L'élevage d'esturgeons n'est plus trop difficile pour les habitants de Yen Bai

Yen Bai - Étant une espèce aimant le froid et nécessitant une source d'eau propre naturelle comme environnement de vie, l'esturgeon était autrefois élevé uniquement à Sa Pa (Lao Cai) et Da Lat ( Lam Dong ), mais ces dernières années, des modèles d'élevage d'esturgeons ont été formés et étendus de plus en plus dans les localités de la province, marquant le succès dans le processus de conquête de cette espèce de poisson difficile.

Les fermes pionnières d'élevage de poissons d'eau froide (esturgeon, saumon) sur le pic Khau Pha ont ouvert une nouvelle voie prometteuse dans le district de Mu Cang Chai. Jusqu'à présent, dans le district, il existe 4 fermes d'élevage d'esturgeons, avec une superficie d'élevage de plus de 1,6 hectare, approvisionnant le marché avec près de 90 tonnes de poisson par an.

Ce poisson est assez exigeant lorsqu'il s'agit de vivre dans une eau propre et riche en oxygène. Le processus de soins doit donc toujours surveiller et vérifier régulièrement l'environnement aquatique chaque jour pour garantir une bonne croissance du poisson.

Selon les pisciculteurs d’ici, l’important dans l’élevage d’esturgeons est de gérer l’environnement aquatique, notamment en contrôlant la quantité d’oxygène, en ajustant et en maintenant un débit d’eau continu et en maintenant la température de l’eau au seuil approprié. Par conséquent, en été, lorsque la température montre des signes de hausse, il faut trouver une solution pour réduire la température de l'eau, comme la recouvrir d'un filet noir pour éviter la chaleur.

De plus, il est également nécessaire de vérifier le taux de croissance des poissons pour ajuster le régime alimentaire. L'alimentation doit également être basée sur la température de l'eau, l'eau froide nourrit moins, l'eau chaude nourrit plus. L’alimentation des poissons est principalement composée de son industriel avec une teneur appropriée en protéines et en lipides. En plus de vendre à des établissements clés dans de nombreuses provinces du pays, certaines fermes ouvrent également des services de restauration, fournissant sur place des plats de poisson nutritifs pour les touristes , devenant un plat de spécialité qui attire les clients.

Dans le district de Tran Yen, l'élevage d'esturgeons se fait dans la commune de Viet Hong, avec 4 petites et moyennes installations agricoles, dont le modèle de M. Hoang Van Binh à Ban Na est le plus grand, avec la plus grande échelle, comprenant 11 bassins de poissons commerciaux et 24 bassins de nurserie de poissons.

M. Binh a déclaré : « Après de nombreuses années de conquête de l'esturgeon, nous maîtrisons les techniques d'élevage et d'élevage commercial. Bien que cette profession ne demande pas beaucoup de soins, elle exige des compétences techniques élevées, notamment l'approvisionnement en eau propre et froide, la désinfection et l'ajustement de la température de l'eau aux normes appropriées afin que les poissons soient moins sensibles aux maladies et grandissent bien. Leur alimentation est simple, principalement industrielle. Ils peuvent également consommer des crevettes et des petites crevettes. »

Les esturgeons commerciaux élevés pendant 15 mois atteindront un poids de 2 à 2,5 kg/poisson ou plus et pourront être vendus. Actuellement, à chaque lot, l'installation de M. Binh peut élever 5 000 poissons commerciaux, avec un chiffre d'affaires atteignant 1,5 milliard de VND. Le marché de consommation est assez stable avec un prix de vente moyen de 15 000 à 17 000 VND/poisson ; Le poisson commercial a un prix moyen de 200 000 VND à 250 000 VND/kg, bien plus élevé que les autres poissons d'élevage.

L'esturgeon a également été élevé avec succès dans la commune de Na Hau, district de Van Yen, avec la participation et l'investissement complet de la coopérative agricole et touristique de Na Hau. L'élevage d'esturgeons est ici une combinaison de 4 maisons : agriculteurs, scientifiques, gestionnaires et hommes d'affaires.

En conséquence, la Coopérative a coopéré avec l’Institut de recherche appliquée et de développement de l’Université Hung Vuong pour transférer des techniques d’élevage commercial d’esturgeons afin de contribuer à limiter les risques ; Compétences en gestion visant à accroître la consommation de produits stables et à promouvoir les produits. Grâce à cela, les processus allant de l’agriculture à la production sont tous bien gérés selon la chaîne de valeur.

Actuellement, la coopérative compte 13 membres avec 24 bassins flottants en bâche, 2 étangs recouverts de bâche et 4 bassins en béton armé, avec une capacité d'élevage de 10 000 poissons/lot. En moyenne, la coopérative vend environ 8 000 poissons commerciaux par lot, avec une production moyenne de plus de 20 tonnes/an, avec une production stable, créant ainsi des emplois et des revenus pour de nombreux travailleurs Mong locaux.

Les produits à base d'esturgeon Na Hau ont également obtenu la certification OCOP 3 étoiles au niveau provincial en 2022. Pour se développer davantage, la Coopérative a également appliqué les normes VietGAP à la marque d'esturgeon Na Hau.

On peut constater que l’élevage d’esturgeons dans la province a démontré son efficacité en apportant une productivité élevée, une qualité de produit et une grande valeur économique ; créer des produits uniques pour le tourisme local, contribuer à changer la structure économique rurale, créer des emplois et augmenter les revenus des populations.

Hoai Anh

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