Les Hauts Plateaux du Centre sont encore plus beaux au début du printemps, pendant la saison des fleurs d'un blanc pur des caféiers.

Des jeunes filles rivalisent avec des fleurs de café - Photo : TAM AN

Dès le début de l'année, de nombreux agriculteurs de Dak Lak se sont préparés pour la prochaine saison du café en arrosant activement leurs plantations, veillant à ce que les fleurs de caféier fleurissent uniformément et fructifient bien malgré le froid.

M. Pham Hung Vuong, agriculteur de la commune de Phu Xuan, Krong Nang, Dak Lak, a déclaré que cette année, la météo n'était pas aussi favorable que beaucoup d'autres années en raison du froid prolongé, et que les agriculteurs n'avaient donc pas osé arroser avant la fin du Têt.

« Heureusement, malgré le froid, il n'a pas plu, ce qui permet aux fleurs de s'épanouir uniformément. J'espère une nouvelle année de bonnes récoltes et de bons prix », confie-t-il.

Le Dr Phan Viet Ha, directeur adjoint de l'Institut des sciences agricoles et forestières des Hauts Plateaux de l'Ouest (WASI), a confirmé qu'après la floraison et la nouaison, le taux de chute physiologique des fruits est généralement de 40 à 50 %, et que plus il y a de fruits, plus le taux de chute est élevé.

De plus, les fleurs de café sont non seulement belles et délicatement parfumées, mais elles permettent aussi de fabriquer une boisson nouvelle et unique. En 2020, une entreprise de la ville de Buon Ma Thuot, dans la province de Dak Lak, a réussi à produire du thé aux fleurs de café.

La floraison du caféier devient un lieu de rencontre pour de nombreux jeunes - Photo : TAM AN

Les fleurs de caféier sont en pleine floraison, créant un magnifique tapis de fleurs blanches. C'est un lieu de prédilection pour les jeunes filles. Nombre d'entre elles, vêtues de costumes traditionnels, posent près des fleurs de caféier, conférant au jardin une atmosphère poétique et charmante.

Les fleurs blanches du caféier s'épanouissent, annonçant une année abondante - Photo : TAM AN

Selon les statistiques de l'Association vietnamienne du café et du cacao (VIFOCA), au cours des quinze premiers jours de janvier 2025 seulement, le Vietnam a exporté 79 503 tonnes de café, rapportant plus de 398,5 millions de dollars américains, dont la majorité était du Robusta.

Le Vietnam continue d'affirmer sa position de premier producteur et exportateur mondial de café Robusta.

Les données du ministère de l'Agriculture et du Développement rural montrent qu'en 2024, le Vietnam exportera 1,32 million de tonnes de café, atteignant un chiffre d'affaires de 5,48 milliards de dollars américains, soit une augmentation de 29,11 % en valeur par rapport à 2023.