Le premier livre de Le Thiet Cuong publié par la maison d'édition Tre était le recueil de critiques Seeing, portant le même nom que la chronique qu'il écrivait chaque mois dans le journal Nhan Dan, dans laquelle il commentait des peintures et des photos, mais en réalité il les utilisait pour raconter ce qu'il voyait.
L'essai « Market Voice » a été publié quelques jours après sa mort. Dans un esprit minimaliste, il ne compte que 200 pages, divisées en deux parties : « L'odeur de la cuisine » et « Le riz gluant de la rue ». Ce livre est sa façon d'exprimer ses sentiments face aux petites et douces beautés cachées dans le cours du temps, de la maison à la rue, du passé au présent.
Il regarde, sent, goûte, touche, écoute, puis le raconte à travers ses écrits. Lire La Voix du Marché doit se faire avec calme, sinon le lecteur aura du mal à en percevoir le rythme lent et méticuleux. Celui qui perçoit la beauté de la poudre de lotus, de sa fumée, celui qui goûte chaque épice de chaque plat, celui qui décrit « l'odeur de la mère », « l'odeur de la cuisine », « l'odeur du Têt », les pas du marchand ambulant, « le bruit du marché »… est assurément quelqu'un qui vit lentement, au sens profond et attentif, comme s'il chérissait et regrettait toutes les belles choses de cette vie.
Comme d'habitude dans le livre Market Voice, les lecteurs voient Le Thiet Cuong s'intéresser à la manière dont la nourriture et les épices se marient : « Je ne sais pas quoi dire, je soupçonne que vivre simplement rend la vie plus facile, mais… la pâte de crevettes mangée avec de la carambole sucrée est difficile à avaler. Sans compter que certaines familles la remplacent par de l'ananas, ce qui est indiscutable… Les épices de la pâte de crevettes comprennent également de la banane verte, de l'oignon haché et du gingembre en julienne. »
On y trouve également du gingembre, mais la sauce pour les escargots bouillis ou la soupe de légumes à la perche nécessite du gingembre concassé. Le poivre moulu est utilisé dans de nombreux plats, mais pour la saucisse de tête (rouleau de porc sauté), il faut du poivre concassé… La seule soupe de nouilles au bœuf qui subsiste dans le vieux quartier de Hang Muoi est celle des nouilles coupées à la main. Ces nouilles sont délicieuses et belles car elles sont irrégulières, plus grandes que celles coupées à la machine, ce qui fait que les deux bords des nouilles se recourbent, ce qui est agréable à l'œil.
On constate que Le Thiet Cuong, qu'il mange, s'habille, prenne des photos, peint ou invite ses amis à boire un verre, accorde toujours une grande importance à la beauté. Il est convaincu : « La beauté est un attribut humain. Bien sûr, manger aussi s'apprend. Apprendre à manger, apprendre à parler, apprendre à vivre magnifiquement. »
Dans le poème « Les bonnes manières », il affirme : « La rigueur, la rigueur, l’ordre, qu’il s’agisse des cornichons ou de la façon de servir le thé… voilà ce qu’est l’ordre, les bonnes manières familiales, les bonnes manières humaines. » Dans les affaires familiales, il accorde une attention particulière à la cuisine, car : « Les affaires de cuisine sont aussi des affaires de famille, des affaires humaines, pas seulement des affaires de table. Le salon et la chambre n’ont pas de dieu, seule la cuisine a un dieu. »
La Voix du Marché raconte de nombreuses anecdotes culinaires, mais plus largement, elle dépeint un Le Thiet Cuong prêt à consacrer du temps et des efforts à observer et contempler méticuleusement ce qu'il considère comme beau, sans se soucier de savoir si cela « vaut » la peine d'y consacrer du temps et des efforts, selon le point de vue de la majorité. Même si cette beauté est si cachée qu'elle est difficile à remarquer, c'est grâce à cela que nous pouvons admirer de magnifiques lignes.
Le bruit du marché révèle le style de vie de Le Thiet Cuong, un amoureux des choses qui suivent la nature, qui s'intéresse à ses passions, chargé d'émotions, même si elles sont éphémères. Il raconta l'histoire d'une amie de retour de l'étranger. Il l'invita à acheter des flocons de riz vert chez un vendeur ambulant. Elle les trouva délicieux et, quelques jours plus tard, lui demanda d'en offrir. Il dit d'un ton léger que ce n'était pas facile d'en acheter, à cause du goût exquis des flocons de riz vert, de la beauté de Hanoï et de ses nombreux vendeurs ambulants : « Il n'y a aucun restaurant spécialisé dans la vente de flocons de riz vert. Et pour ce qui est des cadeaux, manger des cadeaux, c'est manger pour le plaisir, manger quand on les croise par hasard, c'est amusant. Manger des cadeaux n'a pas besoin d'être à l'heure, il n'y a pas de repas. »
Selon la maison d'édition Tre, à la lecture de « La Voix du Marché », on comprend que Le Thiet Cuong est moderne. La modernité ne réside pas dans l'innovation, ni dans l'agencement élaboré, mais dans la façon dont il intègre la tradition, insufflant la quintessence à chaque geste contemporain quotidien. Ainsi, ce recueil d'essais sur la culture – la cuisine –, sur les « odeurs de cuisine », les « bons savoir-vivre » – d'une région de Hanoï, semble avoir transcendé l'espace et le temps spécifiques pour toucher les principes de conduite silencieux mais durables, inhérents à l'essence même de la culture vietnamienne. La modernité naît de la tradition.
Source : https://nhandan.vn/ra-mat-tap-tan-van-tieng-cho-cua-co-hoa-si-le-thiet-cuong-post897638.html
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