Le Nouvel An vietnamien traditionnel est une symphonie magnifique, brillante et délicate.

Au Vietnam, aucune fête n'est plus grandiose et mémorable que le Têt. En ce jour si particulier, le pays tout entier se pare d'une magnifique symphonie, grâce à l'éclat des lanternes rouges et des fleurs d'abricotier, et à l'élégance des ao dai portés par toutes les classes sociales. Tandis que d'autres régions d'Asie de l'Est, influencées par la civilisation chinoise, célèbrent le Nouvel An lunaire, le Têt vietnamien revêt une signification bien plus profonde qu'une simple fête.

Le Têt marque une transition sacrée entre l'ancien et le nouveau, un temps de retrouvailles familiales et de réconciliation. C'est aussi un moment privilégié pour se reconnecter à la nature, à notre héritage et à la meilleure version de nous-mêmes – la personne que nous aspirons à devenir au cours de la nouvelle année.

Bien qu'il s'agisse d'une tradition culturelle vietnamienne, de nombreux étrangers s'intéressent également à cet événement particulier. Le Houston Chronicle, l'un des plus grands quotidiens des États-Unis, fondé en 1901, a publié un article sur le Têt vietnamien.

Selon un journaliste du Chronicle, la variété et la couleur des fruits secs, des noix et des bonbons contenus dans la boîte de confiture rendent le Têt beaucoup plus agréable.

« La confiture du Têt est sans doute la gourmandise la plus populaire des familles vietnamiennes pendant cette période. Ces bonbons, particulièrement appréciés des enfants, sont souvent dégustés en guise de goûter avec le thé. Lorsque les familles et les amis vont de maison en maison pour se souhaiter la bonne année, ils s'échangent des boîtes de confiture rouge et or accompagnées d'enveloppes rouges porte-bonheur et de vœux », précise l'article.

Parallèlement, Bridget Langer, écrivaine et blogueuse sud-africaine du site web de voyage Travel Dudes, a été extrêmement impressionnée par la myriade de fleurs et de plantes utilisées par les Vietnamiens pour célébrer le Têt.

« En plus de la viande grasse, des oignons marinés et des phrases parallèles rouges, dans chaque famille vietnamienne pendant le Têt, il faut trouver des kumquats jaune vif, des fleurs de pêcher et des fleurs d'abricotier jaunes comme symboles de chance pour la nouvelle année à venir », indique l'article.

Bien qu'étranger, l'écrivain sud-africain a manifestement ressenti l'atmosphère joyeuse qui régnait pendant le Têt, lorsque les pêchers, les abricotiers et les kumquats rivalisaient de couleurs éclatantes pour l'occasion. Les Vietnamiens décorent leurs maisons et leurs bureaux de ces plantes ornementales durant le Têt, symbole de chaleur, de prospérité et de chance pour la plus grande fête du pays.

Les rédacteurs du site culinaire Slurrp ont été impressionnés par le gâteau traditionnel vietnamien du Têt : le bánh tịt.

« Composé de riz gluant, de haricots mungo et de morceaux de porc frais, ce gâteau traditionnel vietnamien revêt une profonde signification culturelle », commence l'article de Slurrp.

L'article évoque également l'origine et la signification culturelle du bánh tét. Au fil des siècles, la tradition de sa confection s'est développée, devenant une composante indissociable des coutumes du Nouvel An vietnamien. La forme cylindrique du gâteau symbolise la continuité et l'unité, reflétant l'espoir d'un avenir prospère et sans interruption. Aujourd'hui encore, le bánh tét demeure un élément essentiel des réunions de famille, du culte des ancêtres et de la préservation du patrimoine culturel, nourrissant un profond sentiment d'identité et d'héritage pour le peuple vietnamien.

Selon Slurrp, en plus du banh tet, chaque région du Vietnam possède également des variantes similaires et attrayantes.

Au nord, les gâteaux sont de grands carrés enveloppés dans des feuilles de bananier vertes. La garniture comprend généralement des haricots mungo, du porc et parfois du poivre noir pour plus de saveur. Au sud, les gâteaux sont plus petits, enveloppés dans des feuilles de cocotier et ont un goût plus sucré. La garniture comprend des haricots mungo, mais peut aussi inclure des ingrédients sucrés comme la noix de coco, la canne à sucre et même le durian.

Par ailleurs, la région centrale propose une variante unique appelée bánh chưng, semblable au bánh tét mais de forme carrée. La farce se compose généralement de haricots mungo, de porc et d'autres ingrédients régionaux tels que des crevettes ou des champignons sautés.

Les gâteaux du Têt des Hauts Plateaux du Centre sont fourrés de gibier ou d'herbes locales, ce qui leur confère une saveur terreuse caractéristique. Ils peuvent également être enveloppés dans diverses feuilles indigènes.

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