Occupés à préparer le Têt, mais persévérants dans la préservation de notre savoir-faire.

À l'approche de la fin de l'année, l'atmosphère festive du Têt (Nouvel An vietnamien) s'anime au rythme des activités artisanales traditionnelles. Des petits villages aux quartiers résidentiels, on entend les bruits du travail, on sent le parfum familier du printemps et on se pare des couleurs chaudes des métiers vietnamiens ancestraux. Cette effervescence crée une ambiance printanière unique, annonçant à tous la douce chaleur des retrouvailles familiales.

Occupés à fabriquer des bâtonnets d'encens dans les jours précédant le Têt (Nouvel An lunaire).

À l'usine de fabrication d'encens Van Linh Huong (quartier de Long Hoa, province de Tay Ninh ), l'activité est particulièrement intense ces jours-ci. Dès le petit matin, chaque étape – fendage des bâtonnets de bambou, roulage des bâtonnets d'encens, mise en fagots et séchage au soleil – s'enchaîne sans relâche. Selon Mme Le Thien Tam, propriétaire de l'usine, le Têt (Nouvel An lunaire) est une période où la demande d'encens augmente considérablement en raison des activités religieuses et des cérémonies de dévotion. Les produits sont consommés non seulement dans la province, mais aussi distribués dans de nombreuses autres localités. Cependant, cette forte hausse des commandes s'accompagne de nombreuses difficultés pour les usines de fabrication d'encens. La fluctuation des prix des matières premières, la rareté des approvisionnements et la production industrielle de masse engendrent une concurrence féroce. De plus, la mise en œuvre de nouvelles réglementations fiscales, de la facturation électronique et des normes de production oblige les petites entreprises à adapter leurs méthodes de travail. D'après Mme Thien Tam, la certification OCOP 4 étoiles a largement contribué à renforcer la réputation de l'usine et à élargir son marché. Il ne s'agit pas seulement d'une reconnaissance de qualité, mais cela crée également des opportunités pour les produits d'encens traditionnels de Tay Ninh de participer à des activités de promotion commerciale, établissant progressivement leur position sur le marché.

L'usine d'encens Van Linh Huong s'active pour garantir un approvisionnement suffisant du marché.

Le four à papier de riz brûle intensément toute la nuit.

Parallèlement à la fabrication d'encens, le village de confection de galettes de riz – un des symboles culinaires de Tay Ninh – entre lui aussi dans sa période de production la plus intense. Dès l'aube, les fourneaux des artisans du hameau de Ninh Hung 1, dans le quartier de Ninh Thanh, sont déjà en pleine effervescence. Pendant la période du Têt, la fabrication des galettes de riz prend beaucoup plus de temps que d'habitude, parfois jusqu'en milieu d'après-midi pour honorer les commandes. Simultanément à la production, les familles s'affairent à emballer et à transporter leurs produits vers le marché. Chez Tan Nhien Co., Ltd., les machines tournent sans relâche et les ouvriers font des heures supplémentaires pour respecter les délais. Selon M. Nguyen Ngoc Son, directeur commercial de l'entreprise, le pouvoir d'achat est en hausse pendant le Têt de cette année, à mesure que la situation financière des habitants se stabilise. Cependant, l'entreprise subit également la pression de la hausse des coûts des matières premières, de la main-d'œuvre et du transport. Malgré cela, elle s'efforce de maintenir des prix stables et de garantir la qualité de ses produits. En particulier, la certification OCOP 5 étoiles a ouvert de nombreuses perspectives à Tan Nhien, fabricant de papier de riz, pour développer son marché, notamment à l'export. « Lorsqu'on s'adresse à des partenaires étrangers, le programme OCOP est perçu comme un gage de qualité, ce qui facilite l'acceptation des produits », a déclaré M. Son.

La société Tan Nhien Co., Ltd. travaille sans relâche pendant les heures supplémentaires à l'occasion des fêtes du Têt.

Je suis occupée à préparer des banh tet (gâteaux de riz traditionnels vietnamiens) pour la fête du printemps.

À l'approche du Têt (Nouvel An lunaire), alors que les senteurs printanières embaument chaque foyer, le foyer de Mme Duong Thi Phuong Trinh (commune de Duc Lap) brille jour et nuit. Depuis plus de dix ans, elle se consacre à la confection de bánh tét (gâteaux de riz traditionnels vietnamiens), un savoir-faire transmis par sa belle-mère. Elle perpétue ainsi discrètement la tradition familiale vieille de près de trente ans, tout en assurant un revenu stable à toute sa famille. Habituellement, sa famille produit environ 80 kg de riz gluant, mais à partir du 20e jour du 12e mois lunaire, la production est multipliée par huit à dix. Pour répondre à la demande, elle doit embaucher du personnel supplémentaire. « Nous proposons une grande variété de garnitures, de la banane aux haricots, en passant par les haricots mungo, les cacahuètes et les haricots noirs, sans oublier les options végétariennes. Je les confectionne également en différentes tailles pour répondre aux besoins de mes clients. Outre le bánh tét, je prépare aussi d'autres gâteaux traditionnels comme le bánh it et le bánh Ü… Pour respecter les délais, je me lève tous les jours après 2 heures du matin afin de livrer les fournées de gâteaux préparées la veille, puis je prépare les ingrédients pour la fournée suivante », explique Mme Trinh.

Ces jours-ci, les fourneaux de la cuisine de Mme Phuong Trinh, où elle prépare des banh tet (gâteaux de riz vietnamiens), brûlent sans cesse.

D'après Mme Trinh, le Têt (Nouvel An lunaire) est la période la plus chargée en commandes, en raison des nombreuses demandes de visites aux tombes, d'offrandes au dieu du foyer, de cultes aux ancêtres, de cadeaux et de dons aux œuvres de charité. Plus précisément, les commandes caritatives ont tendance à augmenter considérablement entre le 15 et le 20 du mois lunaire, tandis que du 20 du 12e mois lunaire au 3e jour du Têt, sa famille est presque constamment occupée.

« Aux heures de pointe, je travaillais toute la nuit. Malgré la fatigue et les conseils de ma famille de ralentir le rythme, je persistais par passion. Les compliments des clients sur mes gâteaux me comblaient de joie ; cela fait dix ans que je fais ce métier et je ne ressens aucune lassitude. Lorsque j’ai repris l’entreprise familiale, j’ai également amélioré les saveurs pour mieux répondre aux goûts de chacun. Afin de réduire la main-d’œuvre, j’ai investi dans du matériel supplémentaire, comme des fours électriques pour la cuisson à la vapeur des bánh tét et bánh it (gâteaux de riz vietnamiens traditionnels), et des marmites électriques pour la cuisson des gâteaux. Pour le Têt, face à la demande, j’ai même acheté une machine à ficeler les gâteaux », a ajouté Mme Trinh.

Artisanat traditionnel pendant la période du Têt.

Dans les jours précédant le Têt (Nouvel An lunaire), le bruit des meuleuses et des marteaux résonne dans de nombreux villages d'artisans. C'est aussi une période de grande prospérité pour ceux qui gagnent leur vie en polissant les brûle-encens en bronze, ce qui leur assure un revenu stable tout en contribuant à la préservation des traditions religieuses vietnamiennes. Dans une petite maison patinée par le temps, des paires de brûle-encens et de chandeliers sont soigneusement rangées, attendant leur tour pour être « repolies ». C'est ici que M. Ta Hoang Thanh (quartier de Long An) se consacre depuis plus de 40 ans à l'art du polissage des brûle-encens en bronze – un travail qui exige méticulosité, patience et minutie à chaque étape.

M. Ta Hoang Thanh effectue le polissage à l'aide d'une machine.

Selon M. Thanh, le polissage des brûle-encens en bronze est une activité saisonnière. La haute saison s'étend du 15e jour du 12e mois lunaire au Nouvel An lunaire. Durant cette période, il reçoit en moyenne 5 à 6 ensembles de brûle-encens par jour, parfois jusqu'à une douzaine. Pendant toute la période du Têt, le nombre de brûle-encens en bronze polis atteint plusieurs centaines. Pour réaliser un ensemble, l'artisan doit suivre trois étapes principales : le lavage, le polissage et l'application de la poudre. Parmi celles-ci, le polissage est considéré comme l'étape la plus importante et la plus délicate, car la moindre erreur peut ruiner l'ensemble. Selon la taille, le temps de fabrication d'un ensemble de brûle-encens en bronze est d'environ 2 à 3 heures, pour un prix variant de 300 000 à 500 000 VND par ensemble. M. Thanh a expliqué : « La difficulté du polissage dépend aussi de la conception du brûleur d’encens en bronze. Le brûleur d’encens à œil de bambou est le plus difficile à polir en raison de ses nombreux motifs sculptés, ce qui exige un travail manuel minutieux et prend plus de temps que pour les modèles classiques. »

Mme Nguyen Thi Tiet (résidant dans le quartier de Long An) a déclaré : « Le Têt est une période où les familles se concentrent sur le nettoyage et la décoration de l'autel ancestral. Cependant, en raison du calendrier chargé de fin d'année, engager quelqu'un pour polir les brûleurs d'encens en bronze permet de s'assurer que les objets de culte sont propres, beaux et solennels. »

Au cœur du tumulte de la vie moderne, l'effervescence des villages d'artisans traditionnels pendant le Têt (Nouvel An lunaire) témoigne non seulement de la demande du marché, mais aussi de la vitalité intemporelle de l'artisanat traditionnel. Chaque bâtonnet d'encens, chaque feuille de papier de riz, chaque gâteau de riz gluant n'est pas qu'un simple produit : il incarne le dévouement, l'expérience et la fierté des artisans qui, jour après jour, contribuent à préserver l'âme du Têt dans leur région.

Vu Nguyet - Khanh Duy - Nhu Quynh

Source : https://baotayninh.vn/tat-bat-vu-tet-ben-bi-giu-lua-nghe-138897.html