La culture culinaire vietnamienne, diversifiée, riche et attrayante, est de plus en plus connue des amis internationaux. Grâce à cela, l'image et la marque du Vietnam sont fortement promues, gagnant progressivement une place sur la scène culinaire mondiale .
La gastronomie est un facteur important pour fidéliser les touristes. Photo : Internet
De nos jours, le pho, le nem et le bun cha, mais aussi de nombreux autres plats vietnamiens savoureux, ont séduit les gourmets du monde entier. Avec ses plats typiques, riches, délicieux, allégés, harmonieux et sains, la cuisine vietnamienne s'est imposée auprès des touristes internationaux.
Le pho est l'un des plats de rue les plus célèbres du Vietnam. Photo : Internet
Fin 2022, les World Culinary Awards ont décerné au Vietnam le titre de « Meilleure destination culinaire d'Asie 2022 », surpassant ainsi d'autres destinations de la région comme la Chine, la Malaisie, Singapour, la Corée, la Thaïlande, etc. Ce prix prestigieux récompense chaque année l'excellence culinaire. Les World Culinary Awards font partie du système des World Travel Awards.
De plus, récemment, de nombreux magazines et sites Web de voyages culinaires célèbres du monde entier ont consacré des articles faisant l'éloge de la cuisine ainsi que des destinations culinaires du Vietnam.
Plus récemment, fin janvier 2023, le site de voyage américain Travel and Leisure a classé le Vietnam comme la meilleure destination culinaire d'Asie dans sa liste des destinations incontournables de 2023, notamment en matière de street food. Ce site recommande également les meilleures destinations touristiques pour découvrir la cuisine vietnamienne, comme Hanoï, Da Nang et Hô-Chi-Minh-Ville. Parmi les plats à découvrir, on trouve le pho, le banh mi, le banh cuon, etc.
Le chef Anthony Bourdain est un passionné de cuisine de rue vietnamienne. Photo : Internet
Travel and Leisure estime que s'il existe une culture culinaire qui possède une saveur délicieuse, riche et irrésistible, c'est bien la cuisine vietnamienne.
Le célèbre site de voyage The Travel (Canada) a également publié une liste des 10 pays offrant les cuisines les plus attrayantes au monde, le Vietnam se classant 5e parmi les pays ayant obtenu le vote des lecteurs. Outre le pho, le site propose aux visiteurs des plats tels que des rouleaux de printemps frits, du pain, du riz frit, du riz brisé, etc.
Le site de voyage australien Traveller a recommandé les rouleaux de riz vietnamiens comme l'un des 10 plats attrayants que les touristes devraient déguster en 2023. Ce site décrit comment préparer chaque couche de rouleaux de riz à partir de farine de riz, finement étalée, cuite à la vapeur, roulée avec de nombreuses garnitures différentes, généralement des champignons à oreilles de bois, de la viande hachée... Les rouleaux de riz sont servis avec des échalotes frites, des herbes et des sauces à tremper typiques de chaque région.
Outre le banh cuon, le site web Australian Traveller affirme également que la cuisine vietnamienne est véritablement exceptionnelle. Tout est délicieux : du pho, des vermicelles, des nouilles aux viandes grillées, des salades aux banh xeo croustillants et dorés…
TasteAtlas, site d'information culinaire de renommée mondiale, a annoncé les prix culinaires 2023 et classé les cuisines des pays asiatiques. La cuisine vietnamienne se classe 6e. Le site a également répertorié les 5 plats vietnamiens les plus typiques, dont le banh mi, le pho, les rouleaux de printemps, le ragoût de bœuf et le bun bo Hue.
Auparavant, en décembre 2022, TasteAtlas avait annoncé que le Vietnam se classait 20e dans la liste des 100 meilleures cuisines du monde...
Parmi les trois mots vietnamiens populaires figurant dans le prestigieux Oxford English Dictionary, deux sont des plats : « pho » et « banh mi ». Ce terme est une source de fierté pour beaucoup, car il permet non seulement de montrer la position du Vietnam à ses amis internationaux, mais aussi de contribuer à la diffusion de la culture, et notamment de la gastronomie, dans le monde.
De nombreux chefs d'État, lors de leur visite au Vietnam, ont choisi la cuisine pour mettre en valeur leur voyage. L'ancien président américain Barack Obama a opté pour le bun cha lors de sa visite au Vietnam en 2016. Le Premier ministre canadien Justin Trudeau a dégusté un café vietnamien en terrasse lors de sa visite à Hô-Chi-Minh-Ville en 2017. L'ancien Premier ministre australien Malcolm Turnbull a dégusté du pain en terrasse à Da Nang lors de la conférence de l'APEC en 2017…
Toutes les informations montrent que de plus en plus de plats vietnamiens sont devenus mondialement connus et que la cuisine est devenue un outil efficace pour construire et former la marque vietnamienne.
Avec le désir de préserver, d'honorer et de développer la culture culinaire vietnamienne, la stratégie de développement du tourisme au Vietnam jusqu'en 2030 a identifié le tourisme culinaire comme une ligne de produits importante, contribuant à renforcer l'avantage concurrentiel et la marque du tourisme au Vietnam.
Récemment, le Centre d'information touristique de l'Administration nationale du tourisme du Vietnam a lancé une carte culinaire en ligne, qui devrait devenir un lieu de préservation des valeurs culturelles de la cuisine vietnamienne apportées par des personnes de tout le pays.
La deuxième carte culinaire du Vietnam présentera 126 plats typiques de 63 provinces et villes du pays. Conçue comme une plateforme de réseautage social, cette carte est un lieu d'échange, de partage et de découverte de recettes, d'histoires culinaires régionales et d'ingrédients locaux. Chacun peut ainsi s'unir pour enrichir ce trésor de délicieuses recettes et faire connaître la culture culinaire vietnamienne à ses amis nationaux et internationaux.
Yanjiang
Comment (0)