Production d'huîtres laitières dans une perspective d'économie circulaire

Ces dernières années, l'économie circulaire est devenue incontournable dans la production agricole moderne. À Quang Ninh, forte de son expertise en aquaculture et en transformation des produits de la mer, de nombreuses entreprises, coopératives et institutions ont activement recherché de nouveaux modèles, notamment pour valoriser efficacement les sous-produits de production. La Coopérative de développement des huîtres laitières de Quang Ninh (Zone spéciale de Van Don) en est un exemple emblématique. Depuis de nombreuses années, cette structure applique le modèle « élevage – transformation – réutilisation » dans une optique d'économie circulaire, contribuant ainsi à réduire les déchets et à accroître la valeur ajoutée des produits.

Recyclage des coquilles d'huîtres en aliments pour animaux, aliments pour volailles et engrais à la Coopérative de développement des huîtres laitières de Quang Ninh . Photo : Manh Truong.

La coopérative ostréicole de Quang Ninh est l'une des plus importantes unités d'élevage et de transformation d'huîtres de Van Don. Avec une production annuelle d'environ 4 000 à 5 000 tonnes, la coopérative se préoccupe constamment du traitement des déchets d'huîtres après leur décorticage. C'est pourquoi elle a mis en œuvre un projet d'installation d'une ligne de broyage des coquilles d'huîtres pour en extraire de l'amidon.

Si, par le passé, les coquilles d'huîtres servaient uniquement à la fabrication de substrat pour l'élevage, elles sont désormais régénérées grâce à un cycle de vie entièrement nouveau. Après leur collecte, le broyage et le séchage permettent de les transformer en matières premières utiles à la production d'engrais et d'aliments pour le bétail et la volaille.

M. Dang Trung Hoi, directeur de la Coopérative de développement des huîtres laitières de Quang Ninh, a déclaré : « Face à l’importante quantité de coquilles d’huîtres restantes et à leur impact environnemental de plus en plus évident, nous avons entrepris des recherches approfondies et mis en service une ligne de transformation permettant de convertir ce déchet en poudre pour l’alimentation animale et agricole. Ce processus a nécessité environ six ans, de l’idée initiale à la production des premiers produits finis. »

En 2022, la coopérative de développement des huîtres laitières de Quang Ninh a commencé à tester une ligne de transformation des coquilles d'huîtres en poudre. Après leur collecte, les coquilles sont broyées et séchées à une température élevée, supérieure à 400 degrés Celsius, afin d'éliminer toute bactérie, puis réduites en une fine poudre. M. Hoi a déclaré : « La poudre de coquille d'huître contient plus de 50 % de calcium organique, ainsi que des oligo-éléments tels que le phosphore, les protéines et le zinc, ce qui la rend idéale pour compléter l'alimentation du bétail, de la volaille et des produits aquatiques. La coopérative a testé l'utilisation de cette poudre dans des orangeraies et des élevages bovins, avec des résultats initiaux positifs. La fertilisation des orangeraies avec de la poudre de coquille d'huître a amélioré la qualité du sol, les arbres sont plus sains et le taux de fruits commercialisables atteint 90 %, contre 70 % auparavant. En élevage de volailles, la production d'œufs a considérablement augmenté après seulement 12 jours d'utilisation, tout en renforçant la résistance des animaux. En aquaculture, la richesse en calcium et en magnésium de la poudre de coquille d'huître contribue à un traitement efficace de l'eau des bassins. »

Les produits à base d'amidon de coquille d'huître de la coopérative de développement des huîtres laitières de Quang Ninh sont emballés et prêts à être vendus aux clients.

Actuellement, la chaîne de production de la coopérative produit en moyenne 18 à 20 tonnes de poudre par jour, soit l'équivalent d'environ 60 tonnes de coquilles, couvrant ainsi 20 à 30 % de la quantité de coquilles d'huîtres rejetées dans le bassin de Van Don. Les principaux produits sont la poudre de coquilles d'huîtres, utilisée comme matière première pour le traitement de l'environnement et comme complément minéral pour l'aquaculture ; la poudre de coquilles d'huîtres comme substrat de culture ; et la poudre de coquilles d'huîtres comme aliment pour le bétail et la volaille. Ces produits ont initialement rencontré un vif succès auprès de nombreuses entreprises, exploitations agricoles et élevages de la province, ainsi que dans certaines provinces et villes du pays.

Le développement d'une économie circulaire est l'une des orientations majeures de la province de Quang Ninh. Le secteur agricole, en particulier, présente un fort potentiel pour la mise en œuvre de modèles de réutilisation, de recyclage des sous-produits et de réduction des émissions de gaz à effet de serre. Le modèle de production de poudre d'huîtres de la Coopérative de développement des huîtres laitières de Quang Ninh constitue une étape concrète dans la réalisation de cette politique, contribuant à une valorisation accrue de la production grâce à l'innovation et à la protection de l'environnement.

En effet, chaque année, l'industrie de transformation des produits de la mer de la province rejette une grande quantité de coquilles d'huîtres, de moules... S'ils sont collectés et transformés correctement, ces sous-produits peuvent devenir de précieuses matières premières pour la production d'engrais, d'aliments pour animaux et de matériaux de construction biologiques.

Nguyen Ngoc

Source : https://baoquangninh.vn/san-xuat-hau-sua-theo-huong-kinh-te-tuan-hoan-3380221.html