brocoli peut être nutritif, mais il ne constitue pas un remède miracle contre le cancer. Pour en profiter pleinement, vous pouvez le cuire à la vapeur, le consommer cru ou le mélanger à d'autres légumes.

Et surtout, considérez-le comme faisant partie d’un mode de vie sain, plutôt que de placer des attentes excessives sur un verre de jus vert.

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MINH HAI

Source : https://tuoitre.vn/nuoc-ep-bong-cai-xanh-co-thuc-su-chong-ung-thu-nhu-mang-ca-ngoi-20250717220944862.htm