M. Phan Van Phuc : Le milliardaire du sel de Bac Lieu

Après avoir enduré d'innombrables jours de dur labeur sous un soleil de plomb, Phan Van Phuc (commune de Vinh Thinh, district de Hoa Binh), autrefois pauvre cultivateur de sel, est devenu aujourd'hui, après 40 ans, l'une des personnes possédant la plus grande superficie de production de sel de la région.

Báo Cà Mau•05/03/2025

Le milliardaire du sel Phan Van Phuc (commune de Vinh Thinh, district de Hoa Binh). Photo : M.D.

Les parents de Phuc furent parmi les premiers sauniers à mettre en valeur les terres arides de la commune de Vinh Thinh. Fidèle à la tradition familiale, en 1979, après son service militaire, Phuc fut démobilisé et retourna dans sa ville natale pour fonder une famille et débuter sa carrière dans la production de sel.

À leurs débuts, sur un terrain aride et salin de près de 6 hectares, M. Phuc et sa femme travaillèrent dur pour niveler le sol et construire des digues afin de produire du sel. En raison de conditions climatiques et de terres défavorables, et d'un manque d'expérience, le rendement en sel fut très faible pendant plusieurs saisons consécutives. M. Phuc se souvient : « À cette époque, j'ai investi environ 50 millions de dongs dans la production de sel, mais j'ai essuyé des pertes les deux premières années. Ce n'est qu'à partir de la troisième année que le rendement a commencé à se stabiliser. Finalement, la quatrième année, ma persévérance et ma patience ont porté leurs fruits ; le rendement en sel a commencé à s'améliorer, la production est devenue rentable et ma famille a pu vivre de cette activité. »

Ne s'arrêtant pas là, M. Phuc a continué d'étendre sa zone de production de sel et, en 2000, lui et sa femme possédaient plus de 45 hectares de terres consacrées à la salinisation. Leur production annuelle de sel atteignait plus de 75 000 boisseaux, assurant à sa famille un revenu stable et améliorant progressivement leur situation économique .

Selon M. Phuc, le paradoxe de la production de sel réside dans le fait que les années de fortes récoltes, les prix s'effondrent, tandis que les années de mauvaises conditions climatiques et de faibles récoltes, les prix flambent. Cette instabilité de la production et des prix a engendré une grande précarité des revenus pour les sauniers. Nombre de ménages, disposant de peu de capital et d'installations de stockage insuffisantes, basculent facilement dans la pauvreté et sont contraints d'abandonner cette activité. C'est pourquoi M. Phuc a investi dans la construction de trois entrepôts d'une capacité d'environ 30 000 boisseaux afin de stocker le sel et de ne le vendre que lorsque les prix sont favorables. À ce jour, M. Phuc possède la plus grande exploitation de sel de la région. Chaque récolte lui rapporte près d'un milliard de dongs, une somme considérable pour les producteurs de sel de la région.

Selon M. Phuc, la production d'un sel de haute qualité exige non seulement de la persévérance, mais aussi une préparation méticuleuse, depuis le nivellement et le nettoyage des marais salants jusqu'à la garantie d'une source d'eau de mer d'une pureté constante. Chaque étape doit suivre un processus rigoureux pour atteindre la qualité de sel souhaitée. « Le sel de Bac Lieu possède une saveur unique ; bien que salé, il laisse une douce saveur en fin de bouche, sans amertume ni odeur de poisson. C'est pourquoi il est si populaire sur le marché », a expliqué M. Phuc.

M. Phuc a non seulement préservé le savoir-faire, mais l'a également transmis à ses enfants et petits-enfants. Grâce à cela, sa famille a non seulement échappé à la pauvreté, mais a aussi prospéré grâce à la production traditionnelle de sel, contribuant ainsi à la préservation et au développement de cette industrie dans la province de Bac Lieu.

En 2020, la production de sel de Bac Lieu a été reconnue comme patrimoine culturel immatériel national, un grand honneur pour les producteurs de sel de la région, notamment le milliardaire du sel Phan Van Phuc.

Nhat Minh

Source : https://baocamau.vn/ong-phan-van-phuc-ty-phu-muoi-bac-lieu-a41742.html