Le restaurant de riz gluant au poulet de Ba Chieu est bondé, sans place assise. Le propriétaire est d'une gentillesse inattendue.

Aux heures de pointe, les rues autour du marché de Ba Chieu sont encombrées de circulation venant de toutes les directions. L'atmosphère du restaurant de riz gluant au poulet de Ba Chieu s'anime elle aussi, comme pour se joindre à ce rythme effréné.

Le restaurant de riz gluant au poulet Ba Chieu est situé à côté du marché Ba Chieu et offre l'ambiance bruyante typique de la cuisine de rue saïgonnaise. - Photo : HO LAM

Situé à l'intersection des rues Bui Huu Nghia et Vu Tung (à côté du marché Ba Chieu, à Hô Chi Minh-Ville), le restaurant de riz gluant au poulet Ba Chieu est caché et sans enseigne ; il faut donc y aller très lentement et bien chercher.

Le riz gluant au poulet de Ba Chieu n'a pas d'endroit où s'asseoir pour le manger, mais il reste très populaire. Toutes les 3 ou 4 minutes, une voiture s'arrête pour en acheter.

Les crevettes et le poulet séchés arborent des couleurs éclatantes - Photo : HO LAM

Lors de votre visite chez Ba Chieu, n'oubliez pas de goûter au riz gluant au poulet char siu.

Le restaurant Ba Chieu propose de nombreux plats de riz gluant au poulet, comme le riz gluant au poulet, le riz gluant au char siu et le riz gluant au porc. Mais le plat le plus populaire est sans doute le riz gluant au poulet et au char siu.

La portion de riz gluant contient un morceau de poulet, plusieurs couches de char siu mariné et juteux, une couche de crevettes séchées salées et sucrées, et de l'huile d'oignon vert grasse sur le riz gluant.

Le personnel du restaurant de riz gluant au poulet Ba Chieu emballe le riz gluant pour les clients - Vidéo : HO LAM

Le propriétaire a expliqué que pour apprécier pleinement ce plat, il est conseillé de goûter chaque ingrédient du riz gluant individuellement afin de mieux en apprécier les saveurs avant de les mélanger. L'avantage, c'est que même un simple morceau de char siu ou de poulet n'est pas trop salé.

Après avoir goûté toutes les garnitures, il est temps de les combiner. Prenez une cuillerée de riz gluant au poulet char siu, arrosez-la d'un filet de sauce savoureuse, et croquez dans un piment fort pour une explosion de saveurs.

Outre les plats de riz gluant salés, le restaurant propose également du riz gluant avec : des haricots verts, de l'eau de coco, du sucre...

Le char siu est bien juteux, le poulet est un peu gras. - Photo : HO LAM

Sur la page d'avis Google Maps de ce restaurant, Bui Dang Tien Dong a commenté : « Le char siu est parfumé, le poulet frit est croustillant, la peau est dorée et appétissante. Selon vos goûts, vous pouvez choisir le plat qui vous plaît ou, plus pratique, commander une assiette mixte. »

Huong Angela a déclaré avoir visité le restaurant en octobre 2022. À cette époque, le prix du riz gluant au poulet char siu était de 30 000 VND.

Vous avez écrit : « Le riz gluant est toujours aussi délicieux. Il est moelleux et légèrement élastique, avec de l’huile d’oignon vert et des crevettes sucrées, un vrai régal. Les garnitures sont nombreuses, le char siu est tendre et savoureux, le poulet rôti est un peu sec mais a juste ce qu’il faut de goût. »

Le riz gluant au poulet et au char siu coûte 30 000 VND au restaurant Ba Chieu. – Photo : HO LAM

Un paquet de riz gluant avec une réduction de 5 000 VND et la générosité à la saïgonnaise

Mme Hai est la propriétaire du restaurant de riz gluant au poulet Ba Chieu. Âgée maintenant, elle s'occupe la plupart du temps de la boutique, laissant la vente à ses enfants, petits-enfants et employés.

Elle a déclaré avoir commencé à vendre du riz gluant sucré au marché de Ba Chieu.

Aux alentours de 2015, elle s'est mise à vendre à la fois du riz gluant sucré et salé pour répondre à la demande des clients.

« Avant, je vendais mon riz gluant en parcourant le marché de Ba Chieu avec un bol. Les gens voyaient que je souffrais, alors ils me laissaient m'asseoir ici sans me faire payer. »

« Aussi difficile que ce soit, nous devons quand même travailler dur pour avoir de quoi manger et un emploi stable », se souvient Mme Hai.

Peu à peu, les affaires prospérèrent, les finances se stabilisèrent, et la vie de Mme Hai s'améliora. Elle disposait désormais d'un commerce stable. Chaque fois qu'un client s'arrêtait à la boutique de riz gluant au poulet de Ba Chieu, elle lui demandait gentiment quel plat elle souhaitait et demandait au personnel de servir rapidement.

Le restaurant Ba Chieu Chicken Sticky Rice est bondé aux heures de pointe - Photo : HO LAM

Tout en discutant avec Tuoi Tre Online , Mme Hai gardait un œil sur la marmite de riz gluant et rappelait au personnel de le servir rapidement aux clients.

Au beau milieu de la conversation, Mme Hai s'est soudainement arrêtée en voyant deux étudiantes à moto aller acheter du riz gluant.

Elle a dit au personnel du restaurant : « Accordez-leur une réduction de 5 000 VND, car ce sont des étudiants. Ils ne gagnent pas encore d’argent, alors quand ils viennent acheter du riz gluant, c’est une réduction. »

Sur la page d'avis de Google Maps, Khang Phuong a également exprimé son admiration pour Mme Hai : « La propriétaire est très gentille. Je suis entré pour acheter quelque chose, mais lorsqu'elle a vu que j'étais handicapé, elle me l'a offert et a même demandé au personnel de m'acheter un verre de lait de soja. »

Le secret du riz gluant au poulet char siu réside sans doute dans sa sauce riche et onctueuse, relevée d'un piment piquant qui explose en bouche. - Photo : HO LAM

Source : https://tuoitre.vn/quan-xoi-ga-ba-chieu-khong-co-cho-ngoi-lai-de-an-van-dong-khach-ba-chu-tot-bung-khong-ngo-20241107183149882.htm