Conception spéciale du poêle Hoang Cam pour éliminer la fumée et aveugler l'ennemi

(Dan Tri) - Grâce à sa structure spéciale, le fourneau Hoang Cam peut cuisiner pour les soldats jour et nuit alors que tout l'équipement ennemi moderne est « aveuglé ».

« L'ennemi dans le ciel tirait des balles et larguait des bombes. »

Où puis-je trouver la cuisine des cent régions ?

Le jour de l'incendie fut empli de fumée.

La nuit, le coin du poêle est recouvert de braises rouges...

Extrait du poème « Devant la tombe du soldat Hoang Cam » - Chu Ngoc Phan.

Les poêles dissimulés dans la fumée aident les soldats à se sentir rassasiés, et les ennemis volant dans le ciel ne peuvent pas les détecter ( Vidéo : Doan Thuy).

La création de Hoang Cam Kitchen revêt une grande importance pratique dans les opérations militaires et les combats, contribuant de manière significative à la préservation de la santé des soldats, au maintien des effectifs et de la capacité opérationnelle des combattants.

C'est aussi un témoignage de l'intelligence, de la créativité et de la capacité à surmonter toutes les difficultés grâce aux troupes logistiques dans la juste guerre du peuple vietnamien.

Déterminés à trouver un moyen de « traiter » la fumée pour protéger leurs coéquipiers

Selon le Musée de la logistique et du génie, le soldat Hoang Cam (1916-1996) était issu d'une famille de paysans pauvres. Après le succès de la révolution d'août 1945, il rejoignit les forces d'autodéfense de la Citadelle.

Cuisiner avec un fourneau Hoang Cam pour servir les soldats lors de la campagne de Dien Bien Phu (Source photo : Musée de la logistique et de l'ingénierie).

En 1947, il fut nommé responsable de la maison de retraite du Service central de santé des armées (Département de santé des armées). Quelque temps plus tard, il fut muté à la tête de la maison de retraite de l'hôpital militaire de My Thanh.

Pendant la campagne frontalière de 1950, Hoang Cam était responsable d'une équipe d'approvisionnement alimentaire dans une station de transport de soldats blessés à Na Lang ( Tuyen Quang ) de la 308e division.

Durant la campagne de Hoa Binh (1951-1952), préparer les repas pour les soldats était extrêmement difficile. À chaque fois qu'un feu était allumé, le cuisinier devait utiliser un ventilateur pour disperser la fumée et éviter d'être repéré par les avions ennemis.

La plupart des unités, militaires et civiles, devaient cuisiner de la nuit jusqu'au petit matin. Si un avion ennemi apparaissait pendant la préparation des repas, il fallait immédiatement éteindre le fourneau. Préparer un repas complet était alors une tâche extrêmement difficile.

C’est pourquoi les soldats, y compris les blessés et les malades, devaient manger du riz froid. Souvent, dès qu’une unité allumait un feu, elle était repérée par des avions de reconnaissance ennemis.

Ils ont immédiatement largué des bombes sur l'endroit précis où se trouvaient nos troupes, causant de nombreuses pertes. Bouleversé par le sacrifice de ses camarades, Hoang Cam décida de trouver un moyen de dissiper la fumée.

Sous les tranchées, les soldats recevaient encore des repas chauds préparés par les cuisiniers du front de Dien Bien Phu (Photo : Fournie par le Musée de la Logistique et de la Technologie).

Il s'est rendu compte que nos soldats ne se sacrifiaient pas seulement en première ligne face à l'ennemi, mais subissaient également des pertes et des victimes même lorsqu'ils retournaient à l'arrière pour se reposer et vivre.

L'équipe de cuisine de Hoang Cam et de nombreuses autres unités ont surmonté cette difficulté en cuisinant la nuit, et lorsque les avions ennemis les ont repérés, ils ont versé de l'eau sur le feu pour l'éteindre.

Cependant, cette cuisson hâtive a souvent pour conséquence que le riz brûle ou n'est pas assez cuit. Au cours de la journée, le riz et la soupe refroidissent, les repas sont peu nutritifs et nuisent à la santé des soldats, surtout dans les conditions difficiles des marches et des combats.

Le problème de la fumée et du feu à l'arrière et la mentalité d'un « ingénieur de champ de bataille »

Face aux pertes subies à l'arrière, Hoang Cam ne pouvait s'empêcher de s'inquiéter. Il réfléchissait jour et nuit, cherchant des solutions pour modifier les méthodes de préparation des repas afin de garantir les repas aux soldats et d'éviter d'être repéré par l'aviation ennemie.

Et soudain, le soldat se souvint de la façon dont on cuisinait la nourriture pour les cochons dans son village natal. Le fourneau était en terre, entouré d'une enceinte étanche, ne laissant que deux ouvertures. Pendant la cuisson, le feu était concentré et ne s'échappait pas.

Maquette de cuisine Hoang Cam au Musée de la logistique et de l'ingénierie (Photo : Doan Thuy).

Je repense à l'époque où je chassais les souris des champs en les enfumant ; pour les attraper, je devais creuser des terriers que je remplissais de paille, et boucher les trous latéraux pour que la fumée se concentre à l'intérieur.

Partant de cette idée, il consacra une journée entière à expérimenter. Le poêle était équipé d'un conduit d'évacuation des fumées au sol, sans élévation verticale. Il en discuta avec ses coéquipiers du service de ravitaillement militaire, chacun apportant sa contribution. C'est ainsi que naquit ce nouveau poêle.

Le poêle comporte de nombreuses rainures pour y placer les branches et est recouvert d'une fine couche de terre, arrosée régulièrement pour rester humide.

La fumée s'élevait du four, traversant les rainures pour former un fin filet de fumée semblable à la brume matinale flottant sur le sol.

Devant la porte de la cuisine, il creusa un trou profond, le recouvrit de plastique ou de feuilles, à la fois pour bloquer le feu et pour créer une chambre à fumée, ce qui rendait le feu plus intense.

C’est de là qu’est née la cuisine Hoang Cam idéale, avec pour devise « marcher sans traces, cuisiner sans fumée, parler sans bruit », qui s’est ensuite largement popularisée auprès des unités de toute l’armée, contribuant ainsi à limiter les pertes, à garantir en permanence du riz et de la soupe chauds et à améliorer la santé des soldats.

Depuis l'invention du poêle dissimulant la fumée et le feu, les soldats avaient du riz chaud à manger, de l'eau chaude à boire, les médecins de campagne pouvaient stériliser les instruments médicaux et les soldats n'avaient plus à craindre les avions ennemis qui les observaient à chaque fois qu'un incendie se déclarait.

En octobre 1952, l'unité décida de nommer le poêle dissimulant la fumée « poêle Hoang Cam » en l'honneur du soldat qui nourrissait les troupes.

Grâce à ses exploits exceptionnels, Hoang Cam fut élu Combattant Émulateur et reçut la Médaille des Exploits Militaires de Deuxième Classe. Il fit rapport de ses exploits à l'Oncle Ho lors du premier Congrès National des Héros et des Combattants Émulateurs, le 1er mai 1952.

Lors du Congrès, le cuisinier Hoang Cam eut l'honneur de recevoir une montre-bracelet de l'oncle Hô. Début 1959, il quitta l'armée avec le grade de sous-lieutenant.

À la fin de la guerre de résistance contre l'Amérique pour sauver le pays, le lieutenant Hoang Cam a reçu la médaille de la résistance de deuxième classe et de nombreux certificats de mérite de différents niveaux.

Il est décédé le 12 mars 1996, à l'âge de 80 ans. À titre posthume, il a été promu au grade de capitaine.

Sa conception unique permet à la fumée de cuisine de « se dissimuler ».

Le lieutenant-colonel Tran Thi Sam, directeur du Musée de la logistique et de l'ingénierie, a expliqué au journaliste du journal Dan Tri que la cuisine de Hoang Cam se divise en 3 types :

Cuisine Hoang Cam, niveau 1 : La structure comprend une fosse de cuisson, un système d’évacuation des fumées et une bâche (pouvant servir de toit temporaire avec de la toile et des feuilles). La cuisine est utilisée lors des pauses, lorsque la marche est loin de l’ennemi, avec peu d’artillerie ou pendant les combats offensifs.

Lieutenant-colonel Tran Thi Sam - Directrice du Musée de la logistique et de l'ingénierie (Photo : Doan Thuy).

Cuisine Hoang Cam niveau 2 : Elle comprend les trois parties de la cuisine du niveau 1, mais au sous-sol se trouvent un réservoir d’eau, une table de transformation des aliments et un raccordement au système de tranchées. Le toit de cette cuisine souterraine est en bois et mesure plus de 0,5 m d’épaisseur. Elle sert lors de combats défensifs ou pour des campements de longue durée près de l’ennemi.

Cuisine de niveau 3 à Hoang Cam : Similaire à celle du niveau 2, mais plus robuste, elle communique avec la cave de stockage des vivres et la cave-dortoir des troupes. Le toit de la cuisine-cave est constitué d'un mélange de béton, de bois et de terre, sur une épaisseur de plus d'un mètre. Cette cuisine sert lors de combats défensifs ou pour un hébergement prolongé à proximité de l'ennemi, dans des zones où les attaques sont féroces.

Dans ses mémoires, le général Vo Nguyen Giap écrit : « Ce serait une erreur de ne pas mentionner ici une initiative qui a permis d’améliorer considérablement les conditions de vie des soldats sur le front… »

Modèle 3D de la cuisine de Hoang Cam (Photo : Musée de la logistique et de l'ingénierie).

La cuisine Hoang Cam, du nom de son créateur, s'est avérée efficace dans toutes les campagnes suivantes, y compris pendant les années de lutte contre l'Amérique.

Le système d'évacuation des fumées aspire l'air pour créer une convection favorisant une bonne combustion et évacue les fumées sous forme d'une fine fumée qui se disperse au sol. Ce système se compose de trois parties : la chambre de combustion, le conduit d'évacuation et le diffuseur de fumées.

+ Foyer à fumée : La cuisine peut creuser un ou deux foyers à fumée selon la nature du terrain et les besoins en matière d’évacuation des fumées. Le foyer est de forme cubique, chaque côté mesurant 0,8 m ou 1 m.

Le conduit de fumée a une section transversale de 25 x 25 cm ou 30 x 30 cm et comprend deux sections : l’une reliant la fosse de cuisson au tunnel de fumée, et l’autre reliant le tunnel de fumée 1 au tunnel de fumée 2. Une légère pente de ^{10 à 150°} est optimale. Le conduit reliant la fosse de cuisson au tunnel de fumée 1 mesure entre 2,5 et 3 m de long, tandis que celui reliant le tunnel de fumée 1 au tunnel de fumée 2 mesure entre 3 et 5 m.

+ Poutres de dispersion de fumée : Chaque poêle possède généralement 3 poutres de dispersion de fumée, d'une section transversale de 20x20cm ou 25x25cm, de 4 à 7m de long, et une pente de ^{10 à 150} est optimale ; les poutres de dispersion de fumée sont dissimulées dans des buissons ou des bosquets.

Le système d'évacuation des fumées est recouvert de brindilles et de feuilles fraîches, puis d'une couche de terre meuble pour permettre à la fumée de s'échapper en fine couche.

Conception de la cuisine Hoang Cam selon le Musée d'histoire militaire du Vietnam (Conception : Phuong Mai).

Après la victoire de Dien Bien Phu, la cuisine de Hoang Cam a continué d'accompagner les soldats sur tous les fronts dans la guerre de résistance contre l'Amérique pour sauver le pays.

Une initiative modeste, mais aux résultats remarquables. Aujourd'hui encore, le poêle Hoang Cam est utilisé dans les académies militaires et les écoles pour l'enseignement, les marches et l'entraînement au combat.

Le poêle est encore abordé et amélioré par les générations suivantes pour s'adapter aux conditions d'entraînement et aux missions modernes, mais le principe de « cuisson sans fumée » pour garantir le secret est toujours préservé.

Cuisine de niveau 1 de Hoang Cam utilisée dans l'entraînement à la préparation au combat (Photo : Fournie par le Musée de la logistique et de l'ingénierie).

Chaque année, l'armée organise régulièrement des « concours techniques d'utilisation des poêles Hoang Cam ».

Il s'agit non seulement d'une opportunité pour les officiers et les soldats de mettre en pratique leurs compétences en logistique de terrain, d'améliorer la qualité et le niveau de leur entraînement et leur préparation au combat, mais aussi d'une contribution à la préservation et à la diffusion de la valeur d'une initiative associée à l'armée depuis plus d'un demi-siècle.

Photo : Doan Thuy

Vidéo : Doan Thuy

Conception : Huyen Mai

Source : https://dantri.com.vn/khoa-hoc/thiet-ke-dac-biet-cua-bep-hoang-cam-de-triet-khoi-che-mat-quan-thu-20250814144359648.htm