Les marais salants d'Oh Hon Khoi

1. Les salines de Hon Khoi, avec leurs vastes nuages et leur ciel, sont devenues une ressource artistique pour les photographes de tout le pays. Parmi les photos primées au concours photo SkyPixel 2018, qui a attiré plus de 30 000 œuvres de photographes de 141 pays et territoires, figure notamment une photo des salines de Hon Khoi : « Récolte du sel », de l'auteur Nguyen Tan Tuan à Hô-Chi-Minh -Ville.

Au début de sa carrière musicale , le musicien Hinh Phuoc Lien a écrit la chanson « Souvenirs du vent du sud » sur la campagne côtière de Hon Khoi. C'était à la fois juste et gracieux lorsqu'il qualifiait le sel de cœur de Hon Khoi, ma chère. Le musicien n'a pas oublié de dédier à cette terre de magnifiques « images musicales » : mille émaux ensoleillés, cheveux flottants comme des nuages, fleurs de mer au bout des rapides…

En 2015, j'ai écrit le poème « Hon Khoi » pour participer à un concours et remporter un prix lors de la campagne de composition de poèmes, nouvelles, mémoires et chansons célébrant le 5e anniversaire de la fondation de Ninh Hoa. Ce long poème, dont l'image principale est celle du sel de la patrie, rayonnant, ravive la nostalgie : « Des groupes de personnes, sous la rosée du soir ou du petit matin, s'engagent encore sur la route en direction des champs/Depuis plus de cent ans, le sel a dépassé les montagnes/Depuis plus de cent ans/L'amertume salée des intestins et le parfum des lèvres… »

Dernier jour de travail des paludiers dans les marais salants. Photo : Duong Hoai An

2. La presse nationale et de nombreux journaux étrangers ont publié de magnifiques images des salines de Hon Khoi. Les internautes et les randonneurs admirent et louent sans cesse le coucher du soleil ou le paysage matinal.

Fin mai, lorsque le Club des jeunes entrepreneurs de Ninh Hoa m'a sollicité pour soutenir la conception de modèles touristiques expérimentaux, j'ai choisi les salines de Hon Khoi comme destination principale du voyage, afin de découvrir la vie rustique de la campagne méridionale de Van Phong et le patrimoine de Ninh Hoa. Les visiteurs peuvent non seulement s'immerger dans les vastes champs aux couleurs chatoyantes du sel, des nuages et de l'eau, mais aussi se joindre au rythme du travail des paludiers : ratisser, transporter, récolter ensemble…

J'espère aussi que parmi ceux qui, « tard dans la nuit ou au petit matin, s'aventurent encore sur la route vers les champs », comme je l'écris dans le poème, seront bientôt accompagnés de touristes. Il peut s'agir d'hôtes venus de grandes villes ou d'étrangers, venant à Hon Khoi et hébergés chez des familles locales qui s'investissent, vivent et « font du sel » avec les habitants.

3. Parfois, je m'inquiète avec mes amis de Ninh Hoa, car Tay Ninh n'a pas de mer pour produire du sel, mais la marque « sel de Tay Ninh » est présente sur tous les marchés, épiceries, boutiques, supermarchés… dans tout le pays. Ces dernières années, les produits de sel cuit, de sel de bambou, de fleurs de sel… fabriqués à partir du sel de Sa Huynh de Mme Tham Sahu ont non seulement attiré l'attention au niveau national, mais se sont également exportés vers d'autres pays. Ninh Hoa compte-t-il un jeune passionné par le sel de son peuple, qui oserait créer une marque similaire de sel de Hon Khoi pour son pays ?

Grâce à la rénovation et à la modernisation des infrastructures de production, ainsi qu'aux investissements visant à accroître la valeur de la production et de la transformation, le sel Hon Khoi atteint de plus en plus la valeur matérielle de chaque grain de sel, atteignant ainsi une valeur économique et commerciale. Mais au-delà de cela, la « vie du sel » recèle également d'autres valeurs, bien que difficiles à cerner clairement, mais néanmoins explicables. Au cours du siècle dernier, le sel Hon Khoi a été associé à de nombreux destins humains, à de nombreux changements historiques, à de nombreuses périodes de transformation de la chair et de la peau sur cette terre. Guerre ou paix, sécheresse ou inondation, bonne récolte ou bas prix… De génération en génération, les agriculteurs Hon Khoi ont toujours enduré avec diligence le soleil et la pluie pour préserver le métier traditionnel de saunier, aujourd'hui et demain.

Est-il temps pour les autorités d'élaborer une feuille de route et de soumettre un dossier aux autorités compétentes afin de faire reconnaître la production traditionnelle de sel à Hon Khoi comme patrimoine culturel immatériel ? La production de sel de Bac Lieu est depuis longtemps reconnue comme patrimoine culturel immatériel national. Riche d'une longue histoire et comptant parmi les plus vastes et les plus célèbres salines de la région Centre, le sel de Hon Khoi mérite d'être inclus dans cette liste.

Soudain, j'ai pensé qu'un « profil patrimonial », s'il était officiellement reconnu, serait un point de repère, une étape importante dont on serait fier, qu'il serait le pivot à la fois de la préservation, de la conservation et du développement durable de la profession du sel de Hon Khoi, et qu'il contribuerait à promouvoir plus largement la valeur multiforme du sel de Hon Khoi, y compris la promotion et le développement du tourisme de Ninh Hoa, du tourisme de Khanh Hoa.

Oh Hon Khoi, les marais salants scintillent toujours, scintillent, attirant les visiteurs...

LE QUOC SINH

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