L’élevage d’esturgeons n’est plus trop difficile pour les habitants de Yen Bai.

Yen Bai - Étant une espèce aimant le froid et ayant besoin d'une source d'eau naturelle propre comme environnement de vie, l'esturgeon était autrefois élevé uniquement à Sa Pa (Lao Cai) et Da Lat ( Lam Dong ), mais ces dernières années, des modèles d'élevage d'esturgeons se sont formés et se sont étendus de plus en plus dans les localités de la province, marquant le succès dans le processus de conquête de cette espèce de poisson difficile.

Les fermes pionnières d'élevage de poissons d'eau froide (esturgeons et saumons) du pic Khau Pha ont ouvert une voie prometteuse dans le district de Mu Cang Chai. À ce jour, le district compte quatre fermes d'élevage d'esturgeons, couvrant une superficie de plus de 1,6 hectare, approvisionnant le marché avec près de 90 tonnes de poisson par an.

Ce poisson est assez exigeant lorsqu'il s'agit de vivre dans une eau propre et riche en oxygène, c'est pourquoi le processus de soins doit toujours surveiller et vérifier régulièrement l'environnement aquatique chaque jour pour garantir une bonne croissance du poisson.

Selon les pisciculteurs locaux, l'important dans l'élevage d'esturgeons est de gérer le milieu aquatique, notamment en contrôlant la quantité d'oxygène, en ajustant le débit et en maintenant la température de l'eau à un seuil approprié. Par conséquent, en été, lorsque la température commence à monter, il est nécessaire de trouver une solution pour la réduire, comme la recouvrir d'un filet noir pour éviter la surchauffe.

De plus, il est nécessaire de surveiller la croissance des poissons afin d'adapter leur alimentation. L'alimentation doit également être adaptée à la température de l'eau : moins d'eau froide et plus d'eau chaude. L'alimentation des poissons est principalement composée de son industriel, avec une teneur appropriée en protéines et en lipides. Outre la vente à des installations clés dans de nombreuses provinces du pays, certaines fermes proposent également des services de restauration, proposant sur place des plats de poisson nutritifs aux touristes , devenant ainsi une spécialité qui attire les clients.

Dans le district de Tran Yen, l'élevage d'esturgeons est assuré dans la commune de Viet Hong, avec 4 petites et moyennes installations d'élevage, dont le modèle de M. Hoang Van Binh à Ban Na est le plus grand, avec la plus grande échelle, comprenant 11 bassins de poissons commerciaux et 24 bassins de nurserie de poissons.

M. Binh a déclaré : « Après de nombreuses années de conquête de l'esturgeon, nous maîtrisons les techniques d'élevage et d'élevage commercial. Bien que cette profession ne demande pas beaucoup de soins, elle exige des compétences techniques élevées, notamment l'approvisionnement en eau propre et froide, la désinfection et l'ajustement de la température de l'eau aux normes appropriées afin que les poissons soient moins sensibles aux maladies et grandissent bien. Leur alimentation est simple, principalement industrielle. Ils peuvent également consommer des crevettes et des petites crevettes. »

Les esturgeons commerciaux élevés en 15 mois atteignent un poids de 2 à 2,5 kg/poisson, voire plus, et peuvent être vendus. Actuellement, l'établissement de M. Binh peut élever 5 000 poissons commerciaux par lot, générant un chiffre d'affaires de 1,5 milliard de VND. Le marché de consommation est relativement stable, avec un prix de vente moyen de 15 000 à 17 000 VND/poisson ; le prix moyen du poisson commercial se situe entre 200 000 et 250 000 VND/kg, un prix bien supérieur à celui des autres poissons d'élevage.

L'élevage d'esturgeons a également été couronné de succès dans la commune de Na Hau, district de Van Yen, grâce à la participation et à l'investissement systématique de la Coopérative agricole et touristique de Na Hau. L'élevage d'esturgeons est pratiqué ici par quatre groupes : agriculteurs, scientifiques, gestionnaires et entrepreneurs.

Ainsi, la Coopérative a collaboré avec l'Institut de recherche appliquée et de développement de l'Université Hung Vuong pour transférer les technologies d'élevage commercial d'esturgeons afin de limiter les risques et de développer les compétences de gestion nécessaires à l'augmentation de la consommation et à la promotion des produits. Grâce à cela, l'ensemble du processus d'élevage et de production est parfaitement maîtrisé, conformément à la chaîne de valeur.

Actuellement, la coopérative compte 13 membres et dispose de 24 bassins flottants, de 2 étangs sous bâche et de 4 bassins en béton armé. Chaque lot produit 10 000 poissons. En moyenne, la coopérative vend environ 8 000 poissons commerciaux par lot, avec une production annuelle moyenne de plus de 20 tonnes, ce qui crée des emplois et des revenus pour de nombreux travailleurs Mong locaux.

Les produits à base d'esturgeon Na Hau ont également obtenu la certification OCOP 3 étoiles au niveau provincial en 2022. Pour se développer davantage, la Coopérative a également appliqué les normes VietGAP à la marque d'esturgeon Na Hau.

On peut constater que l’élevage d’esturgeons dans la province a démontré son efficacité en apportant une productivité élevée, une qualité de produit et une grande valeur économique ; en créant des produits uniques pour le tourisme local, en contribuant à changer la structure économique rurale, en créant des emplois et en augmentant les revenus des populations.

Hoai Anh

Lien source