Saison animée de pêche au jeune linh dans la région frontalière d'An Giang

La saison des inondations précoces a apporté avec elle un produit typique du delta du Mékong, le jeune poisson linh, qui aide les pêcheurs et de nombreux travailleurs ruraux des communes frontalières de la province d'An Giang à gagner plus de revenus et à améliorer leurs conditions de vie.

Le poisson linh de début de saison est toujours apprécié des convives et a un prix très élevé.

Ces derniers jours, la crue du Mékong supérieur a inondé les champs des communes frontalières de la province d'An Giang, comme Nhon Hoi, Phu Huu et Vinh Xuong. Les eaux de crue déposent non seulement des alluvions, mais apportent également des crevettes et des poissons d'eau douce en abondance, dont la spécialité la plus prisée est le poisson linh.

Les premiers lots de jeunes poissons linh récoltés par les habitants.

Selon le cycle naturel, chaque année vers juillet, les eaux de crue remontent à An Giang et se retirent progressivement dans la rivière vers novembre. La saison des crues est aussi celle de la pêche au jeune linh, une spécialité réputée, disponible uniquement dans les provinces d'An Giang et de Dong Thap, et très attendue. Lorsque les eaux de crue s'infiltrent dans les champs, c'est aussi le moment où les pêcheurs s'affairent à poser des pièges et à déployer des filets pour récolter les premiers jeunes linh de la saison, dont la taille est alors aussi petite que la pointe d'une baguette.

Les poissons linh du début de saison sont aussi petits que la pointe d'une baguette.

Comparés aux poissons linh adultes, les jeunes poissons linh sont beaucoup plus appréciés des gourmets grâce à leur chair grasse et sucrée et à leurs arêtes tendres. Le linh peut notamment être transformé en de nombreux plats savoureux, comme le pot-au-feu de poisson linh au mimosa d'eau, le ragoût de poisson linh à la canne à sucre, ou encore le poisson linh frit croustillant…

En raison du début de la saison et de la faible production, le prix du jeune poisson linh a fluctué à un niveau assez élevé il y a plus d'une semaine, entre 250 000 et 300 000 VND/kg. Actuellement, avec l'augmentation des arrivages de poisson linh, le prix a commencé à baisser, ce qui facilite l'accès et la consommation pour de nombreux consommateurs.

La saison de la pêche à Linh est également la saison qui crée des emplois pour de nombreuses femmes et enfants de cette région.

La saison de pêche au linh, qui dure de juillet à fin novembre, est non seulement la principale source de revenus pour les ménages de pêcheurs, mais crée également des emplois saisonniers pour de nombreux travailleurs ruraux. Dans les entrepôts d'achat, la transformation manuelle du poisson, comme l'éviscération et le nettoyage avant la livraison aux commerçants, a permis à de nombreuses personnes de bénéficier d'un revenu stable.

À chaque nouvelle saison de pêche, les fermes piscicoles redeviennent très animées.

Dans la commune de Nhon Hoi, de 5 h à 16 h, de nombreuses femmes et enfants se rassemblent chaque jour aux points de vente pour attendre du travail. Mme Nguyen Thi Oanh, résidant dans la commune de Nhon Hoi (province d'An Giang), a confié : « Depuis plus de dix ans, à chaque saison des crues, je m'attaque aux jeunes poissons linh. Bien que ce travail soit méticuleux, il me permet de gagner entre 100 000 et 200 000 VND par jour, une somme suffisante pour subvenir aux besoins de ma famille. »

Le jeune poisson linh est une spécialité du début de la saison des inondations, apportant des revenus aux populations locales.

Après avoir été nettoyés, les jeunes poissons linh sont emballés dans des sacs en plastique, soigneusement glacés par les propriétaires de l'entrepôt pour conserver leur fraîcheur et transportés dans de nombreuses provinces et grandes villes telles que Can Tho, Ho Chi Minh- Ville, Dong Nai... apportant la saveur typique de la saison des inondations d'An Giang aux convives du monde entier.

Série de photos et de clips : Mémoire/Actualités et Journal ethnique

Source : https://baotintuc.vn/van-de-quan-tam/ron-rang-mua-ca-linh-non-tai-vung-bien-gioi-an-giang-20250819180343760.htm