Selon le Dr Le Thi Phuong, du Centre de néphrologie et de dialyse de l'hôpital Bach Mai ( Hanoï ), les causes de l'insuffisance rénale chronique sont multiples : diabète, hypertension artérielle, glomérulonéphrite chronique, calculs urinaires, pyélonéphrite, polykystose rénale, conséquences de la toxicomanie, ou encore maladies congénitales et génétiques… Une maladie rénale peut entraîner une insuffisance rénale chronique. Celle-ci peut entraîner des complications telles qu'un œdème pulmonaire aigu, une hyperkaliémie, une arythmie pouvant conduire à un arrêt cardiaque…
Selon le Centre de nutrition clinique de l'hôpital Bach Mai, les personnes atteintes d'insuffisance rénale chronique ont besoin d'une alimentation complète et scientifique pour contrôler et ralentir la progression de leur maladie. Selon le degré d'insuffisance rénale, le poids et la taille, les personnes atteintes d'insuffisance rénale chronique doivent suivre un régime alimentaire adapté.
Aliments riches en potassium et en phosphore
Par conséquent, les personnes souffrant d'insuffisance rénale doivent suivre un régime pauvre en protéines. Cependant, le niveau de réduction de l'apport protéique dépend du degré d'insuffisance rénale. Le principe est de réduire l'apport protéique tout en fournissant suffisamment d'énergie au corps pour fonctionner.
Les personnes souffrant d'insuffisance rénale peuvent consommer régulièrement des aliments riches en énergie et pauvres en protéines comme les patates douces, les vermicelles, la farine de tapioca et des légumes pauvres en protéines comme la courge, le potiron, le luffa, les crucifères... Avec du riz et du riz gluant, les personnes souffrant d'insuffisance rénale devraient en consommer 100 à 150 grammes/jour.
Les personnes atteintes d'insuffisance rénale chronique doivent notamment réduire leur consommation de sel, en consommant moins de 5 grammes par jour. Il est important de limiter la consommation d'aliments riches en sel, tels que : les aliments fermentés (légumes marinés, aubergines marinées, concombres marinés, échalotes, etc.) ; les viandes et poissons transformés (bacon, jambon, saucisse, fil de porc, saucisses, etc.). On trouve également du sel dans les soupes, bouillons, sauces (bouillon pho, soupe de nouilles au poisson, soupe de nouilles au crabe, etc.) ; les nouilles instantanées, les pizzas ; les en-cas (noix de cajou salées, galettes de riz, pop-corn, etc.).
De plus, les personnes souffrant d'insuffisance rénale chronique ou d'insuffisance rénale devraient limiter leur consommation d'aliments riches en potassium et en phosphore. Parmi les aliments riches en potassium, on trouve : les bananes, le jacquier, l'avocat vert, le longane séché, le litchi séché, les raisins secs, les abricots secs, etc. ; les noix séchées (graines de lotus séchées, châtaignes séchées, soja, sésame) ; les légumes : l'amarante, les feuilles de bétel, les feuilles de patate douce, l'amarante rouge, les pousses de bambou, les pousses de bambou marinées, les germes de soja, etc.
Les aliments riches en phosphore comprennent : les jaunes d'œufs, les organes d'animaux, le fromage, les aliments séchés : crevettes séchées, gambas séchées, bœuf séché... Pour les patients souffrant d'insuffisance rénale chronique qui doivent subir une dialyse périodique (rein artificiel), il est particulièrement nécessaire de limiter les aliments riches en potassium, en phosphore... Ces substances, si elles sont augmentées, entraîneront de nombreuses complications pour les patients sous dialyse.
Le Dr Nguyen Huu Dung, directeur adjoint du Centre de néphrologie et d'urologie - Dialyse, a partagé : les personnes atteintes d'insuffisance rénale chronique soumises à des dialyses périodiques ne peuvent pas excréter le potassium. Un dépassement du seuil de potassium sanguin peut entraîner un arrêt cardiaque et le décès. Le phosphore est difficile à excréter dans les reins artificiels, et son augmentation perturbe l'équilibre calcium-phosphore, entraînant des conséquences à long terme chez les patients porteurs de reins artificiels à long terme.
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