Le paradis des gourmands de Singapour

Le marché traditionnel de Tiong Bahru est l'un des plus attrayants de Singapour, non seulement en raison de sa longue histoire et de son architecture unique, mais aussi de la diversité et de la richesse de sa cuisine locale. Ce marché est un lieu de rencontre, d'échange et de dégustation de plats délicieux pour les habitants de Tiong Bahru, une ville ancienne aux multiples caractéristiques culturelles propres à cette île.

Histoire et architecture du marché

Le marché traditionnel de Tiong Bahru a été construit au début des années 1950, appelé à l'origine Seng Poh Road Market.

Marché traditionnel de Tiong Bahru avec une touche moderne.

Le marché a été construit pour accueillir les nombreux marchands ambulants qui desservaient la communauté de Tiong Bahru, un quartier qui s'est développé dans les années 1930 lorsque le Singapore Improvement Trust (prédécesseur du HDB) a construit des immeubles d'appartements Art déco de faible hauteur. Nombre de ses résidents étaient des migrants venus de Chinatown, un quartier surpeuplé et dangereux.

Confiseries, alimentation, stands de produits secs

Le marché traditionnel de Tiong Bahru n'est pas seulement un lieu d'échange de marchandises et de nourriture, mais aussi un lieu de rencontres, d'élections et d'échanges culturels pour le quartier. Il a également été témoin des changements historiques de Singapour, de la période coloniale à l'intégration internationale, en passant par la guerre et l'indépendance.

Fruits de mer frais

Le marché traditionnel de Tiong Bahru a été rénové et modernisé à plusieurs reprises, la dernière fois en 2004-2006, lorsque le marché a été fermé et reconstruit en un bâtiment de deux étages avec un jardin central.

Légumes préemballés

Le rez-de-chaussée du marché est le lieu de vente de produits frais. On y trouve toutes sortes de produits frais, des légumes et fruits de saison à la viande, au poisson, à la volaille et aux fruits de mer. Les étals sont décorés avec goût et colorés, et les commerçants sont toujours prêts à accueillir les clients.

Le niveau supérieur abrite les stands de restauration. Le marché a été rebaptisé Marché et Centre Alimentaire de Tiong Bahru en 1993 et ​​a rouvert ses portes en 2011.

Cuisine du marché diversifiée et attrayante

Le marché traditionnel de Tiong Bahru est un paradis pour les amateurs de cuisine singapourienne, avec plus de 80 stands vendant de la célèbre cuisine de rue.

Aire de restauration au marché

Vous pourrez déguster de délicieux plats locaux comme les nouilles wonton (nouilles aux œufs accompagnées de raviolis) et le chwee kueh (galettes de riz vapeur servies avec des radis marinés). Ne manquez pas non plus les célèbres petits pains au porc rôti du Tiong Bahru Pau. Ensuite, arrêtez-vous dans l'un des nombreux cafés modernes du quartier pour un café et un dessert.

Style typique de cuisine de rue

Chaque stand de restauration a ses propres caractéristiques, mais en général, ils sont tous délicieux, bon marché et bien remplis. Nombre d'entre eux sont ouverts depuis des décennies et ont même été récompensés par le guide Michelin.

Plat de galette de riz à ne pas manquer

En plus de cela, il y a du riz au poulet haïnan.

Quelques restaurants et lieux de restauration célèbres du marché de Tiong Bahru :

Laksa King : C'est l'un des restaurants de laksa les plus célèbres de Singapour. Leur laksa est préparé avec un bouillon riche, des nouilles moelleuses et des fruits de mer frais.

Hong Lim Roasted Meat : Un restaurant réputé de viandes rôties à Singapour. Spécialisé dans les viandes rôties comme le porc, le poulet, le bœuf et l'agneau, il est mariné avec des épices riches et grillé jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Un vrai délice.

Tiong Bahru Hainanese Chicken Rice : Ce restaurant réputé est spécialisé dans le riz au poulet traditionnel singapourien. Ce riz est préparé avec un délicieux riz basmati, mijoté jusqu'à ce qu'il soit tendre et trempé dans la sauce.

Lor mee : Ce restaurant est spécialisé dans les nouilles au curry, spécialités singapouriennes. Les nouilles sont moelleuses et moelleuses, et le bouillon au curry est riche et savoureux.

Koh Brothers : un restaurant spécialisé dans la délicieuse soupe aux abats de porc. Cette soupe est préparée à partir d'abats de porc tels que le cœur, le foie et la rate. Sa saveur douce et riche est très nutritive.

Nan Nan : Ce restaurant est spécialisé dans les nouilles instantanées. Elles sont cuites dans un bouillon aigre-doux et garnies de crevettes, de porc et d'œufs.

Nouilles aux boulettes de poisson Tiong Bahru : Ce restaurant est réputé pour ses nouilles aux boulettes de poisson. Elles sont cuisinées avec un délicieux bouillon de poisson, des boulettes de poisson moelleuses et des légumes.

Le marché de Tiong Bahru compte également de nombreux restaurants et stands proposant des plats du monde entier, allant de la cuisine chinoise à la cuisine malaisienne et indienne. Vous trouverez facilement un plat à votre goût.

Le marché traditionnel de Tiong Bahru abrite également une variété de cafés, boulangeries, restaurants et boutiques spécialisées, pour tous les goûts. Vous pourrez déguster le pain croustillant de la boulangerie Tiong Bahru, le délicieux café de Forty Hands, les plats végétariens de Ci Yan Organic Vegetarian Health Food, les fruits de mer frais du restaurant de fruits de mer Sin Hoi Sai, ou encore la cuisine internationale de Bincho, Coq & Balls, IKYU et bien d'autres.

Le marché traditionnel de Tiong Bahru est un incontournable lors d'un séjour à Singapour. Il s'agit non seulement d'un marché, mais aussi d'un symbole de la culture et de la gastronomie du pays. Vous aurez l'occasion d'en apprendre davantage sur l'histoire, l'architecture et la vie du peuple Tiong Bahru, ainsi que de déguster des plats singapouriens délicieux, riches et variés.

(Selon 24h, 1er décembre 2023)

Source: https://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/103397/Thien-duong-cua-nguoi-yeu-thich-am-thuc-Singapore