Tonique hépatique à base de jujube chinois
Le jujube chinois est une spécialité locale de nombreuses régions rurales. Non seulement il est délicieux, mais il possède également de nombreuses vertus nutritionnelles. En automne, le jujube chinois est abondant. Ce fruit est considéré comme « l'or noir » pour ses bienfaits pour la santé. En médecine orientale, le jujube chinois a de nombreuses utilisations. Sa pulpe a un goût acidulé et astringent, des propriétés réchauffantes, détoxifiantes et rafraîchissantes, est bénéfique pour les maladies respiratoires et est un sédatif.
Selon le Dr Nguyen Thi Nhung (Hôpital général Medlatec), le jujube chinois contient de nombreux nutriments, notamment des lipides, des vitamines C et B1, des fibres et des minéraux comme le magnésium, le potassium, le phosphore et le zinc. Grâce à cela, ce fruit constitue une source importante d'énergie pour l'organisme, tout en réduisant le risque de nombreuses maladies graves. Grâce à sa teneur élevée en potassium, comparée à d'autres fruits, ce minéral est essentiel à la santé cardiovasculaire. Le potassium contribue à réguler la tension artérielle et à réduire la pression sur le cœur, réduisant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires telles que les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques.
De plus, le canarium est un aliment qui peut contribuer à réduire le risque de cancer grâce à sa teneur en principes actifs précieux, tels que les alcaloïdes et les flavonoïdes. Ces principes actifs sont de puissants antioxydants qui aident l'organisme à lutter contre les radicaux libres responsables de nombreuses maladies, dont le cancer. Ce fruit est également un tonique pour le foie, le protégeant ainsi des dommages et réduisant ainsi le risque d'hépatite, de cirrhose et de cancer du foie.
Il existe deux types de prunes chinoises : les prunes noires et les prunes vertes. Les prunes noires sont grasses, riches et parfumées, ce qui les rend idéales pour la cuisson du riz gluant, les ragoûts, les sautés, les farces de viande, etc. Les prunes vertes sont souvent utilisées dans des plats salés comme les soupes et les salades.
De délicieux plats à base de jujube chinois aident à lutter contre le cancer
* Riz gluant aux prunes noires
Ingrédients pour faire du riz gluant aux fruits de canarium :
+ 1 kg de riz gluant
+ 0,5 kg de prune noire
+ Sel, oignon séché
+ 200gr de viande hachée
Comment faire du riz gluant noir :
Faites tremper le riz gluant pendant environ deux heures, lavez-le, puis faites-le cuire à la vapeur. Pour un résultat délicieux, faites-le cuire deux fois à la vapeur pour le rendre plus moelleux et savoureux.
Faites infuser les prunes noires selon la recette suivante : deux litres d'eau bouillante et un litre d'eau froide. Une fois les prunes suffisamment tendres, retirez-les, épépinez-les et utilisez la chair de prune. Faites revenir les échalotes avec la viande hachée jusqu'à ce que la viande soit ferme et assaisonnée à votre goût, puis ajoutez la chair de prune et faites sauter jusqu'à ce que toutes les épices soient bien mélangées. Enfin, mélangez le riz gluant et la viande sautée avec les prunes jusqu'à obtenir un mélange homogène.
* Prunes farcies
Les ingrédients comprennent des prunes, de la viande hachée, de l'oignon vert, du poivre, de la sauce de poisson, des champignons shiitake et des champignons oreilles de bois.
Fabrication:
Pour les prunes confites, procédez comme pour le riz gluant aux prunes noires confites : mijotez et décortiquez. Pour farcir les prunes confites avec la chair, faites tremper les champignons shiitake et auriculaires, puis hachez-les finement et mélangez-les à la chair. Ajoutez ensuite des oignons hachés et des épices comme de la sauce de poisson, du poivre, du glutamate monosodique, etc. Mélangez tous les ingrédients. Ensuite, ajoutez la chair aux prunes confites séparées, faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient cuites et dégustez. Les prunes confites, parfumées, riches, grasses et moelleuses, associées à la chair délicieuse, se marient parfaitement avec le riz.
* Ragoût de poisson
Les ingrédients pour préparer un poisson braisé aux prunes chinoises sont simples. Chaque morceau de poisson ferme et savoureux se marie à la richesse de la prune noire et à l'odeur parfumée du galanga, ce qui en fait un plat idéal pour les journées d'automne.
Pour un poisson braisé délicieux, il est conseillé de le braiser 2 à 3 fois à feu vif afin que sa chair soit ferme et savoureuse. La première fois, laissez cuire le poisson à feu vif pendant environ 10 minutes, puis baissez le feu et laissez mijoter environ 1 heure. Goûtez ensuite les épices et éteignez le feu pour laisser refroidir le poisson. Braisez ensuite le poisson à feu vif une deuxième fois, en veillant à ajouter de l'eau bouillante lorsqu'elle est presque sèche pour éviter qu'il ne brûle. Braisez le poisson pendant au moins 3 heures ; il sera délicieux, tendre à l'intérieur et les arêtes tendres. Pour un poisson brillant et beau, ouvrez le couvercle et arrosez-le d'un filet d'huile de cuisson ou de saindoux.
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thuc-qua-mua-thu-moi-co-duoc-vi-la-vang-den-giup-phong-chong-ung-thu-thuoc-bo-cho-gan-va-lam-duoc-nhieu-mon-ngon-17224101816161596.htm
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