Qu'est-ce qui est mieux : la périlla verte ou la périlla rouge ?

Qu'est-ce qui est mieux : la périlla verte ou la périlla rouge ?

Le journal Health & Life cite le praticien de médecine traditionnelle Tran Dang Tai, vice-président de l'Association de médecine orientale de la ville de Thai Hoa - Nghe An, qui affirme qu'en médecine populaire, les gens distinguent deux types de périlla : le type à feuilles rouges (Perilla ocymoides var.) et le périlla à feuilles vertes (purpurascens).

La périlla est une plante herbacée annuelle appartenant à la famille des Lamiacées, comme la plupart des plantes de cette famille. Son huile essentielle aromatique volatile est souvent utilisée comme aromate, en médecine ou comme épice en cuisine. Parmi les variétés courantes de périlla, on distingue deux types : la périlla rouge (Perilla ocymoides var.) et la périlla verte (purpurascens). Ces deux types de périlla ont des couleurs et des usages différents.

Périlla rouge

La pérille rouge a une saveur plus prononcée, c'est pourquoi peu de gens la consomment crue ; la plupart sont transformés en plats. Elle est également utilisée comme médicament. La pérille verte se consomme crue comme épice.

La périlla rouge est riche en anthocyanes. Ses feuilles sont rouge pourpre sur les deux faces et leurs bords sont en forme de scie. Cette variété possède un arôme puissant et distinctif. En médecine traditionnelle, elle est utilisée comme médicament et comme colorant alimentaire naturel. Au Japon, elle est également utilisée pour la préparation d'une boisson gazeuse au goût aigre-doux unique.

Périlla verte

La pérille verte possède un arôme frais et se déguste parfaitement crue. On la retrouve fréquemment dans la cuisine japonaise et coréenne, notamment dans les sashimis. C'est une épice indispensable qui contribue à atténuer l'odeur de poisson des fruits de mer frais dans les plats traditionnels japonais.

En Corée, les gens ont pour coutume d'utiliser de la périlla verte pour envelopper la viande grillée, ou de tremper la périlla dans une sauce épicée, de l'oignon haché, du gingembre, de l'ail, du sésame blanc, de la sauce soja, du sucre et d'autres épices en accompagnement.

Compte tenu de la couleur, de l'arôme et des effets de la périlla rouge et de la périlla verte, les experts estiment que la périlla rouge est plus efficace. Cependant, chaque type aura un effet optimal selon l'usage prévu.

Comment préparer l'eau de feuilles de périlla pour une belle peau

L'article sur le site Web de l'hôpital général Medlatec fait état d'une consultation médicale avec le Dr Nguyen Thi Nhung, indiquant que vous trouverez ci-dessous quelques façons de cuisiner l'eau de feuilles de périlla pour embellir la peau, qui sont très faciles à préparer et apportent des effets positifs auxquels vous pouvez vous référer :

Comment préparer l'eau de feuilles de périlla

Il vous faudra préparer environ 200 g de périlla. Attention, les feuilles doivent être fraîches et avoir conservé leurs branches et leurs feuilles intactes.

La procédure est simple :

Commencez par cueillir toutes les feuilles de périlla, retirez les feuilles jaunes et fanées, mais n'oubliez pas de conserver les tiges. Une fois les feuilles égouttées, coupez-les en petits morceaux.

Ajoutez les feuilles de périlla à une casserole d'eau de 2,5 litres et portez à ébullition. Lorsque l'eau bout, baissez le feu et laissez bouillir 2 à 3 minutes, puis éteignez le feu.

+ Filtrez l'eau avant de la boire. Une fois refroidie, conservez-la au réfrigérateur et consommez-la progressivement.

Comment préparer de l'eau de feuilles de périlla avec du sucre candi

Si vous trouvez l’eau de feuilles de périlla difficile à boire, vous pouvez appliquer la méthode suivante pour préparer de l’eau de feuilles de périlla afin d’embellir votre peau :

- Ingrédients pour la préparation : 200 g de feuilles et de branches entières de périlla fraîches, un peu de sucre candi (selon votre gourmandise), 2,5 litres d'eau propre, un citron.

- Comment cuisiner comme suit :

+ Tout d’abord, vous retirez également les feuilles fanées et jaunes et vous les lavez, puis vous les laissez égoutter.

Ajoutez les feuilles à la casserole d'eau et portez à ébullition. Une fois l'eau bouillante, réduisez le feu et laissez mijoter encore 2 à 3 minutes. Cela permettra à l'eau de devenir plus foncée.

Retirez les feuilles de périlla de la casserole d'eau, puis ajoutez le sucre candi et laissez bouillir 5 minutes. Une fois l'eau refroidie, ajoutez le jus de citron.

+ Laisser refroidir et utiliser progressivement.

Cette recette d'eau de feuilles de périlla pour une belle peau est très facile à réaliser. Cependant, pour garantir qualité et efficacité, voici quelques points importants :

+ À consommer dans les 24 heures. Si elle est laissée trop longtemps, l'eau perdra son goût et sa qualité sera compromise.

+ Lorsque vous faites bouillir de l’eau, vous ne devez pas laisser l’eau bouillir trop longtemps pour éviter l’évaporation des huiles essentielles des feuilles.

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