Le Nouvel An vietnamien traditionnel est une symphonie magnifique, brillante et délicate.

Au Vietnam, aucune fête de l'année n'est plus grandiose et mémorable que le Têt. En ce jour spécial, le pays tout entier vibre d'une magnifique symphonie, sublimée par l'éclat des lanternes rouges et des fleurs d'abricot jaunes, allié à la sophistication de l'ao dai porté par les citoyens de toutes classes sociales. Alors que d'autres régions d'Asie de l'Est, influencées par la civilisation chinoise, célèbrent le Nouvel An lunaire, le Têt vietnamien a une signification plus profonde que la simple célébration du Nouvel An.

Le Têt est une transition sacrée entre l'ancien et le nouveau, un moment de retrouvailles familiales et de réconciliation. C'est aussi l'occasion de se connecter davantage à la nature, à notre patrimoine et à notre meilleur moi – la personne que nous souhaitons devenir pour la nouvelle année.

Bien qu'il s'agisse d'une pratique culturelle vietnamienne, de nombreux étrangers s'intéressent également à cet événement particulier. Le Houston Chronicle, l'un des plus grands journaux des États-Unis, fondé en 1901, a publié un article sur la confiture vietnamienne du Têt.

Selon l'auteur du Chronicle, la variété et la couleur des fruits secs, des noix et des bonbons dans la boîte de confiture rendent le Têt beaucoup plus riche.

La confiture du Têt est probablement le plat le plus populaire du Têt dans les familles vietnamiennes. Ces friandises, particulièrement appréciées des enfants, sont souvent dégustées en guise de collation avec le thé. Lorsque famille et amis se rendent de maison en maison pour se souhaiter une bonne année, ils échangent des boîtes de confitures rouges et dorées accompagnées d'enveloppes rouges porte-bonheur et de vœux.

Pendant ce temps, l'écrivaine et blogueuse sud-africaine Bridget Langer du site de voyage Travel Dudes a été extrêmement impressionnée par la myriade de fleurs et de plantes utilisées par les Vietnamiens pour célébrer le Têt.

« En plus de la « viande grasse, des oignons marinés et des phrases parallèles rouges », dans chaque famille vietnamienne pendant les vacances du Têt, il doit y avoir des kumquats jaune vif, des fleurs de pêcher et des fleurs d'abricotier jaunes comme symboles de chance pour la nouvelle année à venir », partage l'article.

Bien qu'étranger, l'écrivain sud-africain a clairement ressenti l'atmosphère joyeuse. Pêchers, abricotiers et kumquats exhibaient leur beauté et leurs couleurs éclatantes à l'occasion de la fête traditionnelle du Têt. Les Vietnamiens décorent leurs maisons et leurs bureaux de ces plantes ornementales pendant le Têt, symbole de chaleur, de richesse et de chance pour la plus grande fête du pays.

Les rédacteurs du site culinaire Slurrp ont été impressionnés par le gâteau traditionnel du Têt vietnamien : le banh tet.

« Fabriqué à partir de riz gluant, de haricots mungo et de morceaux de porc frais, ce gâteau traditionnel vietnamien a une profonde signification culturelle », commence l'article de Slurrp.

L'article évoque également l'origine et l'importance culturelle du banh tet. Au fil des siècles, la tradition de sa préparation s'est développée, devenant un élément indissociable des coutumes du Nouvel An vietnamien. La forme cylindrique du gâteau symbolise la continuité et l'unité, reflétant l'espoir d'un avenir prospère et ininterrompu. Aujourd'hui encore, le banh tet reste un élément indispensable des réunions de famille, du culte des ancêtres et de la préservation de la culture, nourrissant un profond sentiment d'identité et d'héritage du peuple vietnamien.

Selon Slurrp, en plus du banh tet, chaque région du Vietnam possède également des variantes similaires et attrayantes.

Au Nord, les gâteaux sont de grands carrés enveloppés dans des feuilles de bananier vertes. Leur garniture comprend généralement des haricots mungo, du porc et parfois du poivre noir pour plus de saveur. Au Sud, les gâteaux sont plus petits, enveloppés dans des feuilles de cocotier et ont un goût plus sucré. Leur garniture comprend des haricots mungo, mais peut aussi contenir des ingrédients sucrés comme la noix de coco, la canne à sucre et même le durian.

La région centrale propose quant à elle une version unique appelée banh chung, similaire au banh tet mais de forme carrée. La garniture comprend généralement des haricots mungo, du porc et d'autres ingrédients régionaux comme des crevettes ou des champignons sautés.

Les gâteaux du Têt des Hauts Plateaux du Centre sont garnis de gibier ou d'herbes locales, ce qui leur confère une saveur terreuse particulière. Ils peuvent également être enveloppés dans diverses feuilles indigènes.

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