Le monde gaspille plus d'un milliard de repas par jour tandis que des centaines de millions de personnes souffrent de la faim.

D'après le rapport sur l'Indice du gaspillage alimentaire publié le 27 mars par le Programme des Nations Unies pour l'environnement (PNUE), 1,05 milliard de tonnes de nourriture ont été gaspillées dans le monde en 2022, soit environ 20 % de la production alimentaire mondiale. Parallèlement, un tiers de la population mondiale est confrontée à l'insécurité alimentaire et 783 millions de personnes souffrent de la faim.

À Berlin, en Allemagne, des militants bloquent une autoroute pour protester contre le gaspillage alimentaire. Photo : Reuters

En moyenne, une personne gaspille 79 kg de nourriture par an.

D'après les statistiques, les ménages gaspillent 631 millions de tonnes de nourriture, soit 60 % du gaspillage alimentaire total. Le secteur de la restauration est responsable de 28 % de ce gaspillage, et le secteur du commerce de détail de 12 %. Par ailleurs, 13 % de la production alimentaire mondiale est perdue lors des étapes de production.

Par ailleurs, le rapport montre également qu'en moyenne, une personne gaspille 79 kg de nourriture chaque année, ce qui signifie qu'au moins un milliard de repas sont gaspillés chaque jour par les ménages.

Mais dans certains pays, notamment au Royaume-Uni, en Australie, en Indonésie, au Mexique et en Afrique du Sud, le gaspillage alimentaire a considérablement diminué depuis 2007. Le Japon a réduit son gaspillage alimentaire de près d'un tiers et le Royaume-Uni d'environ 18 %.

Le gaspillage alimentaire représente non seulement un gaspillage de ressources naturelles, mais il contribue aussi fortement à la crise climatique et à la perte de biodiversité. Il est responsable de près de 10 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre et pousse la faune sauvage vers l'agriculture intensive, puisque plus de 25 % des terres agricoles mondiales sont utilisées pour produire des aliments qui sont ensuite gaspillés.

Ces statistiques alarmantes soulèvent des questions quant à la capacité du monde à distribuer les aliments qu'il produit et mettent en évidence l'impact du gaspillage alimentaire sur le changement climatique, selon Inger Andersen, directrice du PNUE.

« Le gaspillage alimentaire est une tragédie mondiale. Des millions de personnes souffrent de la faim alors que la nourriture est gaspillée partout dans le monde. Ce problème ne s'arrête pas là : il cause également des dommages considérables au climat et à la nature », a déclaré M. Andersen.

Aggraver le changement climatique

La plupart des pays n'intègrent pas la question des pertes et du gaspillage alimentaires dans leurs propositions de réduction des émissions de carbone. Seuls 21 pays incluent ces pertes et ce gaspillage dans leurs plans nationaux de lutte contre le changement climatique, alors même que le gaspillage alimentaire représente 8 à 10 % des émissions responsables du réchauffement climatique, soit près de cinq fois plus que le secteur aérien.

La production alimentaire est gourmande en ressources, nécessitant d'immenses quantités de terres et d'eau. Le système alimentaire est responsable d'environ un tiers des émissions contribuant au réchauffement climatique.

La plupart des déchets alimentaires finissent dans les décharges, où leur décomposition produit du méthane. Puissant gaz à effet de serre, le méthane a un potentiel de réchauffement climatique environ 80 fois supérieur à celui du dioxyde de carbone au cours de ses 20 premières années.

D'après ce rapport, le gaspillage alimentaire pourrait aggraver le changement climatique. Les pays les plus chauds gaspillent davantage de nourriture que les pays plus froids.

Les ménages les plus modestes ont tendance à gaspiller davantage de nourriture que les ménages plus aisés. Cela peut s'expliquer par leur manque d'accès à la réfrigération ou à des espaces de stockage. Ils consomment également des aliments de moindre qualité et manquent de temps pour préparer des repas équilibrés.

Harriet Lamb, directrice du programme britannique d'action sur les déchets et les ressources (WRAP), a lancé un appel à l'action : « Nous avons besoin d'une action plus coordonnée à l'échelle des continents et des chaînes d'approvisionnement. Qu'il s'agisse d'organismes caritatifs, d'entreprises ou de gouvernements, les acteurs doivent s'unir pour lutter contre l'impact considérable du gaspillage alimentaire sur la sécurité alimentaire, le climat et l'économie . »

Hoai Phuong (selon Guardian, CNN)

Source: https://www.congluan.vn/lien-hop-quoc-the-gioi-lang-phi-hon-1-ty-bua-an-moi-ngay-du-hang-tram-trieu-nguoi-dang-doi-post289475.html