J'adore le café noir amer !

Grappes de fruits rouges sur les branches

Sécher , torréfier, moudre et transformer en café

Il existe un cadeau que les gens comparent souvent à « noir comme l’enfer, amer comme la mort, doux comme l’amour » et c’est le café, un cadeau merveilleux qui est accueilli par le monde entier.

Quand on évoque la richesse du café, on pense forcément à Dak Lak , souvent surnommée la capitale du café vietnamien. C'est avec fierté que je suis né et j'ai grandi dans cette terre paisible. Depuis mon enfance, je baigne dans la nature sauvage et les collines de café à perte de vue.

L'auteur a pris une photo au milieu d'un jardin de café à Dak Lak

Chaque mois de mars, les fleurs de café s'épanouissent dans un blanc immaculé qui recouvre les champs. Leur doux parfum se répand dans les montagnes et les forêts. Dans ma ville natale, la plupart des gens, jeunes et moins jeunes, sont accros au café. Le café est devenu une boisson courante pour étancher la soif quotidienne.

Après chaque récolte, chaque foyer s'efforce de choisir les grains de café bien mûrs, de les sécher, d'en extraire les coques, de les torréfier jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis de les conserver dans une armoire hermétique pour les réduire en poudre et les déguster progressivement. Chaque matin, en allant aux champs, les habitants préparent une cafetière de café noir pré-infusé. De temps en temps, pendant les fêtes ou lorsqu'ils ont l'occasion de se rendre en ville, ils s'arrêtent dans les cafés de bord de route pour déguster des tasses de café noir pur de la marque Trung Nguyen.

Le café produit par Trung Nguyen est très varié et ravit les papilles. Par temps frais, la richesse aromatique d'une tasse de café noir glacé et le décor romantique et poétique de la boutique enivrent et enivrent les papilles.

En venant à Dak Lak, vous pourrez non seulement déguster du café, mais aussi participer à des visites guidées et découvrir sa culture et son processus de transformation. Enfin, je tiens à dire haut et fort : j'adore Dak Lak, j'adore l'amertume extrême de son café noir !

(Inscription au concours « Impressions du café et du thé vietnamiens » dans le cadre du programme « Honorer le café et le thé vietnamiens » pour la 2e fois, 2024 organisé par le journal Nguoi Lao Dong).

Graphismes : CHI PHAN

Source: https://nld.com.vn/toi-yeu-giot-ca-phe-den-dang-vo-cung-19624032620294149.htm