Malnutrition après 20 ans de végétarisme

Hanoï Mme Huyen, 65 ans, pèse 38 kg, souffre de malnutrition sévère après 20 ans de végétarisme ayant conduit à la malnutrition.

Le 15 novembre, le Dr Vu Thi Thanh, chef du département de nutrition de l'hôpital général Tam Anh de Hanoi, a déclaré que le patient était fatigué, avait perdu du poids, avait des difficultés à se concentrer et avait des taches jaunes sur les paupières (xanthélasmas) - un signe de dyslipidémie.

L'analyse de la composition corporelle (masse musculaire, graisse, eau, métabolisme énergétique basal) et d'autres tests paracliniques ont montré une malnutrition sévère (manque de muscle dans tout le corps) et un léger œdème dans les deux jambes. L'indice de masse corporelle (IMC) est de 16,7 (normale 18,5-24,9) avec dyslipidémie.

Selon le Dr Thanh, les régimes végétariens prolongés, incorrects et inadéquats sont les principales causes de malnutrition. Le régime alimentaire du patient manque de protéines, alors qu'il s'agit d'un groupe de substances qui aident à maintenir l'énergie, les muscles et aident les cellules à lutter contre le vieillissement. Lorsque vous ne mangez pas suffisamment de protéines, votre corps se sent souvent fatigué, souffre d'insomnie, de perte de cheveux, de desquamation de la peau...

Les nutritionnistes prescrivent des médicaments nutritionnels et élaborent un menu qui assure une nutrition adéquate et consultent des médecins de médecine interne pour traiter la dyslipidémie. Après deux semaines, Mme Huyen a pris 2 kg et son indice de graisse dans le sang s’est considérablement amélioré.

Les végétaliens ne mangent pas de viande animale, d’œufs et ne boivent pas de lait. Le Dr Thanh a déclaré qu'un régime végétarien approprié peut apporter de nombreux avantages au corps. Cependant, les aliments végétariens ont souvent de faibles niveaux d’énergie et manquent d’équilibre en nutriments. Un régime alimentaire sans variété d’aliments et sans portions adéquates peut facilement entraîner une perte de poids, une diminution de la résistance et une infection.

Manger de la nourriture végétarienne de manière incorrecte et insuffisante peut entraîner une malnutrition. Photo : Freepik — Manger de la nourriture végétarienne de manière incorrecte et insuffisante peut entraîner une malnutrition. Photo : *Freepik*

La teneur en protéines du corps représente environ 15 à 20 % selon le poids de chaque personne. Les protéines animales (contenues dans la viande, le poisson, les œufs, le lait) et les protéines végétales (haricots verts, tofu, légumes verts, graines de tournesol) sont nécessaires à la formation et au développement de l'organisme.

Il existe de nombreux types de végétarisme. Le Dr Thanh recommande aux végétariens de choisir des aliments adaptés à leur condition physique, en garantissant un apport adéquat en nutriments, en particulier en protéines, que l'on trouve souvent dans les haricots. Les personnes âgées et celles souffrant de problèmes de santé sous-jacents ne devraient pas être végétariennes et doivent compléter leur alimentation avec des nutriments provenant de sources animales pour maintenir leur santé physique. Les personnes âgées devraient boire du lait et des produits laitiers pour fournir les protéines et le calcium nécessaires. Limitez les gâteaux, les frites, les aliments gras, évitez les fritures...

Les personnes souffrant de problèmes de santé sous-jacents doivent consulter un médecin avant de suivre un régime végétarien. En cas de symptômes tels que fatigue, perte de poids, peau pâle... rendez-vous dans un établissement médical avec un spécialiste en nutrition pour un examen.

Vietnam

* Le nom du patient a été modifié

Les lecteurs posent ici des questions sur la nutrition auxquelles les médecins doivent répondre

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