Des cadeaux rustiques chaque automne

Dans le Nord, la carambole est un fruit très courant en été. Lorsqu'on l'évoque, on pense immédiatement à un bol de soupe fraîche au vinaigre de carambole, à un verre de jus de carambole sucré, acidulé et croquant : c'est la carambole de l'été.

En automne, la carambole mûre est jaune doré et possède un goût sucré et légèrement acidulé, très agréable, moins acide que la carambole verte. Par conséquent, elle n'est pas utilisée pour la soupe aigre, contrairement à la carambole verte. Les Hanoïens l'utilisent pour préparer de nombreux plats délicieux, tels que : carambole mûre marinée, confiture de carambole, carambole mûre macérée dans du sucre…

La carambole mûre est attrayante non seulement pour son goût aigre-doux harmonieux, mais aussi pour son arôme caractéristique et agréable. Savourer une carambole mûre est simple : il suffit de la peler, de la couper en spirale pour en extraire les graines et de la déguster avec un peu de sel et de piment.

Les morceaux de carambole jaune doré, au goût corsé, acide, épicé, salé et sucré, sont extrêmement stimulants pour les papilles et créent une véritable addiction chez les femmes. Outre la carambole marinée, le jus de carambole imbibé de sucre est également une excellente boisson désaltérante pour les Hanoïens.

Le sau n'est pas un fruit cher, il est donc accessible à tous. Chaque automne, on peut facilement acheter du sau mûr sur n'importe quel marché traditionnel pour quelques dizaines de milliers de VND le kilo, ou du sau mariné chez les vendeurs ambulants de Hanoï pour environ 12 000 à 15 000 VND le tael.

Pour ceux qui vivent loin de Hanoï, les abricots mûrs ne sont pas seulement un plat, mais aussi un souvenir impérissable. C'est le souvenir des après-midis d'automne, après l'école ou le travail, sur la route jaunie, où l'on s'attable pour acheter des abricots mûrs marinés et les déguster en discutant avec parents ou amis. Chaque abricot mûr, chaque plat à base d'abricots, porte en lui une part de l'âme de Hanoï et de précieux souvenirs.

Les abricots mûrs sont un fruit de saison. Ils ne mûrissent que quelques semaines, la saison passe donc vite. Alors, si vous avez l'occasion de visiter Hanoï à cette période, n'oubliez pas de déguster les délicieux cadeaux à base d'abricots mûrs.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/qua-sau-chin-thuc-qua-dan-da-moi-do-thu-ve-172240826101922909.htm