Un marché du cacao largement ouvert

Avec le soutien de projets internationaux et de modèles de production circulaires, le cacao connaît un fort regain d’intérêt dans la province de Lam Dong, ouvrant des opportunités de développement durable pour les agriculteurs et une intégration profonde dans la chaîne de valeur mondiale.

La joie des habitants de la commune de Krong No, province de Lam Dong, lorsque le cacao a une bonne récolte et un bon prix

Lam Dong est un pionnier de l'application du modèle d'économie circulaire à la production de cacao. Le projet « Des fèves de cacao aux tablettes de chocolat », financé par l'Union européenne (UE) pour la période 2022-2026, contribue à transformer la filière cacao dans les provinces des Hauts Plateaux du Centre, dont Lam Dong. Plus de 1 160 agriculteurs, responsables de coopératives et entreprises des provinces ont été formés aux techniques d'agriculture circulaire. Cela leur permet d'améliorer leur productivité, la qualité de leurs récoltes et, surtout, d'accroître leurs revenus.

Le prix mondial du cacao a fortement augmenté ces deux dernières années, atteignant un record de 260 000 VND/kg de fèves, soit deux à trois fois plus que les années précédentes, ce qui a incité les habitants de Lam Dong à investir à nouveau dans cette culture. On estime que chaque hectare de cacao rapporte environ 200 millions de VND par an.

Coopérative agricole de Krong No, commune de Krong No, Lam Dong, séchage du cacao dans une serre

M. Cam Ba Bien, un foyer cultivant plus de 700 cacaoyers dans la commune de Dak Wil, avait initialement envisagé de réduire son champ en raison de la baisse des prix du cacao. Mais grâce à l'efficacité du modèle circulaire, il a décidé de le conserver et d'investir davantage. « Les ravageurs et les maladies sont bien gérés, le prix de vente est stable à 15 000 VND/kg de fruits frais, et même les fèves sèches atteignent 180 000 VND/kg. Cette année, j'espère un bénéfice d'environ 300 millions de VND pour ma cacaoyère », a déclaré M. Bien.

La famille de Mme Nguyen Thi Hoa, de la commune de Thuan An (Lam Dong), atteint également une grande efficacité grâce à une production sûre et circulaire sur une superficie de 1,3 hectare. « Au-delà de la production de fèves, les fèves de cacao fraîches sont également transformées en boissons et en chocolat artisanal haut de gamme, créant ainsi une forte valeur ajoutée et diversifiant les produits. Nous sommes donc plus confiants dans l'investissement et l'entretien de nos plantations », a expliqué Mme Hoa.

Selon M. Bach Thanh Tuan, directeur du Centre de développement communautaire, l'unité de mise en œuvre du projet de l'UE, le projet a déjà permis de construire six modèles de démonstration et de publier un ensemble de lignes directrices standard pour la production circulaire de cacao. Le projet apporte un soutien technique aux entreprises et aux coopératives pour convertir les modèles de production traditionnels en modèles circulaires.

Le modèle d'économie circulaire permet de valoriser l'intégralité du cacaoyer, des cabosses aux fèves, en passant par les feuilles et les tiges. Les sous-produits, auparavant considérés comme des déchets, sont désormais recyclés en engrais organique, en aliments pour animaux, voire en biocharbon, contribuant ainsi à l'amélioration des sols, au stockage du carbone et à la réduction des émissions de gaz à effet de serre.

M. Vu Van Nghia, directeur de la coopérative agricole de Krong No, commune de Krong No, a déclaré : « Actuellement, nous disposons d'un système de production fermé, de la plantation à la transformation préliminaire, en passant par la transformation de la poudre de cacao et du chocolat, et la fourniture de matières premières aux grandes entreprises. Auparavant, les agriculteurs ne récoltaient que les fèves, qui représentaient moins de 10 % du poids du fruit ; le reste était gaspillé, source de pollution. Aujourd'hui, grâce à l'application de la technologie et à une approche circulaire, nous maximisons non seulement la valeur de la récolte, mais réduisons également les coûts et contribuons à la protection de l'environnement. » Le marché du cacao s'ouvre comme jamais auparavant, une opportunité en or pour les agriculteurs de tout le pays, y compris ceux de Lam Dong, de se redresser et de se développer durablement.

La demande mondiale de cacao augmente, tandis que la production reste modeste. Selon l'Organisation internationale du cacao (ICCO), la production mondiale de cacao en 2024 dépassera légèrement les 4,3 millions de tonnes. Le Département de la production végétale et de la protection des végétaux du ministère de l'Agriculture et de l'Environnement a indiqué que, malgré une superficie de seulement 3 000 hectares et une production de fèves sèches d'environ 3 500 tonnes par an, le cacao vietnamien est de haute qualité. La variété rare Trinitario, en particulier, offre une saveur unique qui attire les importateurs internationaux.

Lam Dong est une région cacaoyère clé au Vietnam, avec une superficie estimée à 800 hectares. La province bénéficie de conditions climatiques propices à la culture du cacao. La zone cacaoyère est actuellement en expansion. Le cacao est cultivé en zones concentrées ou en intercalaire avec d'autres cultures.

Source : https://baolamdong.vn/thi-truong-ca-cao-rong-mo-382680.html