Un restaurant populaire dans un marché centenaire est célèbre pour sa nourriture délicieuse, empilée comme des montagnes. Le propriétaire regarde les clients et leur indique les prix.

Visitez le marché de Binh Tay, arrondissement 6, Ho Chi Minh-Ville à midi, entrez dans l'aire de restauration et vous verrez le stand de riz populaire de Mme Nguyet. Les jours normaux, le restaurant de Mme Nguyet est toujours « animé » car il y a beaucoup de clients qui viennent manger.

Les jours de semaine chargés, le restaurant bon marché de Mme Nguyet, situé sur le marché de Binh Tay, est toujours plein de nourriture. Photo du clip PM Food Travel, Ngoc Saigon Pho.

Un restaurant populaire sur le marché de Binh Tay, qui prépare 17 à 18 plats délicieux chaque jour.

- Qu'est-ce que tu veux manger ? Vous mangez sur place ou à emporter ? Poitrine de porc frite, autre chose ?

- Mangez-vous moins ou plus de riz ? Ok, je le fais tout de suite !

Mme Nguyet a déclaré tout en cuisinant rapidement pour les invités. Après avoir fini de cuisiner pour les invités, elle a pris le temps de cuisiner un autre plat. C'est pourquoi la nourriture ici est toujours chaude.

Mme Nguyet, propriétaire d'un restaurant populaire au marché de Binh Tay, arrondissement 6, Ho Chi Minh-Ville.

Nous avons visité le stand de riz de Mme Nguyet au marché de Binh Tay dimanche, donc le magasin était plus calme et avait moins de clients qu'en semaine, mais grâce à cela, nous avons eu l'occasion de parler davantage avec le propriétaire. « Quand vous allez au marché de Binh Tay, demandez simplement aux gens des nouvelles de Mme Tam Nguyet qui vend du riz et tout le monde le saura ! » - dit Mme Nguyet en souriant. Le restaurant de Mme Nguyet n'a donc pas besoin d'enseigne, mais les clients réguliers viennent quand même en masse.

Il s'avère que la plupart des clients qui viennent manger au stand de Mme Nguyet sont des travailleurs du marché, que Mme Nguyet appelle souvent des « soldats ». Beaucoup des frères qui travaillent au marché sont des clients de longue date de la boutique de Mme Nguyet. Ils viennent tous les jours à la boutique de Mme Nguyet par habitude. Certaines personnes appellent même joyeusement Mme Nguyet « maman » parce que la nourriture qu’elle cuisine est tout aussi délicieuse que la nourriture faite maison.

Le week-end, quand il y a peu de clients, Mme Nguyet prépare également moins de plats.

Mme Nguyet a déclaré qu'en semaine, elle prépare jusqu'à 17 à 18 plats afin que les clients aient beaucoup de choix et que ses plats changent également constamment. Ainsi, les clients peuvent en manger tous les jours sans se lasser. Poitrine de porc frite, porc rôti, cuisses de poulet braisées, poisson tête de serpent braisé au poivre, légumes sautés, poisson tête de serpent frit, abats sautés au chou mariné, épinards d'eau sautés, boulettes de viande à la sauce tomate, poisson braisé aux pousses de bambou... chaque plat est accrocheur et attrayant. Ce qui inquiète le plus les clients lorsqu’ils visitent un magasin, c’est peut-être de ne pas savoir quoi manger, car tout a l’air délicieux.

Les plats ici sont cuisinés de façon familiale, simples mais très délicieux.

Je prépare beaucoup de plats, mais je les change constamment, car si je vends toujours les mêmes, les gens vont se lasser. Je les vends dès le matin, je vends le petit-déjeuner car le marché ouvre à 6 heures. Je propose un petit-déjeuner différent chaque jour. Le lundi, je vends de la soupe de nouilles au bœuf de Hue , le mardi, des nouilles Nam Vang, le mercredi, des nouilles aux boulettes de bœuf, le jeudi, des nouilles aux boulettes de viande, et le vendredi, du ragoût de bœuf… Dès qu'elle a fini de préparer le petit-déjeuner, Mme Nguyet s'est mise à préparer les plats du déjeuner. Grâce à cela, son déjeuner est toujours chaud et facile à manger.

En parlant de ses plats, Mme Nguyet a partagé que la poitrine de porc frite est l'un des plats que les clients aiment vraiment car la viande frite est croustillante, la peau est croustillante et a un goût salé, elle se marie donc bien avec le riz. Si vous faites bien attention, vous verrez que la plupart des plats préparés par Mme Nguyet sont des plats braisés ou contiennent des sauces riches, afin que les clients puissent les manger avec du riz pour un meilleur goût. Les ouvriers aiment aussi cuisiner de cette façon car ils peuvent manger beaucoup de riz, se sentir rassasiés et avoir de l’énergie pour travailler.

Mme Nguyet occupe ce poste depuis 17 ans.

Chaque personne vend à un prix différent, avec des boîtes à lunch livrées aux clients. Les clients réguliers reçoivent leurs propres bols pour servir du riz et de la soupe.

« Jusqu'à présent, Mme Nguyet vend depuis environ 17 ans et vend ici depuis environ 7 ans. Elle cuisine comme à la maison, nous le faisons ici », a déclaré Mme Nguyet. Bien qu'elle ne vende pas sur le marché depuis très longtemps, simplement en raison de la qualité et de la générosité de sa façon de vendre, Mme Nguyet a toujours conquis le cœur de tout le monde.

Les clients réguliers viennent manger et récupérer leurs propres bols de soupe et de riz.

Mme Nguyet, la vendeuse, a également regardé les visages des clients et a annoncé le prix. Elle a déclaré : « Je vends aux passants pour 35 000, aux « soldats » ou aux vendeurs de billets de loterie pour 30 000, aux mendiants pour 15 000, et à ceux qui n'ont pas d'argent, j'en donne aussi. Peu importe, si nous donnons aux autres, nous recevrons autre chose. » De plus, les clients qui viennent ici peuvent manger autant de riz et de soupe qu'ils le souhaitent. De nombreux clients réguliers viennent même servir du riz et de la soupe comme s'ils étaient à la maison.

Les repas simples mais délicieux suffisent aux travailleurs pour manger à leur faim et avoir l’énergie de travailler.

Les convives peuvent commander à l'assiette, mais de nombreux habitués préfèrent mettre le riz dans un grand bol et l'emporter pour plus de commodité. Comme il n’y a pas beaucoup de places assises ici, Mme Nguyet vend également des plats à emporter et des livraisons aux clients à proximité. En particulier, le stand de Mme Nguyet propose également des boîtes à lunch à la disposition des clients. Le cuiseur à riz à 3 compartiments contient du riz, des légumes, de la viande et de la soupe. Il n’y a probablement pas beaucoup de restaurants qui livrent de la nourriture comme celle-ci.

Les plats ici sont préparés dans un style riche et se marient donc très bien avec le riz.

Une portion de riz ici comprendra du riz, des légumes, un type de viande et de la soupe, avec un prix de seulement 35 000 VND, elle peut être considérée comme assez complète et de haute qualité. Les plats sont bien assaisonnés, beaucoup de plats sont un peu sucrés car ils sont préparés selon les goûts du Sud, mais dans l'ensemble ils sont très "cool".

Chaque jour, Mme Nguyet cuisine 7 pots de riz, soit environ 35 kg de riz, et moins le week-end. Pour ce qui est de la nourriture, cela dépend du plat, mais je fais environ 20 portions pour chaque plat. On sait que Mme Nguyet se rend au marché tôt chaque jour pour acheter les aliments les plus frais. Même s'il s'agit d'un magasin ordinaire, la nourriture est d'une très haute qualité.

Allez au marché de Binh Tay et demandez le restaurant Tam Nguyet et tout le monde le saura.

Si vous souhaitez manger le riz bon marché de Mme Nguyet, rendez-vous au stand numéro 1 du marché de Binh Tan, arrondissement 6, Ho Chi Minh-Ville. L'expérience de manger de la nourriture bon marché sur le marché comme celle-ci sera certainement très intéressante !

Source : https://toquoc.vn/tiem-com-binh-dan-trong-khu-cho-tram-tuoi-noi-tieng-voi-do-an-ngon-xep-day-ap-nhu-nui-chi-chu-xoi-loi-nhin-khach-ma-noi-gia-20240926224719926.htm