Malnutrition après 20 ans de végétarisme

Hanoï Mme Huyen, 65 ans, pèse 38 kg, souffre de malnutrition sévère après 20 ans de végétarisme ayant conduit à la malnutrition.

Le 15 novembre, le Dr Vu Thi Thanh, chef du département de nutrition de l'hôpital général Tam Anh de Hanoi, a déclaré que le patient était fatigué, avait perdu du poids, avait des difficultés à se concentrer et avait des taches jaunes sur les paupières (xanthélasmas) - un signe de dyslipidémie.

L'analyse de la composition corporelle (masse musculaire, masse grasse, teneur en eau, métabolisme énergétique basal) et d'autres examens paracliniques ont montré une malnutrition sévère (manque de masse musculaire dans tout le corps), avec un léger œdème des deux jambes. L'indice de masse corporelle (IMC) était de 16,7 (normalement 18,5-24,9) et présentait une dyslipidémie.

Selon le Dr Thanh, les régimes végétariens prolongés, incorrects et inadéquats sont les principales causes de malnutrition chez les patients. Leur alimentation est pauvre en protéines, pourtant essentielles au maintien de l'énergie, des muscles et à la lutte contre le vieillissement cellulaire. Un apport insuffisant en protéines entraîne souvent fatigue, insomnie, perte de cheveux et desquamation de la peau.

La nutritionniste lui a prescrit des médicaments et élaboré un menu pour assurer une nutrition adéquate. Elle a également consulté un médecin interniste pour traiter la dyslipidémie. Après deux semaines, Mme Huyen a pris 2 kg et son index lipidique sanguin s'est nettement amélioré.

Les végétariens ne consomment ni viande, ni œufs, ni lait. Le Dr Thanh explique qu'un régime végétarien adapté peut apporter de nombreux bienfaits à l'organisme. Cependant, les aliments végétariens sont souvent peu énergétiques et déséquilibrés en nutriments. Un régime alimentaire peu diversifié et mal équilibré peut facilement entraîner une perte de poids, une diminution de la résistance et des infections.

Manger végétarien de manière inappropriée ou insuffisante peut entraîner une malnutrition. Photo : Freepik — Manger végétarien de manière inappropriée ou insuffisante peut entraîner une malnutrition. Photo : *Freepik*

Le taux de protéines dans l'organisme représente environ 15 à 20 % selon le poids de chacun. Les protéines animales (contenues dans la viande, le poisson, les œufs et le lait) et végétales (haricots verts, tofu, légumes verts, graines de tournesol) sont nécessaires à la formation et au développement de l'organisme.

Il existe de nombreux types de végétarisme. Le Dr Thanh recommande aux végétariens de choisir celui qui convient à leur condition physique, en veillant à un apport suffisant en nutriments, notamment en protéines, souvent présentes dans les haricots. Les personnes âgées et celles souffrant de pathologies sous-jacentes ne devraient pas être végétariennes et devraient se supplémenter en nutriments d'origine animale pour rester en bonne santé. Les personnes âgées devraient boire du lait et des produits laitiers pour leur apporter les protéines et le calcium nécessaires. Limitez les gâteaux, les frites et les aliments gras, et évitez les fritures et les sautés.

Les personnes souffrant de problèmes de santé sous-jacents doivent consulter un médecin si elles sont végétariennes. Si des symptômes tels que fatigue, perte de poids ou pâleur apparaissent, elles doivent consulter un nutritionniste dans un établissement médical pour un examen.

Vietnam

* Le nom du patient a été modifié

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