De la fausse nourriture entre dans les cuisines collectives

Les faux aliments ont été consommés et distribués à travers de nombreux canaux différents, tels que les réseaux sociaux, les marchés traditionnels, les cuisines collectives, les zones industrielles, les écoles, etc. à des prix bon marché.

De nombreuses façons de distribuer de la fausse nourriture

Les aliments impropres à la consommation constituent une menace immédiate (intoxication alimentaire aiguë, troubles digestifs, nausées, vomissements, diarrhée) ; laissant des conséquences à long terme et graves pour la santé avec des maladies chroniques (cancer, insuffisance hépatique, insuffisance rénale, affectant le système reproducteur), dues à la contamination chimique, aux micro-organismes pathogènes.

Aliments contrefaits consommés via différents canaux de distribution

PHOTO : CACC

Les recommandations ci-dessus ont été émises par le Département de la sécurité alimentaire ( ministère de la Santé ) cet après-midi, le 27 avril, après que des centaines de tonnes de faux aliments, d'aliments d'origine inconnue et d'aliments imbibés de produits chimiques ont été récemment découverts par la police.

Selon le Département de la sécurité alimentaire, des cas d'aliments de mauvaise qualité et de contrefaçon ont été continuellement découverts, comme la saisie à Phu Tho de plus de 71 000 litres d'huile de cuisson, environ 40 tonnes de glutamate monosodique, 22 tonnes de poudre d'assaisonnement et 9 tonnes de poudre d'assaisonnement contrefaite ; Des dizaines de tonnes de nourriture d'origine inconnue, notamment du poulet congelé, des organes de poulet congelés, des saucisses, du lap xuong et des boulettes de fondue chinoise mélangées, ont été découvertes et saisies à Hanoi ; Imprégnation chimique des germes de soja à Nghe An.

Les manières de consommer et de distribuer ces aliments sont très différentes, notamment à travers les réseaux sociaux, les marchés traditionnels, en les apportant dans les cuisines collectives, les zones industrielles, les écoles... à bas prix.

Conséquences des aliments contrefaits et contaminés par des produits chimiques

Les ingrédients alimentaires dangereux utilisés dans la transformation des aliments dans les cuisines collectives entraînent des conséquences telles qu'un grand nombre de personnes tombent malades, ce qui affecte non seulement la production, mais nuit également à la santé et à l'économie des étudiants, des travailleurs, des entreprises et provoque une instabilité sociale.

Le Département de la sécurité alimentaire recommande aux unités et entreprises fournissant des repas collectifs d'appliquer strictement les principes visant à garantir la sécurité alimentaire, en choisissant des matières premières sûres et d'origine claire. Importez uniquement des matières premières provenant de fournisseurs réputés disposant de licences commerciales et de certificats de sécurité alimentaire.

Vérifiez la qualité du produit, les ingrédients transformés préemballés, les additifs alimentaires, les arômes et les épices doivent avoir des étiquettes et des dates d'expiration appropriées. Les matières premières ne présentent aucun signe de dommage, de moisissure ou de meurtrissure.

« Les unités dotées de cuisines collectives et fournissant des repas collectifs doivent signer des contrats d'approvisionnement en matières premières avec des unités qui s'engagent à garantir la qualité, à effectuer des inspections périodiques et à retracer l'origine en cas d'incident », a noté le Département de la sécurité alimentaire.

De plus, le processus de transformation et de préparation doit être conforme aux règles de sécurité, la zone de transformation doit être propre et les aliments crus et cuits doivent être traités séparément. Les transformateurs doivent se laver les mains régulièrement, porter des vêtements de protection, des chapeaux et des masques tout au long du processus de travail. Les outils de traitement doivent être nettoyés avant et après utilisation.

Les aliments doivent être conservés dans des conditions de température appropriées pour éviter la contamination croisée, les insectes et les animaux nuisibles ; éviter les stocks obsolètes ; Surveillez et vérifiez régulièrement et stockez correctement les échantillons pour les récupérer en cas de besoin.

Source : https://thanhnien.vn/thuc-pham-gia-lot-vao-bep-an-tap-the-185250427192941666.htm