Aliments que les personnes atteintes d’une maladie rénale chronique devraient limiter

Selon le Dr Le Thi Phuong, Centre de Néphrologie - Dialyse, Hôpital Bach Mai ( Hanoï ), il existe de nombreuses causes conduisant à une maladie rénale chronique telles que : le diabète, l'hypertension artérielle, la glomérulonéphrite chronique, les calculs urinaires, la pyélonéphrite, la maladie polykystique des reins, les conséquences de la toxicomanie, ou congénitales - génétiques... Lorsque vous souffrez d'une maladie rénale, cela peut conduire à une insuffisance rénale chronique. L'insuffisance rénale chronique peut avoir des complications telles que : œdème pulmonaire aigu, hyperkaliémie, arythmie pouvant conduire à un arrêt cardiaque...

Selon le Centre de nutrition clinique de l'hôpital Bach Mai, les personnes souffrant d'insuffisance rénale chronique ont besoin d'un régime nutritionnel complet et scientifique pour aider à contrôler et à ralentir la progression de la maladie rénale chronique. En fonction du niveau d’insuffisance rénale, du poids et de la taille, les personnes atteintes d’une maladie rénale chronique doivent avoir un régime alimentaire approprié.

Thực phẩm người bệnh thận mạn tính cần hạn chế - Ảnh 1. — Aliments riches en potassium et en phosphore

Par conséquent, les personnes souffrant d’insuffisance rénale ont besoin d’un régime pauvre en protéines. Cependant, le niveau de réduction des protéines dépend du degré d’insuffisance rénale et le principe est de réduire l’apport en protéines tout en fournissant suffisamment d’énergie pour que le corps fonctionne.

Les personnes souffrant d'insuffisance rénale peuvent consommer régulièrement des aliments riches en énergie et pauvres en protéines comme les patates douces, les vermicelles, la farine de tapioca et des légumes pauvres en protéines comme la courge, le potiron, le luffa, les crucifères... Avec du riz et du riz gluant, les personnes souffrant d'insuffisance rénale devraient en consommer 100 à 150 grammes/jour.

En particulier, les personnes souffrant d’une maladie rénale chronique doivent réduire leur consommation de sel, en utilisant moins de 5 grammes par jour. Note de limiter les aliments contenant beaucoup de sel tels que : les aliments fermentés (légumes marinés, aubergines marinées, concombres marinés, échalotes, etc.) ; Viandes et poissons transformés (bacon, jambon, saucisse, fil de porc, saucisses, etc.) Le sel se retrouve également dans de nombreuses soupes, bouillons, sauces (bouillon pho, soupe de nouilles au poisson, soupe de nouilles au crabe, etc.) ; nouilles instantanées, pizza; collations (chips, noix de cajou salées, galettes de riz, pop-corn, etc.).

De plus, les personnes souffrant d’une maladie rénale chronique ou d’une insuffisance rénale devraient limiter les aliments riches en potassium et en phosphore. Les aliments riches en potassium comprennent : les bananes, le jacquier, l'avocat vert, le longane séché, le litchi séché, les raisins secs, les abricots secs... ; noix séchées (graines de lotus séchées, châtaignes séchées, soja, sésame) ; Légumes : amarante, feuilles de bétel, feuilles de patate douce, amarante rouge, pousses de bambou, pousses de bambou marinées, pousses de soja...

Les aliments riches en phosphore comprennent : les jaunes d'œufs, les organes d'animaux, le fromage, les aliments séchés : crevettes séchées, gambas séchées, bœuf séché... Pour les patients souffrant d'insuffisance rénale chronique qui doivent subir une dialyse périodique (rein artificiel), il est particulièrement nécessaire de limiter les aliments riches en potassium, en phosphore... Ces substances, si elles sont augmentées, entraîneront de nombreuses complications pour les patients sous dialyse.

Le Dr Nguyen Huu Dung, directeur adjoint du Centre de néphrologie et d'urologie - Dialyse, a partagé davantage : Les personnes souffrant d'insuffisance rénale chronique qui doivent subir une dialyse périodique ne peuvent pas excréter de potassium. Si le potassium sanguin dépasse le seuil, cela provoquera un arrêt cardiaque et la mort. Le phosphore est difficile à excréter dans les reins artificiels. Lorsque le phosphore augmente, il perturbe l’équilibre calcium-phosphore, entraînant des conséquences à long terme chez les patients porteurs de reins artificiels à long terme.

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