Le vieil homme espère qu'un jour on lui donnera une étoile et un numéro.

L'automne est la période où les habitants de la commune de Ky Phu (district de Nho Quan) entrent dans la saison de la récolte des fruits - un cadeau que quiconque vient sur cette terre veut profiter au moins une fois. Plus que jamais, les populations locales attendent avec impatience que ce fruit sauvage soit bientôt reconnu comme un produit local OCOP.

Venir à Ky Phu en automne, c'est aussi le moment où les rangées d'arbres tram (également connus sous le nom d'arbres canarium) entrent dans la saison des récoltes. En suivant la route du village menant au village d'Ao, nous sommes tombés sur de grands arbres anciens plantés par les locaux pour l'ombre et les fruits. Au sommet des branches, des grappes de fruits mûrs et brillants apparaissent.

Mme Dinh Thi Lan, âgée de plus de 80 ans cette année, du village d'Ao, commune de Ky Phu, se souvient : Avant la Révolution d'août, sous le régime colonial français, la vie des gens de ma ville natale était extrêmement misérable. Chaque année, la nourriture ne suffit que pour 1 à 2 mois environ, le reste du temps, nous devons compter sur les montagnes et les forêts pour gagner notre vie. À cette époque, le fruit était à la fois un en-cas et un aliment mélangé au maïs, aux pommes de terre et au manioc pour nourrir de nombreuses générations. Désormais, chaque jour de pleine lune et de nouvelle lune du calendrier lunaire, de nombreuses familles ont une assiette de riz noir à offrir sur l'autel pour brûler de l'encens à leurs ancêtres. Les familles les plus riches préparent du riz gluant ou de la salade pour prier pour une année de météo favorable, de prospérité et d’abondance. Actuellement, dans le jardin de Mme Lan, il y a environ 5 arbres bui d'une trentaine d'années.

Ces dernières années, alors que les pomelos Ky Lao étaient recherchés par de nombreux gourmets, Mme Lan a bénéficié d'un bon revenu supplémentaire à chaque saison de pomelos. Il a déclaré : « Selon l’année, chaque arbre canarium peut produire plusieurs dizaines de kilos de fruits frais. Ces dernières années, les commerçants ont acheté environ cent mille VND le kilo, et on estime que cinq arbres peuvent rapporter près de 20 millions de VND de revenus. » Le Bui est disponible dans de nombreux endroits, mais ce n'est pas par hasard que « Bui Ky Lao » est célèbre et vendu à un prix si élevé. Car quiconque a déjà dégusté ce fruit sauvage aura du mal à oublier sa saveur sucrée et noisetée, laissant un arrière-goût persistant sur le bout de la langue. C'est sa saveur riche et grasse caractéristique qui fait que de nombreux convives la « recherchent » à chaque saison. Et bien sûr, le prix de cette spécialité est donc plus élevé.

Selon la population locale, le riz Ky Lao est célèbre pour son goût délicieux. La prune noire peut être transformée en de nombreux plats délicieux tels que : poisson braisé, viande braisée, poisson braisé farci, riz gluant, poisson braisé... Le poisson braisé en particulier, une fois mangé, aura le goût riche du poisson mélangé au goût riche du poisson, quiconque l'a dégusté une fois aura du mal à l'oublier.

M. Dinh Van Huong, directeur de la coopérative Ky Lao Bui, a informé : La commune entière compte actuellement plus de 200 arbres Bui noirs locaux, le nombre d'arbres Bui verts est plus petit, concentré dans les maisons du village de Ca, du village de Sau, du village d'Ao, du village de Met, du village d'Ao Luon. De plus, la Coopérative prend en charge plus de 10 hectares de jeunes arbres plantés avec le soutien du ministère de l'Agriculture et du Développement rural en 2018.

Après 5 ans de soins, l'arbre pousse et se développe maintenant bien. De nombreux arbres ont commencé à porter des fruits, contribuant ainsi à la conservation et au développement des variétés d’arbres indigènes. Dans le même temps, fournir une grande quantité de pamplemousses dans les temps à venir pour répondre à la demande du marché. Cette année, en raison d'une météo défavorable, le nombre de fruits est moindre. Bien entendu, l’offre limitée fait également augmenter le prix de vente. Certains commerçants achètent à environ 150 000 VND/kg, donc les gens sont assez excités. Mais c’est aussi quelque chose qui préoccupe beaucoup le directeur de la coopérative.

M. Huong a déclaré : « Le fruit du canarium Ky Lao est une spécialité appréciée de nombreux consommateurs. Cependant, sa consommation actuelle se résume encore à une histoire de « bonne récolte, bas prix, bon prix, mauvaise récolte ». Par conséquent, transformer le fruit du canarium Ky Lao en produit OCOP est ce que beaucoup de gens ici attendent. »

Selon M. Bui Van The, chef du département de l'agriculture et du développement rural du district de Nho Quan : avec le riz gluant Thuong Sung, le fruit Ky Lao est un produit agricole avec un grand potentiel pour la commune de Ky Phu pour devenir un produit OCOP. Actuellement, le département mobilise activement les gens pour planter et entretenir la zone des arbres Canarium. Dans le même temps, des instructions spécifiques ont été données aux localités pour qu'elles établissent prochainement des documents d'approbation pour les produits Ky Lao. Espérons qu'avec les efforts déployés pour préserver et développer les produits agricoles locaux, les produits Ky Lao Buoi recevront bientôt des « étoiles et des numéros », devenant ainsi un produit OCOP unique de la campagne de Ky Phu. Si cette construction est réussie, elle aidera les produits de Ky Lao à être connus d'un plus grand nombre de consommateurs. Contribuant ainsi à accroître la valeur de la production agricole, à améliorer les revenus des populations montagnardes et à préserver les spécialités agricoles du terroir.

Article et photos : Minh Hai

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