Des grappes de fruits rouges pendent aux branches .
Le séchage , la torréfaction et la mouture sont les procédés de fabrication du café.
Il existe un cadeau souvent décrit comme « noir comme l'enfer, amer comme la mort, doux comme l'amour », et c'est le café, un merveilleux cadeau apprécié dans le monde entier.
Quand on pense à la saveur riche du café, on pense immédiatement à Dak Lak , souvent surnommée la capitale du café au Vietnam. Je suis fier de dire que c'est dans cette région paisible que je suis né et que j'ai grandi. Dès mon plus jeune âge, j'ai baigné dans cette nature sauvage et préservée, avec ses immenses plantations de café.
Le photographe a pris la photo dans une plantation de café à Dak Lak.
Chaque année en mars, les fleurs de caféier se parent d'un manteau blanc qui recouvre les plantations. Leur parfum enivrant embaume toute la forêt de montagne. Dans ma ville natale, presque tout le monde, jeunes et vieux, est « accros » au café. C'est devenu une boisson quotidienne familière pour étancher sa soif.
Après chaque récolte, les familles sélectionnaient avec soin les grains de café charnus et mûrs, les faisaient sécher, les décortiquaient, les torréfiaient jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme, puis les conservaient dans des récipients hermétiques pour les moudre en poudre et les consommer plus tard. Chaque matin, avant de partir pour les champs, elles préparaient une cafetière de café noir à emporter. De temps à autre, lors des fêtes ou lorsqu'elles avaient l'occasion d'aller en ville, elles s'arrêtaient aux échoppes de café en bord de route pour savourer une tasse de café noir pur de la marque Trung Nguyen.
Les cafés proposés par Trung Nguyen sont variés et sauront satisfaire tous les goûts. Par temps frais, la saveur riche d'un verre de café noir glacé, alliée à l'atmosphère romantique et charmante du café, est un véritable enchantement.
À Dak Lak, vous pourrez non seulement déguster un délicieux café, mais aussi participer à des visites touristiques autour du café, et découvrir sa culture et sa transformation. Enfin, je tiens à le dire haut et fort : j’adore Dak Lak, j’adore leur café noir incroyablement amer !
(Participation au concours « Impressions sur le café et le thé vietnamiens », dans le cadre du programme « Célébration du café et du thé vietnamiens », 2e édition, 2024, organisé par le journal Nguoi Lao Dong).
Graphismes : CHI PHAN
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