Dégustez le thé Tan Cuong (Thai Nguyen) à la ferme

frais-grillé-ca.jpg — Les producteurs de thé invitent les touristes à visiter la région théière de Tan Cuong (Thai Nguyen)

Je connaissais depuis longtemps la vaste et célèbre région théicole de Tan Cuong, mais je ne savais pas par où commencer . Heureusement, le journaliste Nguyen Ngoc Son, rédacteur en chef du journal Thai Nguyen, m'a montré la voie.

Nous avons commencé par découvrir un famstay, une nouvelle façon de faire du thé qui combine production et écotourisme à Thai Nguyen .

Mer de thé

Il est difficile de visiter toutes les vastes régions productrices de thé situées dans la ville de Thai Nguyen. Ces dernières années, ces régions ont développé des modèles de production liés au tourisme, à la promotion et à la diffusion de la culture du thé. Il s'agit d'une nouveauté.

Vous pouvez difficilement traverser cette grande zone de thé située en plein cœur de la ville de Thai Nguyen.

La ferme Tien Yen est située dans le hameau Hong Thai 2, commune de Tan Cuong. Bien qu'il soit appelé hameau, cette zone du centre du pays est peu peuplée, entrecoupée de collines de thé en pente douce, de collines de thé s'élevant jusqu'au sommet et de vallées de thé vert.

À notre arrivée, plusieurs groupes d'élèves étaient déjà en excursion. L'école leur avait demandé de réaliser des clips sur la région du thé. En voyant la jeune génération s'intéresser avec enthousiasme aux théiers, filmer et prendre des photos, nous avons compris que le thé était ancré dans l'ADN des habitants de Tan Cuong et de Thai Nguyen.

Les étudiants découvrent la région du thé de Tan Cuong (Thai Nguyen)

La famille de M. Bui Trong Dai, propriétaire de la ferme Tien Yen, d'une superficie de plus de 3 hectares, cultive le thé depuis plusieurs générations. La colline de thé actuelle date de 1971, sur des collines sauvages. La première génération de théiers plantés par le père de M. Dai est toujours présente et génère des revenus. À voir ces théiers bas, peu de gens imagineraient qu'ils existent depuis plus d'un demi-siècle, depuis l'époque où le pays n'était pas encore unifié, car les théiers étaient coupés bas pour produire plus de pousses et de bourgeons.

L'usine de Dai propose de nombreux types de thé. Ici, produire du thé propre est devenu un acte volontaire. Cet acte volontaire vise le développement durable, le bénéfice à long terme des producteurs de thé, et pas seulement la protection des droits des consommateurs. C'est pourquoi nous étions très à l'aise, assis dans une petite cabane, à déguster un thé accompagné de bonbons aux cacahuètes et au thé vert. Dans la zone de thé, de nombreuses cabanes d'observation bordent les sentiers de randonnée.

De nombreuses valeurs autour d'une tasse de thé

Le type de séjour à la ferme, la production de thé combinée au tourisme se développe à Tan Cuong (Thai Nguyen)

La valeur de la production de la région de thé de Tan Cuong est considérable, atteignant près d'un milliard de VND/ha. La production annuelle dépasse les 23 000 tonnes de bourgeons de thé frais, ce qui place la région parmi les 10 premières productrices mondiales. Mais la valeur ne s'arrête pas là : elle continue d'augmenter grâce à la convergence des valeurs de différentes strates.

Le savoir-faire de la culture et de la transformation du thé Tan Cuong est devenu un patrimoine culturel national. Il constitue le fondement du développement touristique. La ferme Tien Yen propose des chambres haut de gamme répondant aux normes européennes et nord-américaines. Elles offrent toutes une vue magnifique sur les collines de thé.

Les visiteurs peuvent non seulement déguster du thé et des plats à base de thé, comme du poisson mijoté au thé vert, des bonbons aux cacahuètes au thé vert, mais aussi assister à des spectacles de dégustation de thé, écouter des histoires sur les théiers, la culture et l'entretien du thé, et découvrir la culture locale. Ils peuvent découvrir la chaîne de production, cueillir et torréfier le thé, manger avec les habitants, faire du vélo sur les collines et dans le village, etc.

L'essentiel est de vivre dans la région du centre du pays, avec ses collines de thé vert, son climat frais et sa population accueillante. Les touristes peuvent vivre chez l'habitant et découvrir la culture régionale. Ce modèle s'est fortement développé à Tan Cuong. Ce tourisme ne se limite pas à la culture du thé, mais a atteint une nouvelle dimension, intégrant les théiers de Thai Nguyen à la vie culturelle et spirituelle des populations du monde entier.

Des sites pittoresques comme celui-ci apparaissent fréquemment dans la région du thé de Tan Cuong (Thai Nguyen).

J'ai soudain compris que boire du thé était un plaisir raffiné, une activité populaire, un élément culturel et qu'il pouvait stimuler le développement touristique, surtout dans une région réputée pour son thé comme Tan Cuong. De nombreux espaces dédiés à la culture du thé ravissent les touristes.

La ferme Tien Yen, comme de nombreuses plantations de thé de Tan Cuong, a enregistré sa marque et s'est ensuite lancée dans le tourisme communautaire. Je n'ai pas interrogé M. Dai sur ses revenus, mais en faisant du tourisme dans la région du thé, en vendant du thé de marques propres et aux touristes, les revenus sont certainement supérieurs à la moyenne.

je reviendrai

Grâce à l'avantage de l'autoroute, les plantations de thé de Tan Cuong sont désormais proches de Hanoï ou de Hai Duong. Vous pouvez prendre votre petit-déjeuner à Hai Duong et déguster votre thé à Tan Cuong vers 9 heures le même jour. L'autoroute depuis Hanoï est beaucoup plus rapide.

Les touristes peuvent voir la chaîne de production de thé propre, cueillir le thé, torréfier le thé, manger avec les locaux, faire du vélo le long des collines, autour du village...

Avec ce temps de voyage, les théières des amateurs de thé qui s'attendent n'ont pas encore eu le temps de refroidir. Le thé a de multiples usages. Les tasses sont encore plus intéressantes lorsqu'elles sont servies par les mains des chanteurs…

Avec des séjours à la ferme comme celui de M. Dai, les voyages en famille et les pique-niques sont parfaits. Un espace de détente au bord des plantations de thé, avec des tasses de thé et des proches, nous redonnera de l'énergie.

D'après l'observation d'un producteur de thé s'étant lancé dans le tourisme, M. Dai explique que la différence réside dans le fait que lorsque les clients boivent du thé en écoutant des histoires, la première tasse peut être normale, mais ensuite, ils n'en laissent plus une seule goutte. Autrement dit, les histoires ont multiplié la valeur de la tasse de thé. Elles donnent aux visiteurs le sentiment que la région du thé vaut la peine d'être visitée, et pas seulement pour une tasse de thé…

J'ai rendez-vous avec le journaliste Nguyen Ngoc Son pour participer au festival du thé. Je retournerai certainement à Tan Cuong pour découvrir d'autres choses intéressantes, des anecdotes sur les théiers et déguster du thé ici.

Le thé Tan Cuong (Thai Nguyen) se caractérise par son arôme de riz jeune, sa richesse en saveurs, son amertume et sa douceur persistante en bouche. Ce thé est particulièrement précieux car il est cueilli tôt, lorsque l'arbre est encore riche en nutriments.

Il existe également du thé fermenté au goût frais pour ceux qui n'ont pas l'habitude de boire du thé et qui ont des maux d'estomac à cause du goût astringent.