Visite du village de Xuan La To He

Depuis l'époque de nos ancêtres, l'artisanat de la fabrication des tò he (figurines vietnamiennes traditionnelles en pâte de riz) était également connu sous le nom d'artisanat de « sculpture de figures animales » car les figures sculptées à l'époque ne représentaient que des animaux comme des poulets et des cochons... mais le plus souvent, il s'agissait de figures sculptées d'oiseaux.

Quant au nom « tò he », il pourrait provenir du fait que, dans le passé, certaines personnes façonnaient la pâte en forme de corne tò te pour attirer l'attention des clients.

Au fil du temps, le son « to te » du cor est devenu familier, associé à ceux qui fabriquaient des figurines en argile, et s'est transformé en « to he ».

L'ingrédient principal pour la fabrication des tò he (figurines traditionnelles vietnamiennes en riz gluant) est un mélange de farine de riz et d'une petite quantité de riz gluant, dans une proportion de 10 parts de farine pour 1 part de riz gluant. Ce mélange est soigneusement homogénéisé, trempé dans l'eau, puis réduit en une pâte fine, cuite à l'eau bouillante et rapidement pétrie. La pâte est ensuite façonnée en petites boules, chacune étant teinte d'une couleur différente.

Les quatre couleurs primaires sont le jaune, le rouge, le noir et le vert. Quant aux pigments, les artisans de longue date du village de Xuan La privilégient les colorants naturels, principalement extraits de feuilles ou de légumes comestibles. Par exemple, le rouge provient du fruit du gac, le jaune du curcuma et le vert des feuilles de melaleuca ou de galanga.

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